随着生活水平提高，吃得饱、运动少，晚上熬夜不睡觉等不良的生活习惯，使高血脂症在我国日益多见，据调查成人中血总胆固醇(TC)或甘油三酯(TG)升高者约占10%至20%，甚至也有近10%的儿童血脂升高[1]，而且高血脂症的发生率还有逐渐上升的趋势。
高血脂症的危害
千万别觉得血脂升高无非就是体重增加，只是胖而已！如果血脂持续升高，就会诱发这些疾病！
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血脂是人体中的一种重要物质,有许多非常重要的功能，但是不能超过一定的范围。
如果血脂过多，容易造成“血稠”，进而在血管内沉积，并逐渐形成小的“斑块”---动脉粥样硬化，这些“斑块”增多增大，使血管越来越窄，引起血压升高，严重时堵塞血管，使血流中断，就是“梗塞”[3]。
别小看堵塞，要是发生在一些重要位置可是会造成疾病影响：
如果发生于心脏，会引起冠心病、心肌梗塞；
发生在大脑，会出现脑中风；
发生在眼底血管，将导致视力下降，甚至失明；
发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化、肾功能衰竭；
发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。
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高血脂对胰岛的β细胞产生一定抑制作用，影响胰岛素分泌，容易发生糖尿病[2]。
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高血脂可诱发胆结石、胰腺炎、加重肝炎；会引发脂肪肝，导致肝脏肿大，甚至诱发肝脏疾病。
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高胆固醇血症家族史患者，多数会在手指关节、踝部、膝盖部位等处出现脂质异位沉积，甚至出现自发性跟腱断裂[2]。
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长期高血脂也会增加脑血管疾病的发病风险，如脑中风、脑动脉硬化等[3]。
从这些疾病我们就可以看出高血脂可不是小事，它关乎我们的健康，所以咱们得赶紧重视起来，及时治疗和预防。
饮食治疗
饮食治疗是高血脂治疗的基础。在我们考虑用药物来帮忙之前，得先从日常饮食做起。如果调整饮食还是控制不住血脂，那我们再考虑用药物来辅助。就算开始吃药了，也不能忽视饮食的作用，因为好的饮食习惯能让药效发挥得更好。
还有研究表明，通过更早的合理安排饮食，还能避免高血脂的发生。
饮食原则
低盐低糖低脂肪，戒烟限酒常饮茶
要求
减少肥肉、奶油和猪油等
食物的摄入量
这类食物饱和脂肪酸含量过高，会让血清胆固醇上升，还会使甘油三酯升高、加速血液凝固、促进血栓形成。建议吃瘦肉型猪，鸡、鱼等动物性食物含脂肪较低，产生的能量远低于猪肉。
科学家发现北极爱斯基摩人以鱼肉为主，他们的冠心病死亡率仅5.3%，远低于丹麦人的 35%。鱼肉中的多不饱和脂肪酸高，它能降血脂、抗血栓血凝、改善血管弹性，预防心脑血管病，也被称为 “血管清道夫”[4]。
忌食富含胆固醇的食物
胆固醇对人体的生长发育有非常重要的作用，是人体不可缺少的物质。高血脂患者的膳食中胆固醇含量应每日少于300mg（一个鸡蛋大约含有200～300mg）[4]。需要控制蛋黄、动物内脏、鱿鱼、墨鱼等含有较多胆固醇的食物
植物固醇有降低胆固醇的作用，根据《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，建议每天摄入约2克植物胆固醇，这样可以有效降低10%的“坏胆固醇”水平，从而降低冠心病的发病率[5]。
尤其是大豆中的豆固醇有明显降低血脂的作用，所以提倡多吃大豆及其制品。
反式脂肪酸
反式脂肪酸是一种人体非必需的脂肪酸，对心血管的危害比饱和脂肪酸高2.5-10倍[5]。世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的能量不超过食物总量的1%（2克）。
我们可以查看食物配料表中是否含有“氢化植物油”、“精炼植物油”、“起酥油”、“人造奶油”等，其中含有大量的反式脂肪酸。
降脂食材表
推荐食谱
早餐
（克（g）含量是指每种食材的重量）
脱脂牛奶250ml，玉米馒头100g(玉米面100g)，拌莴笋丝150g(莴笋150g)
午餐
馒头或米饭100g(面粉或大米100g)，豆腐乱炖(海米15g，香菇25g，豆腐100g)，炒茄丝(茄子丝100g)
下午茶
菊花茶一杯（250ml）
晚餐
馒头或米饭(面粉或大米100g)，西红柿炒圆白菜(西红柿50g，圆白菜100g)，清炖鸡块(鸡块100g)。
全日烹调用油不超过 10g，
食盐用量不超过6g。
有些不贪嘴的人，身材还是微胖，血脂也偏高，就是因为他们缺少运动，更容易让脂肪堆积在身体里，升高甘油三酯水平。所以，除了要管住嘴，迈开腿也很重要，坚持运动，保持健康的生活习惯同样关键！
来源：蕊之家患者服务团队
图片来源：可画、百度
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