白菜和鹰嘴豆最好吃的做法之一，简单好吃的下饭硬菜！| 素教素荟
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2024-12-03 12:01
浙江
冬天不吃白菜，你都不知道自己错过了什么。俗话说 “冬天吃白菜，赢得百财来”，白菜不仅寓意美好，更是养生的一把好手呢！![]()
本期素教素荟，素食博主净素曼生活给大家分享茄汁鹰嘴豆和白菜焖豆泡家常做法，大白菜、鹰嘴豆富含维生素且水分含量高，吃起来特别清甜，也更营养，制作简单，快动手试试，素食者需多吃的超级食物🍲~![]()
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白菜手撕成小片状，白菜帮用刀简单拍拍抹刀切小，豆泡对半切开，香菇洗净切片，香芹、红椒生姜切粒备用；![]()
第一步，起锅热油，倒入香菇煸炒出水分，煎至两面金黄盛出碗中备用，再次开火，砂锅热油倒入姜粒炒香，倒入1勺豆瓣酱炒香后倒入半碗开水，加入豆泡翻炒均匀，再加入香菇和白菜翻炒1分钟左右；![]()
第二步，翻炒片刻后再加入2勺生抽后盖上盖上焖煮5分钟左右，再加入调味料（适量松鲜鲜、1勺盐、1勺糖）再焖煮2分钟，最后加入芹菜粒和红椒粒就可以出锅啦~![]()
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鹰嘴豆提前一晚浸泡（更容易煮熟），西红柿去皮切丁，香芹切粒备用；![]()
第一步，泡发好的鹰嘴豆用高压锅煲10分钟水分沥干盛出备用，开火热锅倒入西红柿丁炒出汁，加入适量的开水和1勺纯素番茄酱，再倒入煮好的鹰嘴豆翻炒片刻；![]()
第二步，翻炒片刻后加入调味料（1勺粉盐、1勺松鲜鲜）翻炒均匀后，最后加入芹菜粒和黑胡椒粉就可以出锅啦，软糯的鹰嘴豆和酸甜的番茄搭配一起味道更浓郁哦~![]()
吃素第3年的素曼（小红书：净素曼生活），有提起说到吃素前后的内心变化，她说吃素前性格有点急躁，现在，吃素后脾气好很多了，心静下来了~性格也更加温和了！在家的时候，也会研究些素食菜，有时候在外餐厅吃到好吃的素食菜，回家就会自己学着做~欢喜吃素过程中，她收获了健康与个人成长，她说“大自然赐予了我们那么多的丰富的天然的食物，我们要带着恭敬感恩的心，用心烹饪，希望通过我的分享，让更多的人能够了解素食。用素食点亮生活”
