家庭饮食上的最大问题在于惯性,饭菜做习惯了做顺手了就惰于改进。反过来,如果不守旧,经常尝试新的食材和新的做法,不仅家庭饮食丰富多彩,而且在内在质量和外在味道上都要胜过外出就餐。网上有的是各种做法和视频,缺的只是照着尝试。患者因为化疗的原因口味改变,虽然难伺候,然而正是一个尝试新的食材和做法的机会,不仅对化疗患者的恢复有好处,对日后家庭饮食也有莫大的好处。
化疗之后患者觉得食物没有味道,可以试试用其他的调料,改变饭菜不出盐、酱油、醋、味精、辣酱这老几样,试试其他的调料,尤其是国外的调料,因为国内的调料大多靠辣和味精。
不愿意用现成的调料,也可以自己加味道,例如将洋葱、蒜、辣椒等切碎了,加入奶酪、培根、火腿、坚果等。
加糖提鲜是一种很不健康的做法,但这时候也顾不得这许多了,可以加糖、糖浆来提味,红糖、蜂蜜和枫糖要比白糖好,肉桂和葡萄干也不错。腌制的东西不健康,但为了患者能吃进去,也是一种不错的选择,比如熏肉酱肉咸菜之类的。特别是患者可能觉得食物太咸,就要多加甜的东西;反过来如果觉得太甜,就要加一些咸的食物。
化疗患者吃肉类会觉得味道不对,因此做肉类食物的时候,就要多用心,采取腌制的办法、做成汤或者辣的,还可以学国外的做法,多一些花样。
在化疗饮食上不仅仅是着眼于喂饱病人,还得考虑化疗的其他副作用。一部分患者化疗期间会腹泻,因此要注意补充水分,多吃水果蔬菜,同时要少吃甜的饮料、油腻的食物、油炸的食物、生的食物等。
另外一部分患者会便秘,这要比腹泻更难对付。办法首先也是多喝水,同时要注意膳食纤维的摄入量,如果不能一下子摄入过多的膳食纤维,就要慢慢地增加。那种病人要多吃易消化的食物的老观念是不对的,那样的话更容易便秘。多吃膳食纤维等不易消化的东西并不会增加患者的负担,所能起到的作用是加快肠道蠕动。同时也要适当锻炼,患者可能身体状况不好,比较虚弱,争取每天走上15到30分钟。
不是所有的肿瘤患者治疗后都瘦,相当一部分患者治疗后会增加体重。化疗本身会直接或间接地导致体重增加或者体重减少。如果是体重减少的话,就要像前面提到的那样让患者多进食。如果体重增加的话,就要吃低脂饮食、多吃蔬菜、辅以锻炼来控制和减轻体重。
化疗的其他副作用比如恶心,可以采取吃冷的食物的办法来缓解,并避免油腻和油炸的食物,以及味道较冲的食物。
化疗结束之后,一是通过锻炼来恢复体力、加快身体恢复的进程,二是吃健康和平衡的饮食,不要相信滋补的说法,而是要多吃水果蔬菜和全麦糙米,美国癌症协会建议肿瘤幸存者吃的饮食包括每天至少2杯半水果蔬菜,选择富含omega-3脂肪酸的脂肪,多吃鱼、蛋、瘦肉、坚果和豆类,吃全谷等,其实也是正常人应该吃的健康饮食。
那些什么补品呀食疗呀都不要碰,目前没有任何证据表明吃特殊的饮食可以预防肿瘤复发,对低脂肪饮食、含有特殊的水果蔬菜饮食、吃大量维生素等等饮食办法的研究并没有获得可信的和一致的证据,而且很可能对健康有害。在饮食上,健康和平衡是关键。
化疗结束后要维持健康的体重,化疗期间瘦了的要健康地增重,胖了的要减肥,达到健康体重后就维持住,并且改掉各种不良的嗜好比如吸烟、喝酒、熬夜等,靠健康的生活习惯和肿瘤做斗争。
健康的饮食和生活习惯不是万能的,但绝对比不健康的饮食和生活习惯好。有一点是肯定的,那些滋补、调理、艾灸、拔罐以及乱七八糟的东西是归在不健康的饮食和生活习惯之中的。