每天60秒，看植物基简报。
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Pureture和韩国江原大学成立替代蛋白质研究中心
11月22日，纽约初创公司Pureture是一家专注于替代酪蛋白和高功能酵母菌株的无动物成分开发商，该公司已与韩国江原大学合作建立了“替代蛋白质研究中心”。
该初创公司表示该中心旨在为全球替代蛋白质市场大规模开发创新解决方案。
这项新的联合计划将利用该大学在发酵科学方面的专业知识和Pureture的研发能力，生产源自非转基因酵母的高功能性蛋白质。Pureture已经开发出一种植物酪蛋白，据说这种酪蛋白具有完整的氨基酸组成以及牛奶酪蛋白的熔化和拉伸功能。
Pureture首席执行官Rudy Yoo表示：“开发源自非转基因酵母的高功能性蛋白质是Pureture竞争优势的核心。与江原大学的此次合作标志着克服替代蛋白质市场技术障碍的关键里程碑。”
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Beneo助力更快、更具成本效益的植物基生产
11月21日，Beneo利用Fi Europe 2024展示了生产商如何简化其混合和完全基于植物的开发流程以加速市场推出。
Beneo使用Meatless和蚕豆蛋白浓缩物的质地制作了一系列产品样品，以展示公司的解决方案。这些样品包括技术样品，重点介绍成分和配方开发、初级加工组件以及半成品和最终产品。
Beneo执行董事会成员Niels E. Hower指出，其植物蛋白战略旨在覆盖价值链的更多部分。“除了我们的配料外，还包括用于混合和素食应用的产品，例如可加工的配料质地以及半成品，因此，我们加快了客户的开发过程，同时增强了他们对成本和质量的控制。这是植物基和混合产品开发的一个激动人心的时刻，我们希望向生产商展示，在广泛的解决方案中，可以将口味、质地和成本效益结合起来。”
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植物肉初创公司Tender Food任命前Oatly总裁为首席执行官
11月21日，植物肉初创公司Tender Food表示，它已经开发出一种成本更低、更像动物的产品，并表示这种产品可以颠覆这一领域，帮助肉类替代品走上正轨——该公司聘请了前Oatly总裁Mike Messersmith来领导这项工作。
Mike Messersmith于今年2月离职，此前他领导了Oatly燕麦奶品牌的北美业务七年。他于今年春天加入Tender Food担任董事会成员，大约一个月前被任命为首席执行官，接替联合创始人Christophe Chantre。
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研究表明植物基饮食可促进男性性健康并降低勃起功能障碍风险
11月21日，纽约大学格罗斯曼医学院和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院联合开展的一项综合研究表明，遵循植物性饮食的男性性健康状况有所改善，勃起功能障碍的发生率也降低了。
这项研究涉及3,500多名男性，特别是那些正在接受前列腺癌治疗的男性，研究强调，富含水果、蔬菜、谷物和坚果，且肉类和奶制品含量低的饮食可以显著缓解勃起功能障碍和尿失禁等并发症。
参与者根据饮食被分为五组，重点关注植物性食物与动物性食物的摄入比例。植物性食物摄入最多的男性性功能改善了 8% 至 11%，泌尿健康改善了14%。
这包括更少的并发症，例如失禁、阻塞和刺激，这表明以植物为中心的饮食不仅有益于整体健康，而且还特别增强了荷尔蒙和泌尿健康。
此外，该组的激素健康相关评分也增加了13%，表明与精力不足、抑郁和潮热相关的症状减少了。
