本期世界素览，我们整理了一些令人振奋的素食新鲜事儿，感兴趣的朋友记得收藏！一起来看看海外有哪些值得一看的素食趣闻吧~
新闻预览
·国民信托300家咖啡馆提供50%的菜单为素食
·德国多种植物性替代品价格已低于动物类
·美国膳食指南提案首次将植物蛋白置于动物之上
·欧洲最大酒店集团雅高将植物性菜单扩展到5500家酒店
·2024第二届线上有机农业年度素食峰会圆满落幕
国民信托旗下300家咖啡馆
将50%菜单转为纯植物性饮食
英国国民信托（National Trust）成立于1895年，是欧洲最大的历史名胜和自然保护慈善机构。其成立初衷是“永久保护自然美景或具有历史意义的建筑遗迹。”
目前，该基金会拥有25万公顷的土地，1260英里的海岸线，500多座历史建筑，古迹，自然保护区等。他们通过购置、接受大众馈赠或签订契约等方式获得财产，然后再予以古迹维护与修缮，再向大众开放。
近日，国民信托的成员们投票通过了一项提案。他们同意将旗下的300家咖啡馆与食品店中50%的菜单转为纯植物性饮食，逐步向素食转变。
超过57000名会员投票支持了这一提案，以加强该慈善机构应对气候与生态危机的策略。这一举措也是符国民信托减少碳排放与增强生物多样性的目标，也在世界范围内起到了应对气候危机的带头作用。
▲国家信托主席雷内·奥利维里 (René Olivieri) 在 2024 年11月的年度股东大会上发言
其实早在2023年底， 国民信托就发报告表示，由于近年来英国逐渐频繁的极端气候，其旗下的遗迹维护和修缮都面临着巨大的威胁。包括飓风，洪水泛滥，海平面上升导致的海水侵蚀。
近年来，国民信托一直在施行可持续发展举措，包括减少一次性塑料，减少用水，恢复森林面积等方式。而本次将50%的菜单都改为素食，也是希望提供更多的植物性饮食选项，吸引更多年轻游客，潜移默化地植入环保理念。
德国多种植物性替代品价格
已低于动物类产品
根据ProVeg公司的一项最新研究显示，在德国，多个类别植物性替代食品的价格首次低于动物性食品，同时，价格差异趋于平等已成为了植物性食品的大趋势。
这是ProVeg连续第三年对植物性食品和动物性食品的12类日常产品进行价格对比。相比去年的价格，已有9个类别的植物性替代产品价格比去年下降了。
举例说明，在切片芝士类产品中，植物性替代品的价格下降了40%。在所有的零售商中，尽管在税收方面处于劣势，但植物奶替代品的价格依旧比牛奶要便宜。
这一趋势既反映了人们对植物性替代品的要求越来越高，也看到了更多品牌商对于市场战略的调整。从长远来看，这对于植物性食品的传播与接受度的普及至关重要。
目前，根据联邦食品和农业部 (BMEL) 的数据显示，德国每10个消费者中就有4个会选择植物性食品，在14至29岁人群中，这一比例高达58%。随着植物性食品的不断发展，这一比例也会越来越高。
美国膳食指南提案首次
将植物蛋白置于动物蛋白上
美国每五年修订一次膳食指南，即将发布的新版涵盖 2025到2030年期间。目前在20名成员组成的膳食指南咨询委员会第七次会议上，委员会提议鼓励食用植物蛋白，降低肉类的优先地位。
这将使豌豆、豆类和小扁豆从蔬菜类别移至蛋白质类别，并被列在肉类、家禽、蛋类和海鲜之上，同时，大豆制品、坚果和种子也将列在动物蛋白质之上。
欧洲最大酒店集团雅高
将植物性菜单扩展到5500家酒店
法国雅高酒店管理集团是欧洲最大，全球第六大酒店集团。旗下覆盖经济型酒店到奢华型酒店，遍布全球各大城市。旗下品牌包括索菲特、铂尔曼、诺富特、诗铂、美爵、美居、宜必思等。
近日，雅高集团宣布在未来几年将旗下的5500家酒店全部提供植物性饮食菜单，并计划在2030年实现50%的菜单食品为植物性食品。作为可持续发展战略的一部分。
目前，雅高集团已经在美洲 72% 的酒店的菜单上提供植物性食品，但他们希望更进一步，通过扩大酒店提供素食菜肴，制作对生物多样性影响较小的菜谱，让顾客选择对环境更有益的菜品。
2024第二届线上有机农业
年度素食峰会圆满落幕
第二届年度素食峰会在11月8日至10日于加拿大魁北克线上举行。自此峰会专门针对素食有机农业和园艺，学习可持续的，对动物有好的农业种植技术。目前活动已经圆满落幕，全部嘉宾分享都可在线免费观看。
观看地址：https://veganicsummit.com/talks-2024-all/
此次峰会邀请到了众多素食有机农业的耕种者与园艺专家，他们将在本次峰会中讲述如何使用完全基于植物的技术（覆盖作物、苜蓿、碎枝木材和自制堆肥）来保持土壤肥力，提高作物出产效率，如何在气候变化下增强土地的复原力。
今年的峰会吸引了2000多名注册者，是全球规模最大的纯素农业和园艺盛会。组织者表示：“转向植物性饮食是摆脱动物农业的重要一步”。
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