既然鱼肉富含DHA,那就吃鱼吧。富含DHA的鱼有三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、贝类、鲱鱼等,对于中国人来说,做顿鱼有什么难的?
但是,有一点很严重:污染。
海产品的污染主要有两项,一是汞,二是多氯联苯。大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,越是位于食物链上端的鱼,体内的污染越严重,而小鱼体内的污染要少,此外剂量决定毒性,少吃也可以减少污染。
要避免吃的鱼包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、瓦鱼等含汞量高的鱼,可以吃罐装淡金枪鱼、鲶鱼、鳕鱼、虾、三文鱼特别是野生三文鱼等体内汞含量低的鱼。
还有一点考虑,因为DHA来自多脂肪鱼,吃鱼健康在很大程度上并非因为鱼肉本身是唐僧肉,而是因为和其他动物的肉相比,鱼肉健康,要用鱼肉来替代其他肉,从改变饮食习惯的角度获得健康效益。如果狂吃鱼肉,特别是多脂肪鱼肉,体重还是会增加的。如果加上烹调的因素,比如炸鱼、加很多的油等,就会抵消鱼的健康效益。
因此鱼要吃,但不能多吃,每周吃2-3份鱼相当于1250毫克DHA和EPA。
对污染的恐惧导致人们不敢多吃鱼,对常吃鱼人群的流行病学调查并没有发现多吃鱼影响孩子的智力发展,而是恰恰相反。但这些结果都来自于吃海鱼,中国人则吃养殖的淡水鱼为主,一则DHA含量低,二来污染严重。诸如罐装淡金枪鱼等因为质量问题,并不能保证含汞量低。
正因为海产品的污染,使得鱼油、DHA补充剂得以盛行,因为一来犯不着为了摄入DHA而吃鱼,二来可以避免鱼肉所带来的污染。
但是,这一切是建立在鱼油和DHA补充剂不含污染的前提之下的。由于补充剂不属于药品,其质量得不到应有的检测,其实和食物的质量是同一个层次的,很难确定补充剂里面是否有污染,或者污染程度多少。唯一能做的,是海淘来的补充剂也许能够避免国内食品的污染。但很多补充剂的原料实际上来自中国,归根到底还是中国的食品。
说到这里,到底怎么办?
首先,母乳喂养或者吃婴儿奶粉的孩子没有必要额外吃DHA补充剂或者鱼油。奶粉可以找添加DHA的,母乳喂养则靠母亲的饮食。即便补充DHA,也是母亲吃,真有污染的话也只是很少部分进入母乳。
其次,对于孕妇来说,最好从食物中获取DHA,如果无法从食物中获取足够的DHA,可以考虑吃补充剂,吃鱼油的话每天3000毫克到4000毫克,吃DHA的话每天200毫克。购买国外知名品牌,不要听信海淘的诸如这货在某国卖得特火之类的忽悠。当然品牌也不能保证质量。
对于其他人来说,先从每周吃两次鱼开始吧。