1. 腊肉炒蒜苔
腊肉 200克
蒜苔 300克
蒜瓣 3瓣
干辣椒 适量
盐 适量
食用油 适量
腊肉切片，蒜苔切段，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。
锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。
加入蒜片和干辣椒段，炒出香味。
放入蒜苔段，大火快炒。
蒜苔变色后，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
2. 腊肉炒荷兰豆
腊肉 150克
荷兰豆 250克
姜丝 适量
盐 适量
食用油 适量
腊肉切片，荷兰豆去筋洗净。
锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。
加入姜丝，炒出香味。
放入荷兰豆，快速翻炒。
荷兰豆变色后，加入适量盐调味，炒至荷兰豆熟透即可。
3. 腊肉炒蕨菜
腊肉 200克
蕨菜 300克
蒜末 适量
酱油 1汤匙
食用油 适量
腊肉切片，蕨菜洗净切段。
锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。
加入蒜末，炒出香味。
放入蕨菜段，翻炒均匀。
加入酱油调味，炒至蕨菜熟透即可。
4. 腊肉炒土豆片
腊肉 150克
土豆 2个
葱末 适量
盐 适量
食用油 适量
腊肉切片，土豆去皮切片。
锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。
加入葱末，炒出香味。
放入土豆片，翻炒均匀。
加入适量水，盖上锅盖，焖煮至土豆片熟透。
加入适量盐调味，炒至水分收干即可。
5. 腊肉炒四季豆
腊肉 200克
四季豆 300克
蒜末 适量
酱油 1汤匙
食用油 适量
腊肉切片，四季豆洗净去筋。
锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。
加入蒜末，炒出香味。
放入四季豆，翻炒均匀。
加入酱油调味，炒至四季豆熟透即可。
6. 腊肉炒笋干
腊肉 150克
笋干 200克
红椒丝 适量
葱末 适量
盐 适量
食用油 适量
腊肉切片，笋干提前泡发后切丝。
锅中放油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。
加入葱末和红椒丝，炒出香味。
放入笋干丝，翻炒均匀。
加入适量水，盖上锅盖，焖煮至笋干熟透。
加入适量盐调味，炒至水分收干即可。
