糖尿病人要少吃，尤其是少吃碳水化合物，但研究显示，怎么吃也有学问。
研究是针对是美国一项11年追踪试验的4642人的数据。发现那些早上或上午吃了富含碳水的蔬菜，比如土豆的人，死于心脏病的风险低。那些下午吃全谷的人和那些晚上吃深绿色蔬菜的人也一样，相比之下，那些晚餐吃了大量加工肉类的人死于心脏病的风险高。
这项研究的中心结论是早吃碳水，对糖尿病患者有益。建议早餐可以吃一些土豆之类的碳水，午餐吃全谷，晚餐吃蔬菜。
之前还有的研究发现早餐吃得比晚餐多的糖尿病患者活得长。
少吃不等于不吃，糖尿病患者终归还得吃碳水化合物。
对于这个研究，首先，糖尿病患者不是什么时候吃加工肉类的问题，而是根本不应该吃加工肉类。
其次，土豆并不是一定要吃的食物，吃的话应该吃红薯，不吃也可以，全谷才是糖尿病患者碳水的主要来源。
最后，晚餐最好不要吃碳水，吃水果蔬菜就是了，不吃晚餐也成。
