排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，骨头较小，适合炖煮。
豆角：选择新鲜的豆角，颜色鲜绿，口感脆嫩。
调料：大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块。锅中加水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
豆角处理：豆角洗净，去头尾，撕去老筋，切成段。如果豆角较老，可以用开水焯烫一下，去除豆腥味。
炒糖色：锅中加入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化，变成红棕色，注意不要炒焦。糖色是东北菜中常用的上色技巧，可以使菜肴色泽更加诱人。
炒排骨：糖色炒好后，加入排骨，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。接着加入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒，直至排骨表面微黄，香味四溢。
调味：加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。生抽增加鲜味，老抽上色，料酒去腥。
炖煮：加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40-60分钟，直至排骨变得软烂入味。
加入豆角：排骨炖至快熟时，加入豆角，继续炖煮10-15分钟，直至豆角熟透，但仍保持一定的脆度。
收汁：最后根据口味加入适量的盐，开大火收汁，让菜肴的汤汁变得浓郁，更加入味。
出锅装盘：汤汁收浓后，关火，撒上一些葱花或者香菜点缀，增加色彩和香味，然后出锅装盘。
排骨的选择：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，这样炖出来的排骨更加美味。
焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的菜肴更加清爽。
炒糖色：炒糖色时要注意火候，避免炒焦，影响口感和色泽。
炖煮时间：排骨需要足够的时间炖煮，才能变得软烂入味，但也不要过长，以免肉质过于软烂。
豆角的处理：豆角要新鲜，如果较老，可以用开水焯烫一下，去除豆腥味。
调味：根据个人口味调整生抽、老抽和盐的用量，以达到最佳的咸香口感。
收汁：收汁可以使菜肴的汤汁更加浓郁，但要注意不要收得太干，以免影响口感。
