这菜被称作“天然钙片”，比牛奶便宜！营养美味对身体好，秋天不吃太可惜！
美食
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2024-09-06 09:00
河北
秋季少不了要吃绿叶蔬菜，颜值高的西兰花就成了餐桌上的宠儿，也被大家称作花椰菜，有绿色和白色两种，其种绿色的花菜营养更好哦，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花是我们日常餐桌常见的食物，深受百姓的喜爱。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花里面含有非常丰富的维生素k以及钙质，这两种物质相互作用，就可以预防骨质疏松情况出现，能够让骨骼变得更加健康，老年人就应该适当的多吃一些。西兰花里面含有非常丰富的类黄酮物质，可以预防感染，而且也可以清理血管，预防胆固醇氧化，防止血小板凝结，这样中风的几率以及患上心脏病的几率就可以减少很多。西兰花里面含有非常丰富的叶黄素，能够预防老年性黄斑变性以及白内障问题出现。西兰花里面含有非常丰富的维生素c，能够让肝脏的解毒能力变得更强。西兰花里面含有非常丰富的微量元素，叶黄素，胡萝卜素以及维生素a，维生素c，可以达到很好的抵抗氧化作用，还可以延缓衰老。西兰花里面的抗氧化物质非常多，可以起到抵抗老化效果，特别是维生素c含量非常高，能够把身体里面的自由基清除，让身体变得更加健康。西兰花里面含有二硫酚硫酮，这种物质能够预防皮肤色素斑的形成，而且还可以预防黑色素形成，经常吃一些西兰花还可以排除身体毒素，提高食欲，能够达到美白皮肤作用。西兰花里面含有萝卜硫素的物质，是一种很好的抵抗癌症物质，对于胃癌，直肠癌，乳腺癌都有很好的预防效果。当身体处在兴奋状态的时候记忆力是最好的，大脑里面的乙酰胆碱能够刺激脑细胞兴奋，但年龄越来越大，乙酰胆碱的含量就会减少，反应变得迟钝，如果情况严重的话还容易出现痴呆问题，所以多吃一些西兰花就可以让乙酰胆碱含量变高，抵抗力自然也可以变得更好。西兰花不能和牛奶搭配在一起吃，这两种食物搭配在一起就会影响到骨骼的发育以及成长，对青少年人群来说应该尽量避免这两种食物的搭配。
质量好的西兰花一般个头都比较大，这是因为这样的西兰花营养更加丰富，所以说我们在挑选西兰花时，应尽量选择个头大一点的西兰花。
优质的西兰花表面颜色为青绿色，而不新鲜的西兰花表面颜色就会变为青黄色，有的甚至还会呈现为紫色。
西兰花只有在完全成熟之后，表面才会有突出的花朵产生，而这样的西兰花口感是不好的，所以不建议选购有菜花的西兰花。
西兰花的表面是由一朵朵花朵状的花球组成的，好选时应注意花球排列是否紧密，用手触摸感受花球是否有明显的凹凸感，若无就说明西兰花已经不新鲜了。在西兰花的根部一般都会带有叶片，应该挑选叶片颜色为嫩绿色的西兰花，因为这样的西兰花一般都是新鲜采摘的。
质量好的西兰花水分含量比较充足，所以就会比较重，而质量不好的西兰花，水分含量低，所以就相对较轻一点。
查看西兰花底部的切口，如果是新鲜的西兰花，底部的切口就非常整齐，而且比较湿润，反之则为不新鲜的西兰花。西兰花由于疏松多孔，里面非常容易藏匿一些脏东西和农药的残留。很多人清洗西兰花的方法就是用水冲一冲，但其实这样不能完全洗干净，那么怎样才是正确的清洗它的方法呢？下面我们就来学习一下吧。首先先把西兰花剪成小朵，这样可以更方便的去除里面的脏东西。首先我们用流水先冲洗20秒以上。用流水来清洗的功能主要是可以有效的去除农药。冲洗完了之后，我们就把它放在一个容器里面，接着再倒上一些温水，然后加入两勺盐，它的作用是可以起到杀菌并且能够去除藏匿在里面的虫卵。接着我们再向盆里加入两勺面粉，面粉可以有效吸附里面的脏东西，所以是非常天然的清洗剂。加入之后我们再搅拌搅拌，然后静置10分钟，最后再用清水将它冲洗干净，这样就清洗完毕了。平常爱吃西兰花的朋友都学会这个清洗的方法了吗？下面跟着哈妹一起解锁美味西兰花的三种不同做法吧！
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