每天60秒，看植物基简报。
01
安琪酵母表示将围绕“全球第一酵母企业，国际一流生物技术公司”的战略目标，实现经营业绩稳步提升
11月18日，近期，有投资者问安琪酵母，请问公司对未来的市场份额及盈利情况如何预测?
安琪酵母表示，公司将围绕“全球第一酵母企业，国际一流生物技术公司”的战略目标，充分依托市场，紧密跟踪行业未来发展方向，为全球消费者提供高品质的酵母、酵母抽提物及各类衍生品，提高公司竞争力，实现经营业绩稳步提升。
目前，酵母行业的竞争格局未发生变化，仍呈现寡头垄断态势，因为酵母产能的提升需投入较多资金构建厂房、设备、自动化控制系统等，同时酵母菌种的培育、升级，发酵工艺的改进也需要长期的技术积累和研发投入，这些对中小酵母企业形成了一定的资金和技术壁垒。
02
Nectar收购Taste Like
11月18日，Nectar旨在通过大规模感官测试加速替代蛋白质的转型，据该公司称，该公司已收购了Taste Like的在线平台的数据资产，该平台用于发现替代蛋白质产品。此次收购的财务条款尚未披露。
Nectar总监Caroline Cotto表示：“结合Nectar的感官数据，我们知道Taste Like的营养和成分数据将帮助我们加速创新，并在未来几年实现数据驱动的研究。”
Taste Like成立于2021年，由一支女性团队创立，提供不含动物成分的消费包装商品目录。据Taste Like称，该目录包含来自约147家公司的约 1,200种植物和发酵产品的成分、营养和过敏原元数据。
Taste Like表示，其平台根据份量突出显示营养信息，并拥有超过200种独特的成分标签，以提高数据质量，从而进行更多聚合和扫描。
Nectar表示，通过获取Taste Like的数据，合并后的数据集可用于机器学习和人工智能训练应用程序，这些应用程序将提供预测分析并推动替代蛋白质产品开发领域的创新。
Nectar表示，计划在2025年扩展到新的替代蛋白质类别和奶酪。
03
精密发酵公司Onego Bio开设美国总部，扩大无动物源鸡蛋蛋白的生产规模
11月18日，精密发酵公司Onego Bio在加利福尼亚州开设了一个占地5,000平方英尺的商业总部。该设施包括办公空间、先进的实验室设施以及一个旨在展示其旗舰产品Bioalbumen的功能应用的测试厨房。
Bioalbumen是一种通过精密发酵制成的粉状无动物成分鸡蛋蛋白。它旨在复制传统鸡蛋蛋白的味道、营养和功能，同时显著减少对环境的影响。据该公司称，与传统鸡蛋相比，Bioalbumen的生产排放量减少了90%以上。
Onego Bio首席执行官兼联合创始人Maija Itkonen表示：“测试厨房将展示Bioalbumen在各种食品类别中的应用，包括面食、烘焙食品和糖果。通过利用精准发酵技术，我们正在大规模满足全球对鸡蛋蛋白的需求，帮助打造弹性供应链并推动更可持续的食品体系。”
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Vow在中国香港推出细胞肉Forged Gras
11月18日，澳大利亚人造肉公司Vow推出了Forged Gras，一种可替代奢华美味鹅肝的人造肉。
Forged Gras现已在中国香港上市，标志着该地区首次商业销售人工培育肉。继今年早些时候在新加坡首次推出Forged Parfait之后，此次上市巩固了Vow作为第一家在多个市场销售多种人工培育肉产品的公司的地位。
与因道德和环境问题而遭到广泛禁止的传统鹅肝不同，Forged Gras提供了一种重新构想的鹅肝。该产品无需屠宰动物即可制作，模仿了肥肝的丰富质地，同时引入了鹌鹑特有的微妙、野味风味。
