简单易懂的餐饮运营小课堂
带你 Hold 住北美餐饮圈
《玩转北美餐饮》
【第五十一期】
《熊家餐馆 The Bear》
MenuSifu 推荐指数
★★★★★
《地狱厨房 Hell's Kitchen》
《地狱厨房》（Hell's Kitchen）是一档由著名厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）主持的美国真人秀节目。节目自 2005 年首播以来，已成为烹饪竞技类节目的经典之作。
每一季，参赛者们会在拉姆齐的严格指导和苛刻评判下进行激烈的烹饪比赛，争夺成为顶级餐厅主厨的机会。节目结构紧凑，每集包括个人挑战和团队挑战，参赛者必须在高压和紧凑的环境中展示他们的烹饪技巧、创新能力和团队合作精神。拉姆齐以他的严厉批评和高标准而闻名，常常对表现不佳的选手进行严厉训斥，这也成为节目的一大看点。
《地狱厨房》不仅展示了参赛者们的烹饪才华，还生动的展现了了高峰期后厨的真实写照。通过激烈的竞争和起伏的剧情让观众了解到了更真实的前厅后厨状况，这部综艺也是全球范围内最出名的餐饮剧集之一。
MenuSifu 推荐指数
★★★★
《东京大饭店》
这部剧中出现了多家真实米其林餐厅的影子，如巴黎米其林三星 L’Ambroisie，东京米其林三星 Quintessence 等等。其中，该片的料理监督更是由 Quintessence 主厨岸田周三担任，剧中真实再现了许多顶级法式料理的构思和制作过程，从选材到烹饪，每一个细节都展现了制作团队的用心，也向观众展示了为什么一些高端餐厅收费这么高的原因，以及这些餐厅背后付出的许多看不见的研发成本。
《东京大饭店》还向有意向开餐厅的老板讲述了团队的重要性，剧集强调了团队建设的重要性，从餐厅经理到服务生，从帮厨到主厨到侍酒师，餐厅是由不同职位的人员共同组成的，光有主厨一人可不够。此外，剧中详细描绘了餐厅筹备过程中的每一个细节，从选址、装修、菜单设计到市场推广等各个方面，都是餐厅经营中至关重要的环节。该剧的特别篇预计将于今年冬季播出，敬请期待！
MenuSifu 推荐指数
★★★★★
《卧底老板Undercover Boss》
在《卧底老板》的餐厅系列剧集中，餐厅老板以普通员工的身份潜入自己的企业，从事各种基层工作。这种体验帮助他们亲身感受到一线员工的日常挑战、工作环境和需求。通过与员工直接互动，老板们往往发现了许多平时被忽视的问题，例如员工的真实感受和工作态度，餐厅的设施和运营问题等。
《卧底老板》给许多观看剧集的餐厅老板都敲响了警钟，餐厅老板们往往喜欢关注更长远，更宏大的问题，他们时常忽略了很多更基层，更细节，但是更重要的问题，这些问题往往会引起一系列蝴蝶效应，在餐馆中引发更多的问题。
MenuSifu 推荐指数
★★★★
在这部剧中，有一集家族餐厅的案例能让许多经营着小餐馆的老板们产生共鸣，通过卧底，餐馆老板发现自家的餐厅经营效率非常糟糕，服务生工作散漫，经常出现漏单，无法及时出单的问题，这使得餐厅流失了很多忠实顾客。屏幕前的老板是否也有着类似的担忧，是时候该做出改变啦！
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这些剧集不仅有精彩的剧情，还充满了关于餐饮业的宝贵经验和智慧。希望它们能为你的餐饮之路带来更多的灵感和启发！
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