每天60秒，看植物基简报。
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宜瑞安将在2024年欧洲食品配料展上揭示新的消费者洞察并展示植物基食品
11月18日，宜瑞安将在在德国法兰克福举行的欧洲食品配料展览会 (FiE) 上展示重要的消费者洞察以及植物基食品和饮料。
该公司最新的Atlas研究显示，清洁标签声明现在是推动消费者愿意支付高价的首要因素，73%的欧洲消费者寻求由可识别成分制成的产品。研究还显示，注重健康的消费者越来越关注营养价值，85%的消费者表示接受具有额外健康价值的功能性成分。数据进一步强调了质地是一个关键的区别因素，“酥脆”成为咸味应用中最具吸引力的口感属性。
宜瑞安全球营销副总裁Charlotte Commarmond表示：“我们最新的Atlas研究证实，清洁标签仍然是主要的购买驱动力，多达55%的欧洲消费者愿意为具有天然声明的产品支付更多费用。但消费者还想要口味、质地、可持续性等，因此清洁标签配方必须能够与消费者的整体偏好以及他们对高蛋白和/或零糖或低糖健康食品和饮料日益增长的需求相互作用。我们从Atlas数据中得出的一些具体结论表明，在咸味食品中，“酥脆”的质地最受消费者欢迎，而植物蛋白正在获得传统素食和纯素食消费者以外的主流认可。对于制造商来说，这既是挑战也是机遇，如何提供消费者期望的口味和质地，同时保持清洁标签并满足可持续性目标和营养需求。我们的解决方案有助于弥合这一差距，使制造商能够生产出既不影响饮食体验又能满足消费者需求的产品。”
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人造肉公司Meatable宣布获得Betagro Ventures的战略投资
11月18日，人造肉公司Meatable宣布获得Betagro Ventures的战略投资。Betagro成为亚洲第一家投资Meatable的肉类公司，彰显了其对创新、可持续食品解决方案的承诺。随着全球肉类需求不断增长，这加强了Meatable重塑蛋白质生产未来的使命。
此次合作将加速Meatable的增长和进入亚洲市场，该地区对可持续、可扩展食品的需求正在迅速增长。
Meatable的革命性方法采用了opti-ox™，这是一项专有的干细胞技术，被时代杂志评为2024年最佳发明之一。该技术无需捕杀动物即可生产真肉，大大减少了对环境的影响。Betagro对该技术的投资符合其扩大可持续发展计划并为客户提供多样化、高质量蛋白质选择的战略目标。
Meatable首席执行官Jeff Tripician表示： “我们很高兴欢迎Betagro成为我们第一位来自传统肉类行业的投资者。这项投资不仅证明了我们人造肉技术的潜力，也强烈表明像Betagro这样的知名食品领导者愿意为可持续的未来而倡导创新。凭借他们对亚洲市场的深刻理解和广泛的网络，我们相信此次合作将大大增强我们将人造肉带到亚洲各地餐桌的能力。”
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The Vegetarian Butcher凭借其植物基鱼片荣获The Grocer植物基产品最佳创新金奖
11月18日，The Vegetarian Butcher凭借其植物基鱼片Cod Almighty大获成功，在英国著名的The Grocer新产品奖中荣获植物基产品最佳创新金奖。这一获奖产品认可了该产品的卓越品质，其内部酥脆，外部完美酥脆，为传统鱼类菜肴提供了美味的替代品。
The Vegetarian Butcher的品牌经理Matthew Bailey强调了该产品的重要性，他表示：“虽然鱼在英国很受欢迎，但市场上植物基鱼类替代品非常有限，这意味着许多人不得不放弃吃鱼。鉴于我们在该领域的专业知识和成功经验，我们推出Cod Almighty完全合情合理，让更多人在家也能享受鱼类菜肴。”
Cod Almighty的推出与英国每年约19亿份鱼类食品的消费量相吻合，其中炸鳕鱼仍然是人们的最爱。通过提供植物替代品，The Vegetarian Butcher让消费者在享受传统菜肴的同时减少鱼类消费。
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加拿大和英国公司联手推进植物基宠物食品的开发
11月18日，Liven Proteins和ALT-PRO Advantage（前身为 HOPE Pet Food）的一个新项目获得了PIC和 Innovate-UK 的投资，作为推动加拿大和英国植物成分开发和商业化努力的一部分。
Liven Proteins总部位于多伦多，致力于开发用于植物基人类和动物食品的无动物蛋白成分。ALT-PRO也位于多伦多，专门生产利用替代蛋白的低过敏性、植物基狗粮和零食。这两家公司将与英国植物基公司 New Wave Biotech Ltd.和Formidable Foods Ltd.合作，帮助改进植物基人类食品和宠物食品产品。
PIC已为该项目投资851,723.55元，目前项目总投资额为104 万元。
