近期，Allplants的倒闭成为行业关注的焦点。这家曾备受瞩目的植物基食品企业的困境令人唏嘘。尽管Grubby的创始人兼首席执行官Martin Holden-White与Allplants创始人Jonathan Petrides并不相识，他仍对Allplants在推动植物基食品普及方面的努力深表敬意。
对于Allplants而言，过去几个月无疑是充满挑战的时期。然而，Allplants的问题是否真正反映了团队的不足，或是整个植物基行业的衰退？
从外部观察者的角度来看，很难完全了解一家企业的内部运作。但Holden-White认为，Allplants的倒闭更多是投资热潮所引发的连锁反应，而非植物基食品行业本身的问题。他指出，无论是植物基食品、宠物科技、即时配送还是生成式人工智能，新兴行业吸引大量资本注入后往往伴随高失败率，这是历史反复证明的周期现象。
投资周期与早期企业挑战
在早期阶段，企业通常难以快速找到完美的产品或商业模式。尽管此时大幅扩张并不合理，但资金的涌入往往将企业推向盲目追求增长的轨道。Holden-White坦言，Grubby也曾在创业第二年险些陷入类似困境，但最终及时调整了策略，避免了灾难性后果。
他指出，在资本充裕的“好日子”里，投资者往往追求快速增长，企业也不得不迎合这种需求，即使这种增长是非理性的。然而，在当前的经济环境中，投资者的关注点已经转向盈利能力、运营效率和可持续增长等核心商业基本面。
Grubby在这一背景下进行了战略转型。公司在2024年第三季度首次实现了两个月的盈利，收入同比增长约30%，EBITDA亏损缩减约80%，未来有望实现全面盈利。这一成果得益于产品与服务的优化、运营效率的提升以及更精确的市场获取策略。同时，Grubby新推出的植物基产品市场表现出强劲的增长潜力。
植物基需求的持续增长
尽管行业面临挑战，植物基食品的需求依然旺盛，并呈现增长趋势。据数据显示，英国人均肉类消费已降至历史最低水平，并以较快速度逐年下降。目前，英国约三分之一的人口认同为弹性素食者，而Z世代和千禧一代中，分别有34%和28%选择弹性素食、素食或纯素食的生活方式。相比之下，X世代及更年长人群的这一比例仅为14%-15%。
英国每周约有14亿份餐食被消费，其中75%是家庭自制的，这表明消费者对便捷、可持续且健康的食品解决方案存在强劲需求。Grubby的数据显示，高蛋白、高纤维的餐食、15分钟速食食谱以及“假外卖”式的诱人选择正变得越来越受欢迎。这些趋势表明，从健康零食和甜品到快速便捷的餐食解决方案，甚至像Huel这样的营养完整型餐饮产品，植物基食品仍有巨大的增长空间。
行业的整合与重塑
目前，植物基行业正在经历一场整合。Holden-White认为，这种动荡在一定程度上是受新冠疫情、投资预期膨胀和经济动荡的影响所致。未来，市场上的植物基产品选择可能会减少，但幸存者将是那些在口味、客户体验和经济效益方面表现出色的企业。
“味道永远是王道，”他说。“只有提供出色的产品体验，行业才能实现其让更多人吃植物基食品的使命。”
Holden-White强调，为了推动行业复兴，合作将是关键。各企业需要放下成见，携手建立真正有意义的合作伙伴关系，共同致力于开发令人满意的产品，让植物基食品行业在未来继续蓬勃发展。
