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今日是大雪，你所在的城市开始下雪了吗？
大雪节气来临意味着仲冬时节的开始，在这个最适宜大补的节气里，我们要顺应冬“藏”之性，做好食补这件事。大雪至，羊肉悄！自古羊肉就有冬食可温补的说法，唐代孟诜《本草食疗》记载“凡味与羊肉同煮，皆可补也”。
《本草纲目》中就有提到：“羊肉能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力。”，也就是说羊肉不仅能暖脾胃、补肾气，还能益气血。
想要「补血」的暖宝们，也不妨试试羊肉。羊肉中的血红素铁的吸收率可要比红枣来得高效多啦。
对于体质虚寒，日常有手脚冰凉、腰膝酸软等情况的小伙伴很有益处。尤其，冬天怕冷的女生们一定不要错过！
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既然羊肉这么优秀，怎么搭配才能驱寒保暖，同时拥有双倍食养的健康呢？
阿暖特地收集了以下七个经典的羊肉食谱，个个都大有来头！
01 / 当归生姜羊肉汤
食材：羊肉、当归、生姜片
这道当归生姜羊肉汤，在古代宫廷里是冬日滋补药膳。它出自汉代张仲景《金匮要略》，原本是一味著名的温补名方。主要作用是养血、散寒。当归可以养血、活血。生姜虽为常用调味品，可当它搭配羊肉时不仅可以有效去除羊肉的膻味，还能散寒暖胃呢～温中补虚，祛寒止痛是这个食方的最大特点。因天气寒冷导致的腹痛，痛经或者产后气血损伤腹痛的人群可以尝试看看。
做法：羊肉500g，当归10g。将羊肉片与生姜片、当归一起入锅加适量的清水炖煮，待羊肉煮熟后加入适量盐等调味品即可。![]()
02 / 羊肉白萝卜汤
食材：羊肉、白萝卜、生姜片
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。天气渐冷，煮上一锅热腾腾的美味羊肉萝卜汤，真是暖胃又暖心～![]()
白萝卜具有下气消食、解毒润肺的能力。此时，它与羊肉搭配，不但能中和羊肉的温燥，还能增加膳食纤维等营养素的摄入～这个食方最大特点就是补中健胃、益肾壮阳。体虚、腰疼怕冷、食欲不振等人群就适合这样子吃。做法：准备羊肉500克，白萝卜500克、生姜适量，一起放入锅加水炖煮，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，加入适量盐等调味品即可。![]()
03 / 马蹄甘蔗羊肉汤
食材：羊肉、马蹄、甘蔗
在广东地区由于气候常年湿热，所以他们羊肉煲里最常加的就是马蹄和甘蔗，这样煲的汤温润不燥，汤鲜味美～好喝还不上火！![]()
甘蔗，清热生津和润燥。而马蹄也常用于清热解毒的食材，尤其和甘蔗搭配使用，那能力是肉眼可见的优秀。想要补气血又担心上火的小伙伴，请毫不犹豫的选择这个方案。这个食方最大的特点就是能温中散寒、生津润燥。做法：准备羊肉500g，新鲜马蹄100g，甘蔗100g，生姜适量，一起放入锅中炖煮，羊肉熟后加入食盐和料酒适量即可。![]()
寒冷的冬日，一碗党参枸杞羊肉汤不仅能驱散体内的寒气，还能滋补身体，增强我们的免疫力～党参有补中益气、健脾的功效。枸杞则有补肾益精、养肝明目的效果。时常觉得自己气血两虚、腰膝乏力的小伙伴，就不要错过个食方了。它能益气补血、温中散寒、通经活络。![]()
做法：准备羊肉500g，党参、红枣、枸杞各20克，生姜适量。羊肉焯水后，放入以上食材炖煮，加入适量食盐等调味料，炖至羊肉熟烂即可。![]()
05 / 山药羊肉汤
俗话说，冬吃山药，胜过补药。山药是冬季特有的滋补食材，在这个季节吃还能有助于提高我们的抵抗力。此时搭配鲜美的羊肉，不仅达到了食养的双倍效果，而且煲出的汤鲜甜可口、不腥不膻，小朋友也很喜欢喝！想要在冬季增强体质，补肾益精，那这个食方就是你的专属。它尤其适合老年人、体虚以及产后需要滋补的人群食用。做法：准备羊肉500g，山药150g，与适量姜片一起入锅，加入适量食盐等调味料，炖至羊肉熟烂即可。06 / 附子羊肉汤
附子羊肉汤是也是一道中国传统的中药食疗方剂，补血驱寒效果特别显著！虽然附子性味辛、甘、大热，但具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的功效。这个食方具有很明显的的温阳散寒效果，尤其适合体虚畏寒的人群食用。做法：准备羊肉500g，附子30g，先慢火熬煮生附子一个小时，再加入羊肉一起炖煮。后续加入适量食盐等调味料，炖至羊肉熟烂即可。这里注意附子需要长时间的煎煮避免毒性！
07 / 新疆清炖羊肉汤
食材：羊排骨、胡萝卜、洋葱
新疆清炖羊肉，一道充满草原风情的美食！这个食方特点是最大程度上保留了羊肉的原汁原味。没有过多的调料修饰，仅仅依靠朴素的食材，就能得到一锅香气四溢、口感醇厚的美味羊肉。 好吃，只是其中一点，它还营养丰富，易于吸收，食养方面能温补气血，增强体质。 做法：羊排焯水后放入葱段、姜片、花椒粒炖煮一小时后加入胡萝卜和洋葱丝，继续炖煮半个小时，加入适量调味料就完成啦！羊肉自然是冬日进补的优秀好食材，但对于某些特定人群还是要注意啦。
1.羊肉含有较高的蛋白质和脂肪，不容易被分解和消化。因而肝病患者、肠胃消化能力弱的小伙伴，要少吃。2、从中医的角度来说，羊肉属于热性食物。日常阴虚火旺者、孕妇、儿童也要少吃哦。3、还有一部分人会羊肉过敏，此时羊肉再怎么好吃和优秀都不要心动啦。最后，感谢小羊们为我们带来美味的滋补品，感谢它们为冬天所贡献的一切！![]()
点“zan”、点在看，让我们一起喝碗暖乎乎的羊肉汤吧
