【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块:78.老四方来饭店

美食   美食   2024-07-19 11:00   湖南  

文丨姜姜湖
图丨   屈强
总编辑丨姜姜湖


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比革鲸家菜土菜评测标准(100分)

食材(品质、时令)25分

工艺(火工、刀功、调味)20分

出品(卖相与呈现)15分

与时俱进(传承、创新、健康)15分

性价比15分 

环境服务10分

78

 老四方来饭店 
          
评测理由:
此店生存了至少有三十年,在那个口味为王的年代,老四方来是必打卡的店,当年老湖南广电的员工怕是鲜有人没光顾过吧。


本次评委


 Q先生 姜姜湖 


评委服装由友阿奥特莱斯

【Hazzys哈吉斯】品牌提供


哈吉斯(HAZZYS)品牌,是韩国三大著名服装品牌之一,源自英国赛艇文化,以英伦都市风格为基调,强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年,提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬,传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。

重点菜品评测:
青椒炒鸡42元:还是老味道,算是有滋有味的一道菜,锅气不错,青椒味也融入鸡肉,只是不同往日,这样的菜式已经难以惊艳到我们了,镇店之宝,推荐一下。

青椒炒鸡杂32元:焦干的,还黑,不晓得怎么回事,绝对不能推荐。

扣肚片45元:量大,调味也不错,虽说是冰冻货但价格很便宜,这个不能挑,问题是火候不够,垫底的莲子还是硬的,随喜吧。

杂烩汤38元:该有的都有,里面的什物像是自家做的,含肉量大,但做得有些粗糙,外型含糊,胡椒有些还是整颗,火候也稍欠一些,但是,味道不差,再次声明,含肉量大,推荐。

茄子豆角20元:真的不能推荐,最下饭的菜下不了饭。

食材:
食材都是普通货,鸡蛮新鲜,量也实在。

工艺与调味:
现在看来他的炒菜只能算是盒饭店水平,但炖菜、蒸菜调味都非常长沙,胡椒品质不错。

出品:
菜式多,但不好看。

与时俱进:
味道没有变过。

环境服务:
做了装修,不算拥挤,干干净净的。

性价比:
3人用餐,点了5个菜,一共花费175元,还可以多吃1个人,人均也就40-50(为了测评更多的菜品,我们往往需要多点2-3个菜,会打包,不会浪费)价格实惠。

评分:
Q先生72.5分 姜姜湖75分


最终分:73.8分



总结


几十年前的流量店如今生意也不差,这得益于其实惠的价格和常年不变的口味,对顾客也非常友善,实话实说,老四方来真的没变,变的是我们,虽然给不了高分也必须要说,这种店虽然没有与时俱进,但还是保持了初心,在特定的需求范围里,它的功能依然强大。



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