想要“肝净如水”，地中海饮食帮您忙
近日奋斗青年王先生进行了健康体检，拿到体检报告的他愁眉不展。急忙找人来倾诉：
唉，真郁闷，得了一种时髦病，脂肪肝。
哎呦，那你可得减肥啦！
每天工作压力大，时不时还得加班应酬，哪有时间减肥！下班就想“葛优躺”。
那你就少吃点！想减肥就得吃糠咽菜！
工作强度太大，这不让吃那不让吃，还有什么乐趣，想让牛干活，还不让牛吃草啊？
听说现在流行一种健康的吃法，
叫什么来着？地中海饮食。不用吃糠咽菜，还能喝点小酒呢。
是吗！那可太好了！快告诉我怎么吃！
认识脂肪肝
说起脂肪肝，大家都不陌生，算得上是当今的一种“时髦”病，现在越来越多的人在体检报告中会看到“脂肪肝”这三个字。《中国脂肪肝治疗指南（科普版）》显示，我国成人脂肪肝患病率已经达到12.5%～35.4%，平均每3个人中就有1人患有脂肪肝，其发病率已经排到了肝病的第1位。若以18%的发病率保守估计，脂肪肝患者就已达到2亿多人，且年轻化趋势明显！
治疗方法和措施
目前，对于脂肪肝最有效的治疗方法和措施是通过改变不良生活方式，饮食调节和运动相结合来减轻体质量。饮食方面遵循以下原则1.调节饮食结构2.控制能量摄入3.适当增加优质蛋白4.少吃精米白面，减少甜食、甜饮料的摄入5. 控制脂肪和胆固醇的摄入。6. 摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
有什么简便易行且有效的饮食方式？
回答：地中海饮食——对于脂肪肝研究最多的饮食方式,可降低脂肪肝风险和发展，研究表明地中海饮食能减少成人脂肪肝患者的肝脂肪变性,使脂肪肝的发生率降低26%
什么是地中海饮食
地中海饮食是地中海周边国家 (如希腊、西班牙和意大利) 的传统饮食。2022 年，它不仅第五年蝉联“最佳饮食排行榜”冠军，而且在“最健康”“对心脏最有好处”“最适合糖尿病患者”“最容易遵循”“最佳以植物为主饮食”的 6 个分项榜单也全部位列第一。
地中海饮食与“中国胃”
地中海饮食虽好，也不可盲目照搬。我国人口和民族众多，由于地域和民族习惯不同，人们的饮食结构和习性也不尽相同。所以实在不用为了健康完全照搬地中海饮食，委屈了自己的“中国胃”。那么作为中国人，我们该怎么根据地中海饮食模式来吃呢？
1
减少动物油，适当增加橄榄油
我国橄榄油的生产极少，价格偏高，不太适合普通人群对油脂的需求。可适当选用橄榄油、茶油，或坚果等即可，此外应减少动物油的食用。
2
保持蔬菜食用量，适当多吃水果
我国居民膳食指南推荐每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克，只要达到这一标准，就可以达到地中海饮食标准。
3
能生吃的蔬菜尽能可生吃
如黄瓜、西红柿、生菜、大葱等。如肠胃不好可以在夏季多吃些生蔬菜，冬天还是以热菜为主。
4
适量增加深海鱼的摄入
内陆地区海产品供应少，价格偏高，因此实现起来有些难度。可有意识地将海鱼纳入到每周的食谱中，因为深海鱼是优质蛋白和n-3不饱和脂肪酸良好的来源。
5
减少红肉的摄入
红肉指的是猪肉、牛肉、羊肉等。红肉中含有较多量的饱和脂肪，对人体健康不利。建议每周食用红肉不超过3次，尽量以鱼肉或鸡鸭肉等替代。
6
每天食用酸奶
酸奶对健康的好处是易于消化吸收，能抑制肠道内腐败菌的繁殖。每天至少食用一杯酸奶，可以起到很好的保健作用。
7
减少白酒，适量增加葡萄酒摄入
每天白酒饮用量不能超过50毫升，此外，如果有条件，可以选用富含花青素的果品，如樱桃、葡萄、血橙、桑葚、山楂等，自制果酒饮用。
8
适当增加燕麦，杂粮，谷物食品
粗加工的谷物食品富含膳食纤维，富含B族维生素和微量元素，对控制体重、调节胃肠道、稳定血糖、增加免疫力很有帮助。
手机和电脑屏幕前的你，了解了这么多关于地中海饮食的知识，或许可以把今天的晚餐换成地中海饮食，体验健康与美味的双重享受！
注：部分图片来源于网络，侵删
撰稿：丁玮
审校：马颖丽 王莹 周璐
科室介绍
天津医科大学总医院消化内科集天津市消化疾病研究所和天津市消化病学重点实验室为一体，是国家消化病临床重点专科、天津市消化病重点专科、天津市消化病重点学科、天津市消化病科普基地及总医院高峰学科。在消化中心主任王邦茂教授和科室负责人刘文天教授的带领下，消化内科已发展成为天津市消化疾病诊治综合实力强、辐射范围广、优秀人才集中、技术力量雄厚的消化专科。科室内现有博士生导师9人，硕士生导师12人，历届毕业生共600余人。
护理团队介绍
天津医科大学总医院消化科包括ICU病区和三个专病病区，临床护士48名，实行专病模块化管理，打造了4个院后随访团队及两个专病管理团队：IBD管理团队、慢性肝病团队，致力于解决患者医疗护理难题，搭建医患沟通桥梁，提升患者就医体验。
