干货预警！教新手小白在北美开一家爆火奶茶店【玩转北美餐饮】
文摘
美食
2024-08-02 01:08
美国
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简单易懂的餐饮运营小课堂
带你 Hold 住北美餐饮圈
每周四更新
【特别篇前言】
在餐饮行业竞争日渐激烈的当下，北美的餐厅经营者面临诸多挑战。无论是越来越同质化的餐厅类型，还是越来越高的运营成本，这些问题即是所有餐厅老板相同痛点，也是能让餐厅快速制造差异化的一大利器。从餐厅订单管理到客户服务，再到库存控制和财务管理，每一个环节都可能影响餐厅的整体运营效率和盈利能力。作为北美知名的餐饮 SaaS 公司，为帮助各类型餐厅在数字化时代中脱颖而出，MenuSifu 推出了一系列高效、智能的产品解决方案包括 POS 机、刷卡收银、网络外卖运营、餐厅网站制作运营、自助点餐等一站式管理服务。我们以数据为驱动，用科技赋能餐饮，加速行业发展、提高餐厅运营效率。自 2018 年起，MenuSifu 已经连续 6 年保持北美亚餐市场占有率第一。从本周起，我们将在《玩转北美餐饮》栏目开启特别篇，详细介绍 MenuSifu 的不同硬件将如何完美适配不同规模、类型的餐厅。从前厅到后厨，餐厅的各个角落都能找到 MenuSifu 的身影。满满干货，无论您是准备开店或者已经在运营自己的餐厅的老板，都将让您的餐厅运营变得更加省心。奶茶店作为
备受年轻人喜爱的饮品店
常常面临以下几大痛点
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订单处理效率低：定制化选项多，尤其是在订单量大的时候，点单出错率也随之上升
高峰时间排队长：顾客往往需要长时间排队点单，导致客户体验不佳，流失率高
客户忠诚度低：奶茶店的竞争激烈，顾客容易被竞争对手吸引
分店连锁难管理：奶茶店通常采用连锁扩张的经营方式，不同门店难以统一管理
初期资金紧张：想要快速进入市场，但是前期投入大，无法快速开店
开一家奶茶店最重要的就是两个问题，在哪里开店？卖给谁？因此，选址和受众是所有新手老板必须要认真思考的两个点，位置的选择直接影响到店铺是否能够成功吸引到相应受众人群。选择人流量大的地方，如商业区、校园附近或大型购物中心，观察周围的人流量、交通便利性，并评估租金成本是否合理。一些新手老板会因为居民区租金便宜而忽视了奶茶店的地理位置。
此外，奶茶早已成为了北美的主流饮品，老板们在考虑奶茶店的受众时，应该不仅仅局限在华人群体和留学生，普通美国百姓也是奶茶店的忠实粉丝，唐人街以外的大流量区域也是不错的选择，这些地方往往可以减少竞争，吸引更多本地用户前往消费。
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【MenuSifu POS MX】
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【MenuSifu POS Lite】
MenuSifu POS MX 可以为奶茶店提供可定制化的菜单显示界面，多种经典搭配提前设置，让奶茶店的点单在高峰期也可以快速准确。此外，加配双项显示屏让顾客随时参与到点餐中，提升点单的准确性并增加一键留小费功能。POS MX 内置强大的数据中心，多维度数据帮助餐厅更快提升。老板们可以通过查看实时销售报告及时了解餐厅经营状况。
奶茶店空间单量小？没关系，MenuSifu POS Lite 是一款轻量级的 POS 系统，在保障所有基本功能全部覆盖的情况下，简约而强大，专为小型奶茶店量身定制，经济实惠，快速上手。![]()
【MenuSifu Kiosk】
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【MenuSifu Kiosk Lite】
MenuSifu Kiosk 是专门配置在餐厅的自助服务终端，顾客可以自助在 Kiosk 上轻松下单、支付，并获取各类菜单信息和最新优惠活动详情。使用 Kiosk 点单可以让顾客直接看到奶茶的照片，并浏览、自定义自己的专属饮品。在奶茶店添置 Kiosk 可以大幅度缩短顾客的等待时间，多台搭配，让店里的员工更加专注于制作奶茶，有效提升销售业绩和客户周转。担心 Kiosk 太占地？没关系，MenuSifu Kiosk Lite 是一款更为轻巧但功能依旧全面的自助终端，满足顾客自助点餐的需求同时，和 POS 大小相近。
在选完地址和餐厅的必备硬件后，对原有的商铺进行适当的装修非常重要，装修和设计风格在奶茶店的成功中扮演着重要角色。不同年龄层和消费群体对于环境的需求各不相同。比如，年轻人喜欢时尚、现代、个性化的设计，他们希望在这里打卡后分享到社交媒体；而家庭顾客倾向于温馨、舒适的环境，他们希望在此停留；白领阶层则喜欢简约、优雅的空间，他们通常希望能够尽快得到自己的单品，不会过久地停留。菜单也是同样的道理，首先，菜单要简洁明了，方便顾客快速找到自己喜欢的饮品。可以将菜单分为几个主要类别，如经典奶茶、特色茶饮、季节新品等等，图片在菜单设计中也非常重要，高质量的图片可以直观地展示饮品的外观，激发顾客的食欲，这些都可以在MenuSifu POS 和 Kiosk 上快速设置。此外，菜单设计还应体现出店铺的品牌风格和定位，考虑到菜单根据季节的多变性，采用功能齐全的 MenuSidu POS 和 Kiosk 可以一键更改菜单和价格，随时随地更换新品。无论选择哪种风格，都需要确保整体设计的一致性，从店铺的布局、家具选择到装饰细节，都要体现出品牌的特色和定位。除了品牌本身带来的光环，最能区别每家奶茶店的因素就是口味。因此，选择可靠的供应商是关键。
供应商的稳定性和原材料的质量直接影响到产品的口感和顾客满意度。应选择那些有良好信誉、能够长期稳定供货的供应商，并建立良好的合作关系，确保原材料的及时供应。供应链管理还需特别注重环保和可持续发展。例如，奶茶店需要留意本地的餐饮塑料使用规范，选择环保包装材料，减少一次性用品的使用，优化运输路线减少碳排放等。
加入 MenuSifu Online Ordering
Google Map 一键进入
DoorDash 极速配送
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【MenuSifu Online Ordering】
MenuSifu Online Order （MealKeyway）是一款多功能在线点餐系统，顾客可以从 Google Map一键进入，方便快捷，奶茶店也可以获得 Google 平台自然引流，大幅提升顾客下单率。在线点餐平台拥有自己的独立 App，顾客自动保存过往商家信息，让老顾客更容易发现您的店铺。
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【Marketing & Loyalty】
想要解决客户忠诚度低的痛点，在同质化的奶茶店中脱引而出，适量的会员营销和客户关系管理必不可少。MenuSifu Loyalty and Marketing 不仅仅是一个积分系统。从个性化的短信祝福到专属的生日月待遇，再到积分奖品兑换等等，它赋予餐厅以独特而个性化的客户互动能力。对新开张的奶茶店来说，会员营销能快速帮奶茶店吸引新课，而对那些已经开了许久的奶茶店来说，如何留住客户，巩固来客户向来都是一个难题，使用会员营销让顾客对你的奶茶情有独“忠”。
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【MenuSifu Central】
MenuSifu Central不仅是一款强大的全自动外卖订单管理工具，更是唯一专为亚洲餐饮设计，直接与 DoorDash、UberEats 和 Grubhub 无缝对接的 POS 系统。奶茶店老板可以在 MenuSifu Central 中统一管理所有外卖平台的订单、菜单和价格。无论是新增菜品、修改菜品信息，还是配合各平台活动及市场变化调整各个外卖平台的菜单价格，均可在 Central 系统中快速完成。
上面这些准备都做好之后，新手老板们就可以购买制作奶茶需要的仪器和设备，招募人手准备开店啦。
一些基础设备包括奶茶机、冰沙机、榨汁机、咖啡机等。这些设备是制作饮品的核心工具，必须选择性能稳定、操作简便的型号，还有一些其他的辅助设备如冰箱、冷冻柜、加热设备、洗碗机等，这些设备如果开业预算有限的话可以在开店前期购买二手的设备过渡。老板可以根据店铺规模和运营需求，设置合理的岗位，通过招聘网站和社交媒体发布招聘信息。在招募到相应的人手后，老板们还需要组织新人进行奶茶制作培训，以保证奶茶店的出品一致。
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【M Report】
相信所有奶茶店老板都是奔着开连锁分店的目标去的，MenuSifu 的硬件设施以数据为驱动，帮助奶茶店更好的管理不同门店。通过充分利用 MenuSifu 多店管理的功能，奶茶店老板可以同时管理所有分店菜单、餐厅布局、员工安排等。MenuSifu 的云菜单功能让您实时更新并同步各个分店的菜单，追踪菜单的变化并备份重要数据。云报表让您随时随地洞察销售趋势，通过查看不同门店的报表，奶茶店老板能更好的了解销售趋势，跨门店业绩对比，提前排查不同门店潜在问题。
重视顾客反馈和定期更新产品是保持店铺活力和顾客满意度的关键策略。这不仅能帮助奶茶店了解顾客需求，还能不断提升产品质量和服务水平，保持品牌的吸引力和竞争力。![]()
奶茶店可以利用多种渠道收集顾客反馈，包括店内意见箱、社交媒体平台、外卖平台评价等。通过多渠道的反馈收集，可以全面了解顾客的真实想法和需求，将收集到的反馈数据进行分类和分析，例如，分析顾客对饮品口感、服务态度、店铺环境等方面的评价，找出需要改进的地方。奶茶店老板还可以通过 M Report 了解市场上的新趋势和顾客的喜好变化，定期推出新品和季节限定饮品。在推出新品前，可以进行试饮活动，收集顾客的初步反馈并进行改进。
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【MenuSifu EZ Capital】
奶茶店初期的投入往往非常大，在前期因为刚刚营业也无法积累稳定的现金流的。无论您的奶茶店是要开设分店、店铺翻新、添置新设备、生意周转、还是品牌推广等等，您的难题我们来解决，如意财 EZ Capital 与全美上百家银行和金融机构合作，提供一站式商业信贷解决方案，拥有海量信贷资源。在线申请，免费安全，最快 24 小时到账，为您的奶茶店添砖加瓦。
以上就是 MenuSifu 为奶茶店老板
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