11月25日，Burcon NutraScience Corporation与Puratos宣布合作，旨在通过利用Burcon的Puratein油菜籽蛋白，推动食品原料领域的创新，为行业注入新活力。
在消费者愈发追求健康和可持续食品的背景下，油菜籽蛋白凭借其中性口感、多功能特性和高营养价值，成为蛋白质替代品的有力竞争者。两家公司表示，油菜籽蛋白尤其适合作为蛋白的替代选择，拥有广阔的应用前景。
“我们很高兴能与Puratos合作，将我们卓越的油菜籽蛋白推向市场，”Burcon首席执行官Kip Underwood表示。“Puratos在烘焙和甜点行业的深厚专业积累，与我们的市场策略相辅相成。Burcon的油菜籽蛋白不仅功能卓越，还能在替代蛋类配方中显著降低成本。通过这次合作，我们希望重新定义油菜籽蛋白的潜力。”
Puratos研发中心GRS Lab的负责人Bram Pareyt对这一合作表达了期待：“Puratos始终致力于为烘焙、甜点和巧克力领域提供前沿解决方案，专注于创新、可持续发展以及健康福祉。与像Burcon这样拥有远见的企业合作，能够进一步放大我们的影响力。Puratein是我们合作过的最优质的植物蛋白之一，我们期待探索其独特特性，为客户带来卓越的解决方案。”
此次合作将Burcon在植物蛋白方面的专业技术与Puratos在食品原料领域的广泛知识和全球研发网络相结合，挖掘油菜籽蛋白的全部潜能。双方将共同开发面向全球烘焙、甜点和巧克力客户的油菜籽蛋白增强型解决方案。这些解决方案不仅旨在满足对创新、高品质产品的需求，还将推动可持续发展和健康生活，最终为消费者提供更营养、更环保的选择。
