每天60秒，看植物基简报。
01
植物肉巨头Beyond Meat或将胜诉，投资者集体诉讼案面临驳回
11月26日，一名洛杉矶联邦法官似乎准备永久驳回一项修改后的投资者集体诉讼。该诉讼指控Beyond Meat指控该公司在扩大植物肉生产规模的能力方面误导了投资者。
据投诉，该公司与某些大型餐厅的合作最终终止，因为合作伙伴对产品不满意，据称这是由于制造问题造成的。
该诉讼指控Beyond Meat明知公司没有足够的生产能力来满足快餐巨头所要求的关键合同或产品规格，但仍然继续推广它们，误导了投资者。最终损害了投资者的利益。
Beyond Meat方面则否认了这些指控。
02
专家称植物基饮食可改善吸烟者和戒烟者的健康
11月25日，研究表明，美国的吸烟率已降至历史最低水平。根据美国肺脏协会的数据，自20世纪60年代中期以来，长期吸烟率下降了约73%。该组织还声称，到2022年，成年吸烟者的数量约为成年吸烟者的两倍。这对公共健康来说是个好消息——众所周知，吸烟会增加癌症和心脏病等危及生命的疾病的风险。
当一个人戒烟时，患上这些疾病的风险就会开始降低。根据美国癌症协会的数据，戒烟的人的寿命最多可以延长十年。
但是，前吸烟者（和现在的吸烟者）除了戒烟之外，还可以做更多有益于健康的事。研究表明，遵循富含营养丰富的全食植物基饮食，对前吸烟者和现在的吸烟者的健康也有重大影响。
03
ICL与Daiz Engineering推出创新植物基大豆蛋白原料
11月26日，ICL Food Specialties与Daiz Engineering近日宣布合作，推出一款全新的植物基大豆蛋白原料，旨在解决植物基肉类和海鲜产品在感官体验方面的挑战。
这款名为Rovitaris SprouTx的大豆蛋白原料，采用了Daiz Engineering独有的发芽技术，该技术有望推动植物基食品的质量升级。通过这一技术，食品配方师将能够开发出具备更优口感、质地和营养成分的新一代植物基肉类和海鲜产品。
ICL Food Specialties食品特种业务副总裁Rado Sporka表示，Rovitaris SprouTx大豆蛋白在口感上明显优于传统植物蛋白，不再有常见的“豆腥味”或“苦味”，使得植物基肉类产品的食用体验更加接近动物性食品。
Daiz Engineering首席执行官Koji Ochiai表示，该公司专利技术的核心优势在于，通过创新的发芽工艺，能够显著提升蛋白质的味道、质地和营养价值，同时大幅降低了生产成本。这款产品的推出，不仅解决了目前植物基蛋白市场中的感官难题，还在推动大豆蛋白产业的普及和价格平民化方面具有重要意义。
04
UMAMI Bioworks和Steakholder Foods联手扩大3D打印细胞鱼片的全球商业化规模
11月25日，领先的全球细胞海鲜平台提供商UMAMI Bioworks和替代蛋白质和3D打印技术领域的领先创新者Steakholder Foods（纳斯达克股票代码：STKH）宣布，由SIIRD拨款资助的为期两年的研发合作已完成。此次合作确立了大规模生产3D打印细胞鱼产品的可行性，现在将进一步将可商业化的海鲜产品推向市场。
此次合作为利用3D打印技术生产优质细胞鱼片奠定了基础，标志着向可持续海鲜商业化迈出了重要一步。通过此次合作，两家公司成功创建了一系列原型设计，展示了3D打印和细胞培养在生产一系列与各种物种属性相匹配的鱼类产品方面的多功能性。作为战略努力的一部分，UMAMI Bioworks和Steakholder Foods还将与新加坡NAMIC合作，该集群是由A*STAR主办的国家平台，专注于将最近的研发成果转化为可在新加坡及其他地区商业化的海鲜产品。
UMAMI Bioworks首席执行官Mihir Pershad表示：“我们与Steakholder Foods的合作非常符合我们的战略，即打造一个可持续的海鲜平台，并具备产生全球影响所需的可扩展性。通过此次合作，我们将尖端的3D打印技术融入我们的细胞海鲜生产平台，以满足日益增长的对符合道德规范的高品质替代品的需求，同时又不损害海洋生物多样性。”
