豆角：300克
猪肉（瘦肉）：200克
大蒜：3瓣
生姜：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙（可选）
食用油：适量
淀粉：1茶匙（用于腌制肉丝）
豆角洗净，去头尾，切成段；猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉和少许油腌制10分钟。
大蒜和生姜切末。
热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，然后加入豆角翻炒。
豆角炒至变色后，加入炒好的肉丝，继续翻炒。
加入适量的盐和生抽调味，炒至豆角熟透即可。
豆角：300克
茄子：2根
大蒜：3瓣
盐：适量
生抽：1汤匙
食用油：适量
豆角洗净切段；茄子洗净切条，用盐水浸泡后沥干水分。
大蒜切末。
热锅凉油，下入茄子条翻炒至软，盛出备用。
锅中留底油，下入豆角翻炒至变色。
加入炒好的茄子条，继续翻炒。
加入大蒜末、盐和生抽调味，炒至豆角熟透即可。
豆角：300克
土豆：2个
胡萝卜：1根（可选）
大葱：1根
盐：适量
食用油：适量
豆角洗净切段；土豆和胡萝卜去皮切丝；大葱切段。
土豆丝和胡萝卜丝用水冲洗，去除多余的淀粉。
热锅凉油，下入豆角翻炒至变色。
加入土豆丝和胡萝卜丝，继续翻炒。
加入大葱段、盐调味，炒至豆角和土豆丝熟透即可。
豆角：300克
鸡蛋：3个
大蒜：3瓣
盐：适量
食用油：适量
豆角洗净切段；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
大蒜切末。
热锅凉油，下入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
锅中留底油，下入豆角翻炒至变色。
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
加入大蒜末和盐调味，炒至豆角熟透即可。
豆角：300克
虾仁：200克
姜：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
豆角洗净切段；虾仁去壳去肠线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
姜切丝。
热锅凉油，下入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，下入豆角翻炒至变色。
加入炒好的虾仁，继续翻炒。
加入姜丝和盐调味，炒至豆角熟透即可。
豆角在炒制前最好先焯水，这样可以缩短炒制时间，保持豆角的脆嫩口感。
豆角一定要炒熟，未熟的豆角可能含有对人体有害的物质。
炒制时火候不宜过大，以免豆角外焦里生。
