蟹香四溢秋意浓,中秋吃蟹,牢记2大搭配,4大忌口,再吃更受益!

健康   2024-09-14 06:02   湖南  


朋友们,上午好!


再过几天马上就是中秋节了,大家都准备回家与家人团圆了吗?


在我家那边,每年的中秋节,是除春节以外,少有的一家人都放下工作学习,跨越千里回家,聚在一起吃饭赏月的日子。


中秋家宴,最少不了的,除了月饼,就是螃蟹了。


有道是“西风响,蟹脚痒”,金秋九月,正是螃蟹黄满膏肥的时候,很多人到了秋天就等着这一口,我也不例外。


全家人围坐在餐桌上,边剥螃蟹,边话家常,就这么等着圆月升至最上空。



清代作家曹雪芹的《红楼梦》中,也有关于中秋吃蟹的盛大场面描写:


在那水榭亭台边,贾府的一众人物欢聚一堂。姑娘们身着绫罗绸缎,公子们谈笑风生,丫鬟们穿梭忙碌。桌上那一盘盘肥美的螃蟹,红彤彤的外壳散发着诱人的光泽,宛如秋日里最璀璨的珍宝。


宝玉看着众人,满脸喜悦地说:“今日这螃蟹宴,真是让大家都开怀了,咱们也算是在这繁忙生活中寻得一份别样的乐趣。“王熙凤在一旁张罗着,大声说道:”这螃蟹可是精心挑选的,就为了让大家吃得满意,只要大家高兴,我这忙活也值了。”




螃蟹性寒,体弱多病的林妹妹是一口都没吃的,贾母走之前还特意叮嘱湘云宝钗二人说螃蟹“不是什么好的,吃多了肚子疼”


在中医中,螃蟹是极寒的,不管是体弱的,还是平和体质的,其实都不建议多吃,如果要吃的话,还得搭配一些食物一起吃,以免腹痛腹泻,甚至是食物中毒!


今天就给大家分享2个我家里在吃蟹的时候会搭配食用的食物,以及很多人都会忽略的吃螃蟹时的4大忌口。


1


吃蟹的2大黄金搭配


01

黄酒、白葡萄酒



螃蟹性寒,脾胃虚寒的人食用后容易出现腹泻、腹痛等症状。黄酒能活血暖胃、通经活络,祛寒、去腥、杀菌,黄酒中的氨基酸、脂类物质还能够提升蟹肉的鲜味。

白葡萄酒具有良好的杀菌作用,能够抑制痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖,与螃蟹同食不易发生食物中毒。

02

温性蔬菜



萝卜、南瓜、生姜、香菜、扁豆等。

如果是清蒸螃蟹,可以底部铺一层姜片一起蒸,不仅可以去腥,还能祛除螃蟹的一部分寒性;如果是其他做法,可以这道菜里加点生姜、香菜,再搭配一碗南瓜粥,吃起来也更香!

搭配温性蔬菜有助于食物消化,降低胆固醇,补脾和胃,益气补血,减轻肠胃负担。

2


吃蟹的4大忌口


01

避免与柿子同食



柿子中含有大量的鞣酸,螃蟹中含有大量的蛋白质,二者相遇后可能在胃里凝结,形成不容易消化的块状物质,引发消化不良、腹胀和腹泻等症状。

此外,柿子中的鞣酸与螃蟹中的钙结合,容易形成结石,对肾脏造成负担。

02

避免和富含维生素C的食物同食



冬枣、百香果、猕猴桃、柚子、莲藕、桂圆、葡萄等,这些富含维生素C的水果,都是秋天常吃的,一定要小心避开。

蟹肉富含铜元素,铜元素与维生素C反应后可能生成不溶于水的铜盐,不仅会降低维生素C的吸收率,还会引起胃肠不适。

03

避免吃过多冷饮



螃蟹本身是寒性食物,大量的冷饮则会降低胃肠道的温度,导致肠胃功能紊乱。而且,冷饮会使螃蟹油脂凝固,更加难以消化。

04

避免吃过多蟹黄



很多人吃螃蟹,为的就是那一口满满的蟹黄,但过多的蟹黄摄入可能对肠胃造成负担。

螃蟹黄中含有大量的胆固醇,过多摄入可能增加胆囊的负担,导致胆结石的形成。蟹黄中还含有嘌呤,吃太多容易引发痛风。


🔻🔻🔻

同时要注意,螃蟹这一食物,并不是所有人都能吃的,以下4类人千万要注意,最好是不吃,以免享一时口腹之欲,反而造成更大的身体健康危害!

1️⃣  痛风患者不适合吃螃蟹,由于螃蟹高胆固醇、高嘌呤,痛风患者不宜食量过多;

2️⃣  患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不适合吃螃蟹;

3️⃣  过敏体质的人不适合吃螃蟹;

4️⃣  脾胃虚寒的人不适合吃螃蟹。

最后还有一点非常重要的,一定不要贪小便宜,去买死蟹

蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去,容易引起过敏性食物中毒,吃了容易呕吐、腹痛、腹泻,别把自己吃进医院了。

今天的文章分享就到这里啦,中秋佳节将至,提前祝大家中秋快乐,阖家团圆~



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