肠道的健康对于任何人都非常重要，尤其是建立一个平衡、多样化的肠道菌群。
肠道表面这层展开可达200平方米的屏障，相当于一个网球场大小，帮助我们抵御外来侵袭。
肠道在健康状态下只有轻微的渗透性，就像一张完整渔网上的小孔，只允许少量的水和营养物质透过屏障进入血液。将我们的身体内部与外部环境隔离开来，如果这层屏障的孔隙过大，出现漏洞，那么众多的外来物质就会向人体内部侵袭，诸如农药、抗生素、塑料中的有害物质，过量的糖、食品添加剂等等，而这些大分子是不应该进入血液的，会引起全身性炎症反应。
素食者可以尽量选择有机种植的食物，减少化学添加剂的摄入，增加植物纤维的多样性。
当肠道的大环境恢复了健康，自然就不会出现腹泻、便秘、消化不良等问题。
另外，吃饭时要专注，不易速度过快，可以多练习正念饮食，让口腔分泌足够的唾液酶，可以有助于消化力的提升。
科学吃素这件事，
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文 | 李昱彤
编 | 壹素界采编组
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