香河肉饼是一种传统的北方小吃，以其皮薄馅大、外焦里嫩而著称，其食材和做法下：
香河肉饼
食材配料与做法
面团：中筋面粉250克，温水150克，少许色拉油；
肉馅：牛肉馅或猪肉馅，花椒水，酱油，盐，十三香，葱姜末，鸡精，香油；
其他：根据个人口味可添加大葱末等。
步骤：
1、和面：40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。将水加入250克面粉中，和成光滑的面团，醒20分钟（可以根据人数需要调整和面的多少，保持水和面的比例正确即可）。
2、调馅：肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油，葱。
3、擀面皮：面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
4、铺肉馅：肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
5、折叠：从窄的那头开始折叠，卷成三层。
6、封口：用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
7、烙制：放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
小技巧：
您学会了吗？
关注我！
学习更多美味菜谱
点个"
"再走吧～
