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大家好，我是梁医生。
春节临近，家家户户都忙着采购年货。但你知道吗？有五种坚果、五类年货，懂行的人会果断避开。
5 种干果不要买
一说起最受欢迎的年货零食，各类干果绝对“榜上有名”。比如夏威夷果、瓜子、松子、巴旦木、花生等。但选购时门道可不少，下面这 5 类需格外注意。
一.
发霉的坚果
瓜子若是保存不当，很容易受潮发霉，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。
这种毒素有强致癌性，对肝脏和胃的伤害很大，是砒霜毒性的 68 倍。如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
所以，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉，最好将整包都丢掉。
二.
添加剂过多的坚果
坚果原本都是原味的，但为了追求口味，商家会在其中添加人工香料、甜味剂、色素、香精等，制成奶油味、焦糖味、海盐味、山核桃味等有着特殊味道的产品。
更有甚者，会在坚果中添加石蜡，让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软。
这类添加剂不仅会掩盖瓜子不新鲜的口感，还可能对人体产生潜在危害。
三.
陈化翻新的坚果
部分黑心商家会把陈旧、变质、发霉的坚果重新加工处理一遍，甚至篡改生产日期，继续上市售卖。
这类“翻新”的过期坚果，其中油脂已经酸败，即使能掩盖不新鲜的“哈喇味”，有害物质却只增不减。
四.
重口味的干果
不要为了风味去追求那些加了很多盐、糖、油的坚果。
这种“非原味”的坚果，添加了大量的糖、甜味剂，还有起酥油、香精这些非常不健康的添加剂。如怪味豆、琥珀核桃、盐焗腰果、麻辣花生等。
原本很健康的食物，加上这些东西，瞬间变成了“垃圾食品”。吃多了会加重身体代谢负担。
所以，买坚果，尽量选择“原味”的，啥也不添加，配料表干干净净是首选。
五.
漂白剂超标的干果
开心果和南瓜子，是“漂白剂”残留超标的重灾区。漂白后的坚果看上去白白嫩嫩的，更有卖相。
根据国家GB2760-2011号标准，干果类加工的过程中，允许使用亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等漂白剂。但二氧化硫的残余量应该低于0.05g/kg
虽说有规定，可谁能保证买到的坚果，漂白剂残留肯定达标呢？所以在购买时，要尽量避开果壳或外皮发白、特别干净，且闻起来有异味，口感有些发涩的干果。
5类年货要少吃
一.
高油食物
2017 年，中国疾病预防控制中心就公开表示，中国 80% 的家庭食用油量超标。
春节期间大鱼大肉本就油腻，再大量食用炸薯条、炸鸡、炸油条等油炸食品，会使油脂摄入严重超标，诱发肥胖、三高、心血管疾病。
我们人均每天食用油的摄入量为 42.1 克，远高于《中国居民膳食指南（2016）》推荐的 25～30 克的标准。
二.
高糖食物
饼干、巧克力、糖果、年糕、果汁等高糖食物，也是常见的年货品类。
对孩子而言，高糖饮食易引发蛀牙，影响食欲和生长发育；
对老年人来说，则可能导致胰岛素抵抗、高血压和脂代谢紊乱，从而增加代谢综合征的发生风险。
三.
高胆固醇食物
虽然胆固醇只有大约 25%来源于食物摄入。但血脂代谢能力下降人群，饮食要尤为注意，以防发生动脉硬化，增加心脑血管疾病的风险。一般建议日摄入量不超过 300mg。
每100克食物中，胆固醇含量较高的有：
●超过1000毫克：
猪脑＞牛脑＞鸭蛋黄＞鸡蛋黄＞猪肝
●500~1000毫克：
鹅蛋＞咸鸭蛋＞皮蛋＞鸡蛋＞鸭蛋＞鹌鹑蛋
●200~500毫克：
虾皮＞鸡肝＞鸭肝＞黄油＞鹅肝＞河蟹＞奶油
四.
烟酒
过年期间，烟酒是最常见的年货。无论是走亲访友还是家庭聚会，似乎都成为了不可或缺的一部分。
但吸烟产生尼古丁、焦油、一氧化碳等有害物质，是多种癌症、心血管和呼吸系统疾病的重要诱因。
过量饮酒则会损害肝脏，引发酒精性肝病、肝硬化，还会影响心脏、胃肠道和神经系统。
烟酒虽能助兴，也要注意“点到为止”。
五.
高盐食物
腊肉、香肠、腌菜等高盐年货，容易使血压升高，无形之中增加了心血管疾病的风险。还会加重肾脏代谢负担、影响钙代谢，导致水肿、骨质疏松等问题。
所以，注意将每日盐摄入量控制在 5 克左右，尤其是高血压、肾病患者以及老人、儿童。如果觉得太寡淡、没胃口，可以多用些天然调味料，如葱、姜、蒜、胡椒等。
此外，还要注意生活中的注意“隐形盐”。如果脯、瓜子、虾皮，海米等。
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