冬天有多难减肥大家都知道吧！！！实在是太容易饿了，每到冬天感觉自己就是一只“吃不饱的小猪”。
早晨起来饥肠辘辘干杯热咖啡吃块香香的面包，午餐点放开了吃，这还不成，下午两三点满脑子都是热乎乎的珍珠奶茶，过了四点胃里又准时奏起“空城计”，吃个下午茶又开始盘算着晚餐吃点啥好，烤肉还是火锅🤤……
这么冷的天，肯定得吃点热气腾腾的晚餐，不然更（凄）凉了。
实不相瞒，每次朋友约火锅时，阿酱总是第一个同意，没为什么，因为阿酱总能“暗戳戳”地把火锅吃成减肥餐哈哈哈！！
别不信，阿酱今儿个就来给大家伙盘算盘算！
大家都知道，清蒸和水煮是最健康的烹饪方式，涮火锅和水煮简直异曲同工之妙，但火锅锅底想要做到和水一样没热量是不可能滴，尤其一些油大的火锅，确实不适合减肥减脂吃，不过找到好吃又相对健康的锅底还是很容易的！
普通的川渝牛油辣锅底虽然很好吃，但确实油大，属实不大推荐，如果实在想吃辣，可以吃贵州酸汤、藤椒锅等等，不辣的一般相对不油，比如番茄、菌菇、清汤等。
在火锅店的选择上推荐大家去吃台式火锅或者各种小火锅，单人单锅，可以自由选择自己的锅底，尤其台式火锅，荤素均衡搭配昆布锅底，好吃鲜美不清淡。
如果去吃川渝火锅，可以点个鸳鸯锅，涮辣锅时有技巧地避开周围油多的地方，在沸腾中心涮煮，涮清汤为主，辣锅过嘴瘾为辅。
火锅店的锅底为了增香，往往会加更多油来炒制，除了看起来比较清淡的汤底，其他锅底也不太好推测热量。但自己在家涮火锅就不一样了，选对火锅底料，热量脂肪一清二楚，也能更好地规避“不干净的配料表”。
至于怎么选口味浓郁又健康美味的汤底，我们已经帮你准备好咯！VEpiaopiao一共7款汤底&6款适合烹煮火锅的酱料，点击下方图片即可跳转get啦↓↓。具体的制作方式，公众号后台回复“火锅”即可get~
① 各种肉都能吃，脂肪低的优先。
优先选择鲜切的瘦羊肉、瘦牛肉、瘦猪肉、鱼肉、鲜虾等蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类，比如牛上脑、吊龙和各种海鲜，肥牛、肥羊少量吃，脑花、肥肠、鸡杂等脂肪、胆固醇含量高的内脏少吃。
② 丸子类的深加工产品少吃。
撒尿牛丸、鱼丸、贡丸、牛筋丸、香肠……还是少吃吧，它们普遍淀粉含量多、热量也高。如果特别喜欢吃，一次吃2-4个就停下。
③ 蔬菜多吃，尤其叶菜。
新鲜蔬菜要吃足量，多点叶菜、瓜茄和菌藻，它们都能量低，吃多了也不易长肉。
④ 主食用土豆、山药、莲藕等替代。
比起火锅店标配的泡面、宽粉等主食，更建议你选土豆、莲藕、山药、玉米，有助于控制能量摄入。
① 少加香油和麻酱。
很多人吃火锅就爱蘸麻酱或香油，可是它们能量太高了，一不小心就会摄入太多能量。所以在蘸料的选择上，尽可能少盐少油，红油、香油、麻酱、花生酱、沙茶酱、豆瓣酱、豆腐乳等高油高钠酱料尽量少吃。
② 多用天然香料增香。
推荐使用味道丰富的天然食材（如葱、蒜、香菜、芹菜、辣椒等），配蚝油、醋、酱油来调，阿酱之前也调制了5款好吃、热量可控的火锅蘸料，戳蓝色字即可获取。
③ 用健康的酱料和香料。
VEpiaopiao还有很多味足且健康的酱料和香料，它们都是火锅好搭档👇，戳下方图片就可以一键收入囊中啦！
① 先菜后肉，控制热量。
蔬菜富含膳食纤维、饱腹感强，不仅能够控制食欲，避免吃太多的肉，还可以间接少摄入一些油脂。
② 在翻滚沸腾的中心区域涮火锅。
在翻滚沸腾的中心区域涮食材，不仅能让食材均匀熟透，也能很大程度地冲刷掉食材挂上的油脂。
③ 少喝汤，尤其涮煮过食材后的锅底。
如果是配料健康干净的锅底，可以在未下食材、但沸腾后先舀上一碗，暖暖胃，同时也垫垫肚子，占据一定的胃容量。但烫过肉、菜、豆制品等各种食材的火锅汤不建议喝，亚硝酸盐、水溶性农残、嘌呤等等都溶到里面了，而且还高油高盐。
④ 别人喝可乐，我喝白开水。
配火锅的最佳饮料是白开水，其次是茶。可乐、雪碧、凉茶、果汁等喝了不仅增加了热量摄入，如果喝的是冰镇的，胃肠较弱的朋友还可能会不舒服。
在家吃火锅可以搭配VEpiaopiao酸梅瘾，天然食材熬煮，健康又解腻，严格控制的话可以不加冰糖或替换VEpiaopiao零卡糖。如果是和朋友家人聚会，来上一小杯VEpiaopiao橙香莓果热红酒香料包煮的热红酒也很不错！
健康的食材+健康的烹饪方式
+好吃健康的火锅底料，再加上控制自己的食欲，这不妥妥的最佳冬日减脂餐吗！以上就是本期和大家分享的全部内容啦~
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*营养资讯来源：《中国食物成分表》标准版（第六版，杨月欣主编）、中国营养学会网站、美国农业部官方网站等权威来源。
