【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块:82.梓红酒家

美食   美食   2024-07-31 11:00   湖南  

文丨姜姜湖
图丨   富刚
总编辑丨姜姜湖


(▲点击查看完整榜单)

 本期评测视频实录 


—点击观看—



比革鲸家菜土菜评测标准(100分)

食材(品质、时令)25分

工艺(火工、刀功、调味)20分

出品(卖相与呈现)15分

与时俱进(传承、创新、健康)15分

性价比15分 

环境服务10分

82

 梓红酒家 







评测理由:
红旗区老店,但好久没有听到动静了,还是去看一看吧。


本次评委


F先生 姜姜湖 Q先生


评委服装由友阿奥特莱斯

【Hazzys哈吉斯】品牌提供


哈吉斯(HAZZYS)品牌,是韩国三大著名服装品牌之一,源自英国赛艇文化,以英伦都市风格为基调,强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年,提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬,传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。

重点菜品评测:
腊味合蒸98元:好腊味,虽然没那么好,但也不是菜市场普货了,而且吃起来比看上去好,可以推荐。

蒜香排骨88元:预制菜,不推荐。

砂锅焗口蘑78元:有想法的菜,蘑菇多汁,成菜漂亮,馅心过干,蒜香也不够明确,但蘑菇确实多汁啊,思来想去,给个推荐。

大葱拌牛肉68元:牛肉没有过分腌制,底下的大葱香气得以充分发挥,此菜很有味道,鉴于牛肉稍微过了些火,给个推荐吧。

乡里红苕份48元:清清爽爽的一个菜,黄花菜用得好,赋予这道菜特殊的香气,推荐。

水煮苋菜38元:看上去不错,菜也择得精细,可惜火功不到位。

青椒炒苦瓜38元:腌过盐再炒,但时间不够,所以成菜漂亮的同时过于清苦,尚有生气,随喜。


香醋溜鸡蛋32元:溜,不是炒,强在油少,短在锅气欠缺,蛋的火候稍微有些过,如果能够流心会更好,可以推荐。

食材:
食材大多没有问题,但是看到预制菜就没意思了,其实有预制菜也罢了,但一进口就晓得是预制菜就很没意思。

工艺与调味:
炒功调味都比一般家菜土菜馆强。

出品:
出品就更强些,盘底无油,装盘色彩和容器都有讲究。

与时俱进:
清澈干净还控油,当然能得分。

环境服务:
我们交代,就不是家菜土菜的规格,越级了。

性价比:
5人用餐,点了8个菜,一共花费610元,其中茶水纸巾收了80元,再来一个人也是勉强够吃的(为了测评更多的菜品,我们往往需要多点2-3个菜,会打包,不会浪费)人均100元左右。

评分:
F先生74分 姜姜湖78分 Q先生78分


最终分:76.7分



总结


去错店了,这其实是梓红家菜馆的升级版,老板虽然还是一个老板,但此店叫梓红酒家,环境服务装盘工艺对家菜土菜馆这个版块的店属于降维打击,但它在比革鲸即将打开的酒楼精致湘菜版块又入不得流,整得非常尴尬,有一种钱白花了的感觉。


吃都吃了,看看以后有机会再去她家的家菜店吧,实话实说,有点不太想去,因为所谓的老店就在梓红酒家楼下类似地下室般的地方,感觉不大好。



 比革鲸美食地图 


—点击查看—


点击图片直达榜单





重要提示



由于微信公众号推送机制改革,很多朋友说最近没收到过比革鲸文章的推送了,想要第一时间接收到公众号文章,可以尝试以下办法:


1、平时多点赞,多点“在看”,不然系统可能会自动认为你对文章不感兴趣,后面文章就看不到或出现延迟的情况。


2、置顶公众号,并设置星标,文章一旦发出,第一时间就能接收到。




(设置星标的方法如下,点击查看▲)


往期精彩推荐



1、比革鲸长沙美食榜开始评测

2、家菜土菜版块(窑家小厨)

3、家菜土菜版块(夏至庭院)








比革鲸
比革鲸臻选-地方美食地方评
 最新文章