11月11日，第一缕晨曦洒向里海西岸时，阿塞拜疆的古老港口，飘荡着宣礼塔的祷告，也飘荡着未来的绿色呼唤。
巴库，这座"石油城"诉说着一个时代的矛盾——在这里，第29届联合国气候变化大会(COP29)正在探索没有石油的未来。
△COP29开幕全体会议
这场关乎全人类未来的对话中，素食者温和而坚定的力量正在崛起。
如今，距11月22日大会结束已过去两周。那些关于素食的呼声、成就和挫折，仍值得我们细细品味。这场大会究竟带来了哪些改变？让我们一同探寻。
素食的声音
在巴库的会议大厅里，发生了一场关于人类饮食革命的对话。今年的气候变化大会上，素食主义者们的声音比以往更加响亮。
联合国粮食及农业组织（FAO）在其2024年度报告中首次明确提出了一个大胆的建议：对肉类征税。报告深入分析了农业食品系统隐性气候成本。与此同时，FAO还呼吁加大对水果和蔬菜的补贴力度。
△11 月 19 日，COP29重点讨论“粮食、农业和水资源”。联合国粮食及农业组织为与会代表们讲解农业与气候的关系
北欧，丹麦政府已经率先打响了改革的第一枪。据哥本哈根邮报报道，COP29大会期间（11 月 18 日），经过数月的谈判，丹麦政府达成重大绿色协议，丹麦将成为世界上第一个对农业排放征税的国家（生产肉类的畜牧业是农业碳排放的最大因素）。从 2030 年起，丹麦将对每吨农业温室气体征收 120 丹麦克朗的碳税，并且通过投入61亿美元收购农地，计划种植10亿棵树。
更令人振奋的是，一场来自草根的变革正在全球蔓延。在COP29主入口处，人们见证了意义非凡的抗议活动——来自世界各地的素食主义者们高举植物性条约的旗帜，他们的诉求简单而有力：转向植物性饮食系统，为地球让出生存的空间。
△呼吁改革食物系统的民间团体聚集在会场外
正如“植物基条约”组织科学顾问Kimmy Cushman所言："西方饮食通过向植物性食品系统转型，可以减少75%的食品排放。"这不是一个遥不可及的梦想，而是一个基于科学的现实选择。从洛杉矶到阿姆斯特丹，从爱丁堡到世界各地，已有33个城市表示支持这一革命性的转变。
这场静默的革命正在全球悄然展开。它不是激进的冲突，只需要每个人的一小步改变。我们的食物，选择了地球的未来。
当然，改变之路并非一帆风顺。从2023 年开始，联合国气候变化大会开始有意识吃素，2/3的菜单为素食或纯素。今年虽名义上保持了素食的主体，但一些含有鱼肉和蛋奶的食物，却被错误贴上了素食（Vegetarian）或纯素（Vegan）的标签。
金融COP
今年的 COP29 被赋予了一个特别的称号 ——“金融 COP”。在大会的第一天，200 多个国家就国际碳市场的一系列规则达成一致，这无疑是一个重磅且有成效的成就。看似枯燥的金融决策，其实可以潜移默化地改变着我们与地球的关系。
△COP29开幕全体会议
碳市场，简单来说就是一个让大家可以“买卖”二氧化碳排放额度的市场。就像股票市场买卖的是股票，碳市场买卖的是碳的“排放权”。企业可以在碳市场上购买或出售自己的碳排放额度，减少或抵消自己的碳排放量。
而国际碳市场，即未完成减碳目标的国家，要从完成目标的国家那里购买碳排放额度。离减碳目标越远，需要花费购买碳排放额度的钱越多。通过这样的机制，鼓励各个国家减少碳排放。
所有加入《巴黎协定》的国家，都有自己的气候目标目标。但就当前情况来看，大量国家无法完成自身的减碳目标，必须通过碳市场机制购买额度。不难想象，未来将出现一个需求较为稳定的国际碳交易市场，从事绿色相关行业的企业，可能因此获得更多机会。
除了国际碳市场这一重大成果，今年大会在气候资金方面也取得了突破。
发达国家和发展中国家在气候资金目标上曾存在巨大分歧，发展中国家以小岛国集团、最不发达国家、非洲国家集团为代表，诉求每年 1.3 万亿美元的支持。但发达国家起初始终拒谈具体数字。
△最终协商阶段，会场外的抗议者
经过数轮紧张谈判，终于在当地时间 11 月 24 日凌晨 2 时 40 分，气候资金目标通过。发达国家每年将提供 3000 亿美元的气候资金，给发展中国家作为气候转型的支持。
不确定的未来
然而，当我们为COP29的成果欢欣鼓舞时，一股寒流正悄然席卷全球气候治理的舞台。
最令人忧心的是，这届气候大会的规模相比去年迪拜的盛况，显得格外冷清。与会代表数量减少，许多重要世界领导人的缺席，让会场内外都弥漫着一种微妙的疏离感。
欧洲，两个重要的大国今年缺席。德国联合政府正面临动荡的政治危机，未能出席COP29。由于东道国阿塞拜疆总统指责法国马克龙政府犯下“殖民罪行”并“残忍地”杀害新喀里多尼亚抗议者，法国代表团愤而离席。
美洲的孤立倾向更令人担忧。阿根廷总统米莱追随特朗普路线，不仅撤回代表团，还暗示可能退出《巴黎协定》。而赢得美国大选的特朗普高调扬言，要让美国再次退出《巴黎协定》。（在特朗普上次执政期间，美国曾于2020年11月4日一度退出《巴黎协定》）
《巴黎协定》会变成废纸吗？
COP29的冷清，令人不禁往最糟的处境幻想。那些重要国家的缺席，是否会让目标和努力付之东流？
但希望之所以存在，是因为有希望的人——假如你我愿意为生命和地球多做一点，希望就在你我之间。
为地球而食吧！通往未来的路，每一步都算数。
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