最近大家谈论有什么适合冬天吃的早餐？
想象一下，冬天清晨起床，闻着鲜香的味道，来碗暖胃又暖心的热面和素水饺，趁烫一口下肚，简单一拌就好吃。
本期素教素荟，素食博主顺心顺素食记给大家来一期冬日饺子和豌杂小面纯素做法，简单一拌爆好吃，吃完回来点赞的那种，每一天都从健康开始~
#食材准备&处理
一、食材准备
黄豆、老豆腐、平菇
二、食材处理
黄豆提前泡发一晚，用电饭锅电炖把豆子煮烂，老豆腐压碎，平菇手撕切小块备用；
#烹饪步骤
第一步，起锅烧油，把豆腐碎和平菇倒入锅中翻炒出水，翻炒至平菇的水分慢慢收汁后加入调味料（少许生姜末、豆瓣酱、老抽、生抽），调味料加入后翻炒均匀后出锅备用；
第二步，水开下面，加入自己喜欢的蔬菜，碗中放辣酱，捞出面条，然后把提前炒制好的拌面料和黄豆一层层铺好，喜欢汤面的加入面谈就好，干溜豌杂炫起来真是香辣过瘾，把豌豆拌开后非常能裹酱汁，馅料➕底料➕黏糊的豌豆全挂在面条上~
#食材准备&处理 （素水饺馅）
黄瓜去皮切小丁，油豆腐、黑木耳切小丁，生姜切细末备用，白菜切碎用盐腌制，酸菜切碎，准备香菇酱100克左右备用；
#烹饪步骤
第一步，白菜馅水饺：白菜腌制出水后用手把多余水分挤干，把切碎的白菜和酸菜放在碗中混合，加入适量亚麻籽油拌匀，再加入香菇酱100克和调味料（五香粉1勺、松鲜鲜1勺、盐1勺）搅拌均匀后就可以出锅包饺子了；
第二步，纯素黄瓜水饺：起锅热油下姜末和油豆腐、白玉菇、黑木耳翻炒，然后加入调味料（少许盐、五香粉、白胡椒粉、生抽），翻炒均匀后加入黄瓜碎就可以出锅包饺子了；
第三步，锅内加水煮开后就能下饺子，看完就学会了吧，两款纯素馅水饺，清爽开胃快学起来~
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