闲话温州人有个性的“吃”东西
作者：张韩杰
说到吃东西，咱们温州人真的挺讲究。本来，吃东西，无非就是嘴巴一张，把东西送到嘴里，然后就是开动嘴里的一切工具，上下齐动，左右来回，前后滚翻，再然后就是一吞一咽，完事。但到了温州人嘴里，这吃东西就分出东南西北，上下左右，粗鲁文雅，斯文粗野来了。
温州人的吃，是分三六九等的。像吃东西、吃饭、吃酒等等，显得平缓和婉，比较普通。温州人还有许多极富个性的“吃”。
“咄”是小口小口的吃，就像公鸡母鸡“咄”米。温州人的“咄”既可以描述一个人吃饭比较斯文，就如古代小姐吃饭一样，“楼台小姐吃饭恁，咄咄，咄咄”；也可以说是表扬一个人省劲，节俭，舍不得大口吃菜。但更多的是贬义，批评一个人挑食，批评一个人吃饭不注重礼仪，缺乏教养，“鸟（念吊）儿吃恁，咄咄，咄咄”。个中之义，全凭自己领会。
“擂”则是典型大口吃饭。温州人有道“吃饭武松打虎”，说的就是这种大口大口吃饭的“擂擂底，擂擂底”，虎虎生风，吃出了气势，吃出了吃饭的快感，让那些吃小半碗饭也是像受刑一样的人羡慕不已，除了羡慕，还是羡慕。
“哺”则是用筷子往嘴里拨饭。前提条件是嘴不离碗，最起码也要很近很近；其次还要这饭烧得比较“燥”。这样才能吃饭“哺哺底”。如果说“擂擂底”是典型的大口吃饭，那么“哺哺底”则是快速吃饭，同样吃出了气势，吃出了快感，只不过一个是大块大块“擂擂底”，一个是一口一口不间断。
“啃”则有硬要吃东西的感觉，这一点，和现代汉语颇有相同之处。但温州人的“啃”还带有吃相不雅的味道。尤其是被“啃”过的食物，其外观也是坑坑洼洼，很不雅观。对此，老人们总是笑骂道：“哈狗啃爻恁。”
“嘈”则是一种凶巴巴的吃，凶巴巴之中带着点点滴滴的“贪”。要说这“嘈”，首先想到的就是大鹅。大鹅攻击人，就是用嘴“嘈”人。想想这大鹅嘈人，小时候，吓哭了多少小孩子？当然，还有水鸡，也就是鸭子。鸭子最喜欢吃田螺，咱温州人就有一句俗语，叫做“水鸡嘈田螺壳，空快活。”所以，温州人说到会吃的人，总是戏谑之中带着敬佩的口气：“哇嚏，真会吃，哈佢嘈完（让他一个人都吃完了）！”
吃东西自然是用筷子。一般人吃东西，基本上是竖着筷子夹东西，这是本分，量不多不少，正正好。但如果放平筷子夹东西，那这个数量就有点超乎寻常了。对此，温州人称为“钳”，就像老虎钳一样，把食物“钳钳底”。
吃东西“钳钳底”，不但多，而且快，但要说什么叫吃东西“风卷残云”，还得说“脚”。见过扫帚脚没有？只要你见过扫帚脚，用过扫帚脚，就知道扫帚脚的威力，知道这“脚脚底”的厉害。
说到这里，不得不说说“咬”。说也奇怪，这咬照理跟“吃”应该是最有关系，也是张开嘴巴对准目标就是来上一口，应该算是一种“吃”。但温州话中的“咬”，跟吃其实没有多大关系。因为温州话中的吃虽然不但要张开嘴巴对准目标来上一口，但还有一个更重要的后续手段，那就是必须要吞咽下肚，光来上一口不吞咽下去是不能叫“吃”的。而温州话中的“咬”就属于这一类，光张开嘴巴来上一口就是不吞咽下去。所以温州话中的“咬”，经常成了攻击人的手段，遇到让人恨之入骨的人，人们总要来上一句：“真想把你肉咬一餐（口）落。”
当然，温州人还有一个极富个性的“吃”--“嚼”。就留着下期再说吧！
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