中筋面粉：500克
温水：约250毫升
葱花：适量（根据个人口味）
盐：适量
食用油：适量
五香粉或十三香：少许（可选）
将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成雪花状。
然后用手将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟。
将葱洗净，切成葱花，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让葱出水，这样可以让葱香更加浓郁。
在一个小碗中，加入适量的面粉，倒入热油，搅拌均匀，制成油酥。油酥的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免影响口感。
将醒发好的面团取出，分成若干等份。
取一份面团，用擀面杖擀成长方形的薄面皮。
在擀好的面皮上均匀涂抹一层油酥，然后撒上一层葱花。
从面皮的一端开始，将面皮折叠起来，每次折叠都要确保面皮的边缘对齐，这样可以保证葱花饼的层次均匀。
折叠完成后，将面皮卷起，形成一长条形。
将长条形的面卷从一端开始卷起，卷成圆形，最后将收口处压在底部，这样就形成了一个葱花饼的生坯。
将卷好的葱花饼生坯盖上湿布，再次松弛10-15分钟，这样可以让饼更加柔软。
松弛好的生坯用擀面杖轻轻擀开，注意不要擀得太薄，以免破坏层次。
在平底锅中加入适量的食用油，油热后放入擀好的葱花饼。
中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以盖上锅盖，让饼内部熟透。
煎的过程中可以适当转动饼，使其受热均匀。
当葱花饼两面都呈现出金黄色，且饼身膨胀，即可出锅。
和面时水温不宜过高，以免影响面团的筋性。
葱花要提前用盐腌制，这样可以让葱香更加浓郁。
擀面皮时不要擀得太薄，以免影响饼的层次和口感。
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
