本期评测视频实录
—点击观看—
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
Q先生 姜姜湖
评委服装由
【Lafuma乐飞叶】品牌提供
Lafuma(乐飞叶)1930年诞生于法国阿内龙。近百年的沉淀，让Lafuma拥有了十分独特的产品线，成为了将旅行与生活、自然与都市高度融合的户外休闲品牌。扎实的户外基因与敏锐的时尚嗅觉，为品牌传递出全新的“轻户外悦旅行”概念。
评测理由：
长沙老牌早餐店，曾经一度做的包子似乎口碑超过了德园。
环境与舒适度：
令人印象深刻，破旧有年代感，很像过去七八十年代发筹的老食肆，也有点像单位食堂，层高很高。
粉面品质：
粉面品质都在中线以上，但由于天气太热，粉有隐隐约约些许沤味，扣分。
汤头：
老牌汤头，中规中矩。
码：
肉丝码火候到位，调味简单；炒码火候好，腰肝似乎还吊了些醋，手法不同于一般炒码店，有点东西。
油：
猪油香气有。
温度工艺：
温度还行。
性价比：
结论：
此店无论如何从任何角度来说都算好店，短板不明显，码子还有些小特别。
评分：
最终分：79.5分
评测理由：
马王街名声最大的店，一屋湘乡人经营了很久，口碑一直不错。
环境与舒适度：
店内局促，外摆会更舒服，可以看老街街景。
粉面品质：
粉好，面有些怪怪的生面粉味。
汤头：
鲜汤，想一饮而尽的那种。
码：
肉丝老派，没有空话讲；杂酱调味有趣，但肉少，香菇主要用蒂，不太香。
油：
猪油很香。
温度工艺：
温度很高，非常高。
性价比：
代表水平的肉丝粉是长沙顶流，令人印象深刻，水平一直保持的店。
最终分：81.0分
评测理由：
长沙市过去公认顶流，有时被人诟病，但从来不缺客人。
环境与舒适度：
规规整整但不大，在寸土寸金的地方有这个样子不错了。
粉面品质：
粉面品质都在中线以上。
汤头：
汤是老味道，但至少评测时已经偏离第一梯队了。
码：
肉丝依然好，只是量稍微少了一些，当然也比一般店要多些，可能是阿姨的手抖了；杂酱量大味香，但有些成坨了。
油：
猪油绝对香。
温度工艺：
温度很高。
性价比：
结论：
骆驼瘦了些，但终归比马大，依然在一流粉店行列。
评分：
最终分：80.5分
总结
蔡锷南路三家有历史的老店，水平全部在线，有的可能稍有退步，但是功底在，也没有过度网红化，所以吃起来依然让人面带笑容，接连碰到的都是高手，这是个多么舒服愉快的早上啊。
比革鲸美食地图
—点击查看—
点击图片直达榜单
（设置星标的方法如下，点击查看▲）
往期精彩推荐
