“温州美食故事”征稿启事
《九层糕》特开设《温州美食故事》专栏。现向广大美食爱好者征求“温州美食故事”。
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蝤蠓洞
作者：张韩杰
蝤蠓是温州人对锯缘青蟹的俗称。蝤蠓生相威武，尤其是一对大螯，恰似两把巨钳，是蟹中的王者，凶猛的霸王。五代毛胜著《水族加恩簿》，专门为水族美食“加官进爵”。蝤蠓因其美味封为专盘处士，委任为爽国公、圆珍巨美功臣。
蝤蠓喜欢穴居，滩涂上的蝤蠓个个都是挖洞大师。熟知蝤蠓习性的赶海人就根据蝤蠓这一习性在滩涂上做出许多洞穴，大小正好适合蝤蠓栖息。蝤蠓不知就理，以为找到了天大的便宜，就在现成的洞穴里安居乐业，待到落潮后就乖乖成了赶海人的战利品。
据说，有一只小蝤蠓，生来就很懒惰，爱占小便宜，吃现成饭。其他蝤蠓都在为了给自己营造一个安全可靠的藏身之所整天忙忙碌碌，它倒好，整天东走西逛，无所事事，整天只知道嬉戏玩耍。
蝤蠓妈妈实在看不下去了，就告诫小蝤蠓，尽快改变这种好吃懒做、不肯打洞的坏毛病。可小蝤蠓把妈妈的忠告当做一阵耳边风，依然如故。还经常鸠占鹊巢，依仗自己那对大螯，欺负其他小鱼小虾，强行霸占小鱼小虾辛辛苦苦营造的洞穴。
小蝤蠓渐渐长大了，小鱼小虾的洞穴再也容不下它那庞大的身躯。这下蝤蠓变成了无家可归，只好到处游荡瞎逛。爬啊爬啊爬啊，快要筋疲力尽的蝤蠓猛然发现前方有个锥形的小山丘，小山丘下居然有一个洞口。
真是“天无绝蟹之路啊！”蝤蠓高兴地挥舞起一对大螯，精神抖擞地朝洞口爬去。
嗨，还真巧，这洞口不大不小，正好够蝤蠓爬了进去。蝤蠓一进洞，就舒舒服服地卧在洞里，直到落潮了还不愿离开。
猛然间，蝤蠓发现洞口伸进了一条铁棍子，径直朝自己捅过来，捅到身上，还隐隐作痛。蝤蠓赶紧躲避，边躲边向后逃窜。
逃跑的蝤蠓发现，后面什么时候居然也开了一个洞口。这下蝤蠓又高兴地叫了起来：“天无绝蟹之路啊！”
蝤蠓赶紧逃出洞口。就在蝤蠓以为自己逃出生天之际，猛然就觉得背部被人使劲摁住，然后就觉得全身一轻，发现自己已经身在空中。
蝤蠓很快成了赶海人的俘虏，被装进了特制的鱼篓里。身陷囫囵的蝤蠓痛苦万分，追悔莫及。
温州有句俚语，叫做“蝤蠓洞做起哈（给）蝤蠓爬”。俚语常常用来讽刺社会上那种事先为特定利益人设置好条件从而让特定利益人获利的事情。
当然，也有失去螯足的蝤蠓，温州人称为“跛脚蝤蠓”。跛脚蝤蠓因为失去螯足也就失去了自己挖掘洞穴的能力，因此就有“跛脚蝤蠓爬现成洞”一语，常用来比喻获得意外之喜。
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