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用数据说话
观餐饮未来
《北美餐饮数据》
【第五十五期】
随着纽约外卖郎最低工资的不断上升，一些引用程序渐渐取消了提示支付外卖郎小费的界面，以减少食客对高额外卖的不满情绪。这一举动也直接导致了越来越多消费者在使用外卖软件点单时，选择拒绝支付小费。
而随着纽约市的小费大幅下降，基本工资在送货员工资中所占的比例越来越大。
纽约市消费者和工人保护局在今年上半年的一份调查发现，2024 年第一季度消费者的小费同比下降了约 66%，从每周 990 万美元降至仅 340 万美元，令人惊讶的是，消费者向应用程序支付的费用却从每周 1270 万美元飙升至 2010 万美元。
这两组相反的数据说明，消费者真正向餐厅支付的价格并没有显著的增长，更多的涨幅来源于应用程序的杂费和服务费，这也让更多消费者对高昂的外卖费用感到不满。
作为薪酬的一部分，小费从平均每位工人每小时 5.83 美元降至 2.31 美元，比去年同期下降了约 60%。但是，外卖郎每小时固定时薪从 5.89 美元增至 16.95 美元，同比增长 187%，且这一增长还在继续，即将变成 19.56 美元。
12 月，DoorDash将在线小费提示从结账前移至结账后，不久之后， Uber Eats 也效仿了这一做法。官方称，这一举动是为了减少顾客在下单时的不悦，由于外卖郎的基本工资增长，这些平台不得不将上述杂费和服务费提高。
一些外卖郎表示，外卖公司正在利用新的小费政策的改变来集体惩罚工人。一位 DoorDash 的外卖郎伍德表示，“市政府没有强迫公司限制小费，但是这些平台这么做了，这是对我们组织起来的报复。”
报告还显示，纽约市外卖郎的劳动生产率大幅提高，行程时间从 2023 年第一季度的每周 78.7 万小时增加到 90.8 万小时，而待命时间则大幅下降。工人每小时完成的平均送货次数也上升到 1.89 次，比 2023 年同期增长了 25%。
DoorDash 声称，相对于预期的增长水平，DoorDash 新员工的数量和其应用程序上的订单数量都有所下降。
总体而言，工人生产率和基本工资的提高，以及 DoorDash 等应用程序决定改变轮班政策意味着该规则已将纽约市的送货工作转变为类似于常规、有计划的工作，而不是零工。伍德认为，这样的结果更利于外卖公司的运作，“当公司方便时，我们就会像全职员工一样被对待，当他们不方便时，我们就会像零工一样被对待。能够报名轮班并登录应用程序并不能保证我们能得到任何工作，也不能保证我们能得到报酬。”
4 月 1 日，即 DCWP 报告涵盖的时期之后，最低工资率上涨至 19.56 美元。
你认为上涨的基本工资该不该由消费者买单？你会在点外卖的时候留下小费吗？欢迎评论区留言讨论，分享您的观点。
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