【第八十六期】
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科罗拉多州的第二版米其林指南于本周一发布，该指南评选出该州一些顶级餐厅、酒吧和酒店。米其林星级作为餐饮业的最高荣誉，今年在去年榜单的全员保留的情况下，为科州新增了一家米其林一星餐厅，遗憾的是，该州依然没有二星或三星餐厅。此外，当晚的星级发布会还一同公布了必比登推介和绿色星级餐厅的名单，展现了科罗拉多餐饮业的多样性和可持续发展实践。
以下是今年获得米其林星级的餐厅名单及评审员的简短评价：
新晋餐厅：Alma Fonda Fina（丹佛，墨西哥菜）
主厨 Johnny Curiel 从家族位于瓜达拉哈拉的餐厅起步，经过多年高端餐饮经验的积累，他以创造力和精湛技艺重新演绎童年时的菜肴与风味，带来了既美味又令人满足的作品。
Beckon（丹佛，现代料理）
甜点尤其引人注目，比如用可可豆脆饼、石榴酱和巧妙搭配的肉豆蔻菊苣冰淇淋制作的巧克力甜点，令人难忘。
Bosq（阿斯彭，现代料理）
从手工采摘的云杉芽到本地合作社奶牛场的奶油，这里对每个细节都注入了心血，甚至像从新英格兰运来的龙虾这样的远道食材，也在杜松木的炙烤下融入了当地风味。
Brutø（丹佛，墨西哥/现代料理）
该餐厅以炉火为主要烹饪方式，赋予了每一道品尝菜单中的菜肴独特的风味。
Frasca Food and Wine（博尔德，意大利菜）
菜单重点展示意大利不为人熟知的地区风味，但使用的食材却极具科罗拉多特色。
The Wolf's Tailor（丹佛，现代料理）
菜品随季节变化，可能包括带有姜黄和莳萝高汤的伯克希尔猪肉饺子，灵感来自清迈风味；或是木火烤制的科罗拉多春季羊排，搭配日式樱桃猪排酱，完美融合了日本风味和本地食材。
获得必比登推介餐厅名单包括：MAKfam（丹佛，中餐），Ash'Kara（丹佛，以色列菜），Basta（博尔德，现代料理），The Ginger Pig（丹佛，中餐），Glo Noodle House（丹佛，拉面），Hop Alley（丹佛，中餐），La Diabla Pozole y Mezcal（丹佛，墨西哥菜），Mister Oso（丹佛，拉丁美洲料理）和 Tavernetta（丹佛，意大利菜）。
米其林指南还表彰了那些在餐饮行业中推行可持续实践的餐厅，授予其“绿色星级”荣誉。今年，这一名单没有变化。绿色星级餐厅名单包括：Blackbelly Market（博尔德，美国料理），Bramble & Hare（博尔德，美国料理），Brutø（丹佛，墨西哥/现代料理）和 The Wolf's Tailor（丹佛，现代料理）。
去年，米其林评审员仅考察了科罗拉多州的六个城市：博尔德、丹佛、阿斯彭、韦尔、斯诺马斯和比弗溪。这些城市通过州旅游基金吸引了米其林的关注。目前尚不清楚米其林今年是否扩大了考察范围。
03
为满足消费者日益增长的省钱需求，麦当劳宣布将延长其 5 美元套餐优惠，并计划在秋季推出更多折扣活动。
据 CNBC 报道，麦当劳的加盟商已投票决定在北美约 80% 的门店继续提供 5 美元套餐，将优惠将一直延续到 12 月。除此之外，麦当劳还将在秋季推出更多本地促销活动，并通过其手机应用提供更多折扣。此举旨在吸引那些因通货膨胀减少消费的顾客，让他们以较低价格享受一顿完整的餐点。
今年 6 月，麦当劳首次推出 5 美元套餐优惠，以吸引那些对价格敏感的消费者。这款 5 美元的套餐包括一个 McDouble 或 McChicken 三明治、小薯条、四块鸡块和一杯小杯软饮。
麦当劳美国区总裁 Joe Erlinger 在当时的声明中提到：“我们听到了顾客的声音，并愿意为他们而改变。‘物有所值’一直是麦当劳品牌的核心，不论顾客是在店内用餐、得来速点餐，还是通过我们的应用下单，我们都专注于传承这一传统，为他们提供美味、实惠的选择，。”
麦当劳加盟商兼全国广告基金主席 John Palmaccio 补充说：“实惠的价格和创造难忘的用餐体验是麦当劳的品牌核心。作为小企业主，我们有责任在社区最需要的时候提供高价值服务。5 美元套餐不仅为普通用户提供了经济实惠的选择，还正好与店内或应用程序上能找到的日常优惠相辅相成，为饭量大的用户提供更多选择，比如可以搭配购买 10 美元以上餐品享受 25% 折扣的优惠。”
值得注意的是，目前并非所有加盟商都完成了投票，预计未来几周会有更多加盟商加入这一优惠计划。
此外，麦当劳的“周五免费薯条”活动将持续到年底。根据麦当劳确认的信息，9 月 18 日全国芝士汉堡日将推出 50 美分的双层芝士汉堡优惠；11 月 9 日全国炸鸡三明治日将推出 2 美元的 McCrispy 三明治优惠；从 11 月 4 日至 12 月 2 日，顾客每周还可以享受 1 美元的 10 块鸡块优惠。
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威斯康星州卫生服务部（DHS）本周宣布，将召回 “Milo’s Poultry Farms” 和 “Tony’s Fresh Market” 品牌的大批量鸡蛋。原因是这一批鸡蛋已经导致威州 42 人感染生病。
Milo’s Poultry Farms LLC 也在上周五发布了鸡蛋召回声明。
此次召回是在美国食品药品监督管理局（FDA）告知 Milo’s Poultry Farms 公司其环境样本检测出沙门氏菌后启动的。FDA 还进行了全基因组测序，确认这些样本与当前正在调查的沙门氏菌爆发事件相关联。
目前，Milo’s Poultry Farms LLC 已停止生产和分销，并将对其农场和加工设备进行彻底的检测和消毒。如果已经食用并出现腹泻、腹痛、发热、呕吐等沙门氏菌感染症状，应立即就医，并告知医生可能接触了沙门氏菌。
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Chick-fil-A 周三在一份新闻稿中表示，公司A计划到 2028 年底在密歇根州开设 25 至 30 家当地人拥有和经营的餐厅。该快餐连锁店于 2015 年进军密歇根州，目前已在当地开设了 28 家餐厅，此次扩张将使其在密歇根州的分店数量增加一倍左右。
根据该连锁店 2024 年的特许经营披露协议，Chick-fil-A 在过去三年中稳步增加其特许经营店数量，2021 年和 2022 年均净增约 100 家店，2023 年净增 141 家店，这还不包括该品牌转让给特许经营商的已开业公司自营店。该连锁店计划今年在美国开设 157 家特许经营店。值得注意的是，Chick-fil-A 已经连续多年被美国消费者评为北美最满意的快餐品牌。
除了在密歇根州扩张外，Chick-fil-A 还计划在波多黎各进一步投资，到 2030 年增加 15 家分店。此外，到 2030 年将在加拿大阿尔伯塔省开设 20 家分店，并将于 2025 年初在英国开设第一家永久性分店。该品牌还制定了到 2026 年在欧洲和亚洲增加餐厅的计划。
06
由于持续的干旱和高温，墨西哥和秘鲁等主要出口国的牛油果供应受到了限制，这导致杂货和餐馆的牛油果供应紧张。然而，尽管餐厅和杂货店的牛油果价格不断上涨，消费者需求依然强劲，这也使得北美一些主要牛油果分销商的收入创下纪录。
牛油果大厂 Mission Produce 在第三季度创下了 3.24 亿美元的收入记录，同比增长 24%。加利福尼亚的种植公司 Limoneira 也预计，随着牛油果价格上涨，公司将在本财年创下“牛油果收入的历史新高”。
自 2001 年以来，牛油果消费量已增长三倍，分销商预计美国消费者对牛油果的需求将持续保持很强的韧性。Limoneira 发言人表示，公司计划在未来三年内扩大牛油果种植面积，增加 1000 英亩种植区。Mission 的 CFO Bryan Giles 总结道，“我们预计牛油果的消费者需求依然强劲，价格环境将保持良好，虽然可能不如今年这么高。”
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