糖尿病患者不仅要合理地安排一日三餐，还要适当地吃些零食，以防止血糖水平波动过大。选择包括蛋白质、膳食纤维和健康脂肪在内的零食是控制血糖水平和避免两餐之间饥饿的关键。
适合糖尿病患者食用的最佳零食
/ Sulin Care/
当提及零食时，人们经常会想到糖和碳水化合物含量高的食物。然而，有很多对糖尿病患者友好的零食不仅能满足味蕾的需求，而且不会造成血糖水平激增。
1、加了浆果的酸奶
不加糖的酸奶对糖尿病患者来说是绝好的零食，因为它的蛋白质含量高，碳水化合物含量相对较低。1份（156克）未加糖的原味脱脂酸奶能提供92千卡热量、16.1克蛋白质、0.6克脂肪、5.7克碳水化合物和173毫克钙（满足人体每日所需数量的13%）。
把蓝莓、草莓或覆盆子与酸奶搭配着吃，这些浆果相当于天然的甜味剂。此外，浆果的糖含量低，是膳食纤维的优质来源。1杯（28克）覆盆子能提供4克膳食纤维、7.3克碳水化合物，而仅含糖2.7克。
膳食纤维是任何饮食中最重要的组成部分，尤其是对糖尿病患者。由于人体无法吸收或分解膳食纤维，因此它不会像其他碳水化合物那样造成血糖水平飙升。膳食纤维还能改善消化功能，预防心脏病，并帮助管理体重。
2、煮熟的鸡蛋
煮熟的鸡蛋对糖尿病患者来说是一种蛋白质含量丰富的好零食。一个煮熟的大个鸡蛋能提供78千卡热量、6.3克蛋白质、5.3克脂肪、0.6克碳水化合物。
南澳大学的健康科学家发现，食用鸡蛋的人饱腹感强，这就有助于减少每天的热量摄入，从而减轻体重。如果你超重，将体重减轻5%~10%就能改善血糖控制能力，减少对降糖药物的需要。
3、鹰嘴豆泥加蔬菜
鹰嘴豆泥是将鹰嘴豆捣碎后煮熟制成的豆酱，它含有复杂碳水化合物、植物来源的蛋白质、膳食纤维和健康的脂肪。
两汤匙的鹰嘴豆泥能提供82千卡热量、2.5克蛋白质、5.8克脂肪、5.1克碳水化合物和1.8克膳食纤维。
这种豆泥的升糖指数低，这意味着人体需要更长的时间才能消化和分解它所含有的碳水化合物，这样血糖水平就不会迅速上升。
鹰嘴豆泥与洗净的生蔬菜（包括花椰菜、胡萝卜和柿子椒）是完美的搭配，这种混搭不仅营养丰富，而且对糖尿病患者来说是种健康的零食。
4、爆米花
只要没加黄油和盐，爆米花就是一种很棒的全谷物零食。一杯无盐的的空气爆米花能提供30千卡热量、1克蛋白质、0.34克蛋白质、6.2克碳水化合物和1.2克膳食纤维。
爆米花的热量低，食用后不会增加体重，有助于2型糖尿病的全面管理。爆米花含有的膳食纤维能增强饱腹感，这就有助于在一整天内摄入较少的热量，从而控制体重。
因为爆米花中的大部分热量来自于碳水化合物，因此一定要控制分量，每次食用量不超过85克（含有18.6克碳水化合物）。
5、杏仁
杏仁是一种营养密集、便于食用的零食。中国台北医学大学的健康科学家发现，食用杏仁和其他树生坚果能改善2型糖尿病患者的血糖控制能力。杏仁的碳水化合物含量低，镁含量高，含有对心脏健康有益的单不饱和脂肪酸，这就有助于提高血糖控制能力。此外，坚果也是其他健康营养物质的良好来源，包括膳食纤维、蛋白质、核黄素和维生素E。
一把杏仁（约23克）能提供164千卡热量、6克蛋白质、14.1克脂肪、6克碳水化合物、3.5克膳食纤维、76.5毫克镁、0.32毫克核黄素、7.26克维生素E。
6、金枪鱼沙拉
只需在金枪鱼罐头中加入半个牛油果和全麦饼干就能制成这种零食。如果愿意的话，也可以加入其他配料，如柿子椒和芹菜。
140克的金枪鱼沙拉能提供121千卡热量、27克蛋白质、1.3克脂肪和0.1克碳水化合物。
金枪鱼是欧米伽-3脂肪酸的优质来源，这种脂肪酸有助于降低甘油三酯水平，预防中风，保持心脏健康。
糖尿病患者避免吃的零食
/ Sulin Care/
糖尿病患者要严格限制对加工食品、精制谷物和添加糖的摄入量。与完整的、未经加工的食品相比，这类食物会造成血糖水平明显上升。
糖尿病患者要避免吃的零食包括：炸薯片、饼干、糖果、含糖饮料、冰淇淋、加了糖的酸奶、咸味食品、油炸食品、果汁、含糖谷物、水果罐头和谷物棒。即使想吃，也只能吃最少的量，解解馋而已。
图片来源：稿定设计
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