在凉爽的秋风里
来一份新鲜出炉的香甜板栗
再来些酸甜的山楂解腻
那滋味可真惬意
但是山楂和板栗虽然美味
多吃却有风险
狂“炫”半斤山楂，男子胃里长了结石
一市民张先生感觉食欲不振、腹胀、恶心已有近半个月，发现腹痛加剧并有黑便。他来到浙江中医药大学附属第二医院消化内科就诊，经检查，张先生的肠道很健康，但胃里有一个5*8厘米的结石。这么大颗的结石究竟是怎么来的？医生仔细复盘张先生的饮食发现：一到秋天，张先生就喜欢躺在院子里的摇椅上吃板栗和糖山楂，入院前两天，他还一口气吃了半斤山楂。
这样的“秋冬限定”美食，不止张先生一人喜欢。进入秋季，很多人都会买酸甜可口的山楂品尝，不少网友曾发文称，自己大量食用山楂后出现胃部不适😫。
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山楂和板栗同吃为何会长结石？
浙中医大二院（省新华医院）消化内科孙传涛副主任医师表示，这是因为山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物蛋白和膳食纤维，同时进食后，在胃酸作用下，鞣酸与食物中的蛋白质混合后会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物与植物纤维、果胶等食物残渣混合在一起，则会如同滚雪球一样越积越多，最终形成胃结石。当然也并非两者一块儿吃，就一定会产生结石，是否产生结石很大程度上受个体差异和食用量影响，并且通过脱涩处理的山楂，鞣酸含量会降低。对健康人而言，即使产生少量鞣酸蛋白沉淀物，也可随着胃肠蠕动排出体外。
如何避免胃里“长石头”？
不要空腹时食用。
不要大量食用。
不食用未成熟的果实。在选购山楂、柿子、黑枣等食物时，应确保其果实已成熟，以降低鞣酸含量。
有胃手术史者、糖尿病患者、甲减患者，以及老人和儿童，应适量或减少摄入鞣酸含量高的食物。
不要把橘子、猕猴桃等酸性水果与板栗、螃蟹、肉类等高蛋白食物一起吃
此外，还要提高胃动力：规律饮食、适当运动、保持心情愉悦，这样能增加胃的蠕动，提高消化能力。
⚠️注意⚠️
一旦出现胃结石
禁止自行尝试土方法
以免出现更严重的胃穿孔及肠梗阻
出现不适应及时就医
药食同源的山楂
虽然山楂不能多吃，但是爱吃山楂的大小伙伴也不用太过于担心。因为山楂本身也有一定的益处，适量食用还是有益于人体健康。
山楂的有较高的食用价值，是一种药食同源的水果。
①富含维生素C、胡萝卜素以及钙、钾、镁、铁、硒等矿物质，还含有柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，可以促进消化酶分泌，且它果肉中的不溶性膳食纤维也有利于促进肠道蠕动。
②中医认为，山楂具有健胃消食的功效，可以消解饮食带来的积滞，尤其是吃多了油腻的肉类食物，导致腹胀腹痛，嗳气，泛吐酸水等，山楂最为对症。在清代《医学衷中参西录》中就有记载：为其味酸而微甘，能补助胃中酸汁，故能消化饮食积聚，以治肉积尤效。
③山楂还有活血化瘀的作用，能够改善血液循环。女性因瘀血导致的月经延迟、痛经、闭经，或产后因瘀阻导致的腹痛、恶露不尽等，中医在治疗上常会用到山楂，再根据具体情况配伍上其他活血通经的药物。
④山楂中的黄酮类化合物还具有降血脂作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防和治疗高脂血症。
山楂在作为药材使用时，通常采用晒干的方式进行加工，不同的炮制方法（如生山楂、炒山楂、焦山楂）会导致其药效和适用症状有所不同。例如，生山楂主要用于活血化瘀和降血脂，而炒山楂则主要用于消食导滞和健脾开胃。
买山楂时看四点
我们在生活中购买新鲜山楂时，可以留意以下四个方面：
选择颜色均匀且鲜艳的山楂，通常为深红色或淡红色，果肉呈白色、黄色。避免选择颜色暗淡或棕色的山楂，这些可能已经不新鲜或受到污染。
确保山楂的表皮光滑且没有破损。表皮上的小点（花萼残留）数量可以作为判断成熟度的参考，小点越少，成熟度越高，口感越好。
果蒂的颜色可以反映山楂的新鲜度。选择果蒂呈绿色或浅绿色的山楂，这表明它们是新鲜的。
新鲜的山楂通常重量较重，因为水分充足。用手轻轻按压，如果感觉硬实且有弹性，说明山楂较新鲜；如果很软，可能已经不新鲜。
山楂类小零食别吃太多
市面上的山楂制品种类丰富，比如山楂糕、山楂条、果丹皮……这些都是山楂做的，它们一样也有健胃消食的作用吗？
山楂类食品在加工的过程中，鲜果的营养价值已大打折扣。制作山楂制品时得先将山楂打成汁，而榨取果汁的过程中，为了保证口感，山楂里面含有的不溶性膳食纤维大部分就被筛掉了，促进肠道蠕动的效果也就减弱了。
其次，山楂等果糕类制品要经过煮制、烘烤、成型等一系列的高温加工，鲜果中所含的营养素会受到不同程度的破坏，尤其那些不耐热的营养素如维生素C、各种酸类，损失就更大了。再加上山楂本身的味道偏酸，往往需要添加大量的糖，才有山楂类食品吃起来酸酸甜甜的好味道，吃多了不仅容易糖分摄入过多，如果后续清洁不及时或不彻底，还有蛀牙的风险。
所以，要想健胃消食还是直接吃山楂比较有用，加工过的山楂类制品，作为休闲消遣的小零食即可，而且建议优先选择低糖、小包装的，适量吃。
秋天是丰收的季节
各种时令美食🍊🍅🍐轮番上阵
大家在品尝美味时😍
也要关注自己的身体健康哦✊
就像我们对待生活中的其他美好事物一样，山楂也需要我们“点到为止”。毕竟，谁不想做个既懂得享受，又懂得节制的美食家💁呢？让我们在山楂的陪伴下，聪明地享受生活，健康地享受美食，让每一次的酸甜都恰到好处✌。
来源：广东科普、央视新闻、央视新闻微信公众号、综合国家应急广播、健康杭州、健康北京等
图源：包图网
