每天60秒，看植物基简报。
01
富祥药业与金龙鱼设立合资公司 围绕合成生物共建深度合作
12月2日，富祥药业发布公告，宣布与益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司及黑龙江省富裕县人民政府达成合作意向，共同投资设立两家合资公司。
其中，富祥益海嘉里（富裕）生物科技有限公司注册资本为人民币15,000万元，其中富祥药业拟以货币方式出资10,500 万元，占富祥益海嘉里注册资本的70%；金龙鱼拟以货币方式出资4,500万元，占富祥益海嘉里注册资本的30%。益海嘉里富祥（富裕）食品工业有限公司注册资本20,000万元，其中富祥药业拟以货币方式出资6,000万元，占益海嘉里富祥注册资本的30%；金龙鱼拟以货币方式出资14,000万元，占益海嘉里富祥注册资本的70%。
公告表示，本次合作，聚焦合成生物、生物制造领域，有利于进一步降低生产成本、提升技术能力、拓展产品领域，将推动公司合成生物板块的发展，巩固市场优势地位， 增强核心竞争力和盈利能力。
通过本次合作，公司将在生物制造领域与益海嘉里金龙鱼构建产业链深度合作伙伴关系，通过多方位高质量发展的融合模式，进一步共同整合原料、研发、生 产、市场等全方位资源，充分发挥各方优势，实现资源互补、协同发展，将对公司长远发展带来积极影响。
02
专家称植物基饮食可改善吸烟者和戒烟者的健康
12月3日，研究表明，美国的吸烟率已降至历史最低水平。根据美国肺脏协会的数据，该组织还声称，到2022年，成年吸烟者的数量约为成年吸烟者的两倍。这对公共健康来说是个好消息——众所周知，吸烟会增加癌症和心脏病等危及生命的疾病的风险。
当一个人戒烟时，患上这些疾病的风险就会开始降低。根据美国癌症协会的数据，戒烟的人的寿命最多可以延长十年。
但是，前吸烟者（和现在的吸烟者）除了戒烟之外，还可以做更多有益于健康的事。研究表明，遵循富含营养丰富的全食植物基饮食，对前吸烟者和现在的吸烟者的健康也有重大影响。
在2024年4月，另一项研究调查了营养丰富的植物基饮食对目前和以前吸烟者的影响。结果表明，患肺气肿的风险较低。
03
Tesco称蔬菜在肉类替代食品中占据主导地位
12月2日，英国超市巨头Tesco近日发布的一项数据显示，消费者对植物基食品的偏好正在发生重要变化。过去一年中，Tesco售出的以蔬菜为主的餐食增加了近60万份，这一趋势表明越来越多的消费者正在选择以蔬菜为核心的菜品，而非依赖传统的肉类替代品。
零售分析机构IRI/Circana的数据显示，截至2024年10月12日的41周内，植物为主的餐食在Tesco的植物基食品销售中占比已达到40%。这一数据表明，消费者的购物习惯正逐步转向以豆类、坚果、种子和蔬菜为主要成分的创新菜品，而不仅仅是选择模仿肉类的替代品。
Tesco的发言人表示：“我们注意到，越来越多的消费者正在寻找富含植物成分的新选择，而不仅仅是依赖传统的肉类替代品。蔬菜正逐渐成为餐桌上的主角，而这一转变也反映了消费者对健康、环保和多样化饮食的追求。”
04
德国研究人员推出以豆科植物为基础的蛋清泡沫替代品
12月3日，随着消费者对健康饮食和可持续食品的需求不断增长，德国Fraunhofer Institute IVV的科学家们正在重新定义植物基食品的可能性。他们通过“LeguFoam”项目开发出一种推出以豆科植物为基础的蛋清泡沫替代品，这种创新产品被设计为传统蛋清泡沫的替代品，为植物基食品带来了“轻盈与蓬松”的质感。
根据初步评估，这种无蛋泡沫在稳定性和质量上已能够匹敌传统的蛋清泡沫。感官测试结果显示，这种新型泡沫的口感足够令人满意，仅有极少数味觉敏锐的测试者能够察觉到其与传统蛋清的细微差异。
“越来越多的人正在有意识地追求健康饮食，同时也希望选择符合伦理、不涉及动物问题的纯素产品。通过‘LeguFoam’项目，我们正是为了满足这种需求，”该项目的主要负责人Dr. Maike Föste表示。
