比革鲸家菜土菜评测标准(100分)
食材(品质、时令)25分
工艺(火工、刀功、调味)20分
出品(卖相与呈现)15分
与时俱进(传承、创新、健康)15分
性价比15分
环境服务10分
红旗区老店,但好久没有听到动静了,还是去看一看吧。评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯(HAZZYS)品牌,是韩国三大著名服装品牌之一,源自英国赛艇文化,以英伦都市风格为基调,强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年,提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬,传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
腊味合蒸98元:好腊味,虽然没那么好,但也不是菜市场普货了,而且吃起来比看上去好,可以推荐。砂锅焗口蘑78元:有想法的菜,蘑菇多汁,成菜漂亮,馅心过干,蒜香也不够明确,但蘑菇确实多汁啊,思来想去,给个推荐。大葱拌牛肉68元:牛肉没有过分腌制,底下的大葱香气得以充分发挥,此菜很有味道,鉴于牛肉稍微过了些火,给个推荐吧。乡里红苕份48元:清清爽爽的一个菜,黄花菜用得好,赋予这道菜特殊的香气,推荐。水煮苋菜38元:看上去不错,菜也择得精细,可惜火功不到位。青椒炒苦瓜38元:腌过盐再炒,但时间不够,所以成菜漂亮的同时过于清苦,尚有生气,随喜。香醋溜鸡蛋32元:溜,不是炒,强在油少,短在锅气欠缺,蛋的火候稍微有些过,如果能够流心会更好,可以推荐。食材大多没有问题,但是看到预制菜就没意思了,其实有预制菜也罢了,但一进口就晓得是预制菜就很没意思。5人用餐,点了8个菜,一共花费610元,其中茶水纸巾收了80元,再来一个人也是勉强够吃的(为了测评更多的菜品,我们往往需要多点2-3个菜,会打包,不会浪费)人均100元左右。
最终分:76.7分
去错店了,这其实是梓红家菜馆的升级版,老板虽然还是一个老板,但此店叫梓红酒家,环境服务装盘工艺对家菜土菜馆这个版块的店属于降维打击,但它在比革鲸即将打开的酒楼精致湘菜版块又入不得流,整得非常尴尬,有一种钱白花了的感觉。
吃都吃了,看看以后有机会再去她家的家菜店吧,实话实说,有点不太想去,因为所谓的老店就在梓红酒家楼下类似地下室般的地方,感觉不大好。
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