被这个布丁治愈了！奶香浓郁、入口柔滑，像在吃云朵一样！
美食
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2024-09-02 17:01
福建
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9月好，大家伙们
新学期伊始
如果要选取一样东西标记新的开端
那么「甜」是不可忽略的
一味甜总是能消解掉一路上的不舒坦
也能让快乐的情绪持续蔓延下去
所以9月，我们就用最质朴的甜咸配开启吧🔛
浓郁蛋奶香配上馥郁的焦糖海盐风味
制作并不复杂却每一口都能让味蕾雀跃
duang~
焦糖海盐酱的香气已经渗入蛋奶液之中
香草荚天然的奶甜感在口腔中散发
浓浓奶香滑过舌尖，多层次的风味缓缓释出
在每一次咀嚼中感受细腻柔滑的质地
最后以浅浅的咸味做一个温润甘美的收尾
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甜品爱好者不能错过的No.08 焦糖海盐酱
海盐的丝丝咸味中和了焦糖的甜腻
加入新西兰安佳黄油，增添顺滑绵密的口感
醇厚回甘，美味百搭
用来抹面包，或是制作甜点、饮品都十分合适
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牛奶 220mL / 鸡蛋 1颗 / 蛋黄 1颗 / 糖粉 20g / VEpiaopiao No.08 焦糖海盐酱 20g / 香草荚 1根焦糖水：开水 50mL / 白砂糖 30g / 饮用水 12mL装饰（可不加）：淡奶油 40mL / 草莓 2颗 / 海盐 1g / 糖霜 适量
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1. 【煮香草牛奶】香草荚对剖取香草籽，把香草壳剪断，奶锅中倒入牛奶，放入香草籽和香草荚，全程中小火煮至微沸冒小气泡关火，中途可以轻微搅拌激发香草的香气；![]()
2. 【制作布丁液】碗中打入一颗鸡蛋和一颗蛋黄，加入糖粉搅拌均匀，注意不要大力搅拌防止起泡，匀速画圈搅拌开即可，然后慢慢边搅拌边少量加入步骤一的香草牛奶；3. 【过筛】布丁模具底部抹上一层VEpiaopiao No.08 焦糖海盐酱，放入冰箱冷冻10分钟，期间将布丁液过滤两遍，然后取出布丁杯，轻轻过筛入布丁杯中，如有气泡用小勺子和牙签撇掉或扎破表面气泡；4. 【烤制】将模具放入大烤盘中，往烤盘中倒入开水（食材外），至布丁模具一半高，放入预热好的烤箱150℃烤45分钟左右，用铁签扎一下，没有带出布丁液即可出炉，室温放凉后放入冰箱冷藏1小时；5. 【制作焦糖水】取一小锅倒入白砂糖和饮用水，煮至冒泡后转小火融化后呈焦黄色关火晃动均匀，最后倒入开水搅拌均匀即可；6. 【装饰享用】淡奶油加少许海盐打发备用，取出布丁脱模，装入小盘子中，顶部倒入焦糖水，舀入海盐奶油，装饰一颗草莓，撒上糖霜即可，enjoy~Time reveals, so does your taste.
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本期食谱用到了VEpiaopiao No.08 焦糖海盐酱。海盐的丝丝咸味中和了焦糖的甜腻，留下浓郁的矿物质风味，新西兰安佳黄油的加入，增添顺滑绵密的口感。醇厚回甘，美味百搭，用来抹面包，或是制作甜点、饮品都十分合适！
编辑：蛋蛋｜美食：JJ
视频：陈相良 | 图片：潘潘
*本账号为VEpiaopiao品牌官方账号发布的内容可能具有一定广告属性，特此声明。*营养资讯来源：《中国食物成分表》标准版（第六版，杨月欣主编）、中国营养学会网站、美国农业部官方网站等权威来源。
