【第九十一期】
01
Chatmeter 使用公司独家的人工智能技术，分析了美国前 25 大快餐连锁品牌中 100 家门店的 Google 评论，以此来作为本次排名的重要依据。
此次排名基于顾客对食品质量、服务质量以及性价比的评价 Chick-fil-A 在食品和服务质量方面均排名第一，但在价格和性价比方面仅排第三；而 Carl’s Jr./Hardee’s 在价格和性价比上位居榜首，Arby’s 紧随其后。
值得注意的是，这已经不是 Chick-fil-A 第一次获得了最佳快餐的称号。一项惊人的调查显示，Chick-fil-A 已经连续十年在美国顾客满意度指数中位居快餐行业首位。此外，该品牌还在数据公司 Intouch Insight 发布的 2024 年汽车餐厅服务调查中获得 了 99% 的顾客满意度。
顾客普遍认为，Chick-fil-A 的食品质量极高，尤其是菜品的味道和新鲜度广受好评。品牌也以友善、细心的员工而闻名，Chatmeter 指出，只有少数评论提到订单错误或员工不够热情。
然而，Chick-fil-A 的高价位成为顾客最常抱怨的问题之一。整体来看，顾客提到“价格过高”的评论同比增长了 43.2%，而提到“价格便宜”的评论则减少了 10.8%。许多顾客表示，很多快餐店的价格与其宣传的性价比不符。例如，许多顾客提到广告价格与实际结账价格不一致，这让他们感到受到了欺骗，特别是当店内菜单价格未及时更新且员工没有主动告知时，这种不满情绪尤为强烈。
此外，顾客还对 Chick-fil-A 送餐等待时间过长表示不满。不过，这可能是由于该品牌拥有较高的顾客量。根据调查，过去一年中， Chick-fil-A 的平均等待时间为 181 秒。然而，尽管等待时间较长，该品牌的汽车餐厅服务仍然比其他品牌更加高效。
此外，顾客还对 Chick-fil-A 送餐等待时间过长表示不满。不过，这可能是由于该品牌拥有较高的顾客量。根据调查，过去一年中， Chick-fil-A 的平均等待时间为 181 秒。然而，尽管等待时间较长，该品牌的汽车餐厅服务仍然比其他品牌更加高效。
02
世界五十佳酒吧出炉
冠军在北美，美国罕见无缘前十
作为酒吧领域最权威的榜单，评委会在全世界范围内考察上万家酒吧，并从中挑出最优秀的五十家酒吧，在晚会上公布。
今年的晚会于 10 月 22 日在西班牙马德里举行，墨西哥酒吧 Handshake Speakeasy 荣获 2024 年‘世界最佳酒吧’称号，时隔一年，世界第一酒吧再次由北美地区的酒吧获得。香港的 Bar Leone 荣获第二，去年的冠军，来自西班牙巴塞罗那的 Sips 荣获第三。
作为首个登顶榜首的墨西哥酒吧，酒吧主理人 Eric van Beek 及其团队得到了大赛评委的一致认可。
一位匿名评委是这样评价 Handshake Speakeasy 的，“乍一看，酒吧的饮品单很简单，但考虑到主理人 Eric Van Beek 在准备过程中使用了先进的烹饪技术，每杯饮品都比看上去的要复杂得多，通常需要 48 小时才能从头到尾制作完成，而且通常具有意想不到的质感。酒吧中心隐藏着一个现场实验室，由实验室经理 Yiyi Aparicio 掌管，你总能在这里找到不一样的东西。”
今年的榜单亮点之一是全球酒吧的地域平衡，除了非洲和南极洲外，所有大陆均有酒吧入选。伦敦和纽约分别有四家酒吧上榜，并列为上榜酒吧最多的城市。而英国和美国也同样以五家酒吧入选，成为今年的领跑者。墨西哥在鸡尾酒界的崛起势头强劲，与意大利并列，有四家酒吧进入前 50 名。
此外，今年榜单上还有 16 家新晋酒吧。其中，纽约的 Superbueno 酒吧荣获了最佳新晋酒吧的称号，位列榜单第 27。
遗憾的是，作为往年的热门赛区，今年的前十酒吧中罕见缺少了纽约酒吧的身影。去年的亚军，由三位华人主理的纽约热门酒吧 Double Chicken Please 今年排名第 14，成为了美国地区排名最高的酒吧，Overstory 排名第 15 紧随其后，值得注意的是，该酒吧主理人，纽约天才主厨 James Kent 于今年初逝世，享年 45 岁。
以上是本次世界五十佳酒吧的完整名单，有关每家酒吧的详细介绍可以前往世界五十佳官网查看。
03
04
俄勒冈州知名连锁餐厅宣布破产
俄勒冈州家庭餐饮连锁店 Shari’s Restaurants 因财务问题不断加剧，于近日关闭了位于俄勒冈州的所有 42 家门店。这家成立 45 年的连锁店总部位于比弗顿，主要在西北地区运营，最近面临未支付租金和税款的指控，并收到了驱逐通知和诉讼。
Shari’s 的所有俄勒冈州餐厅于上周日晚上 5 点关闭，公司在社交媒体分享给员工的信中表示，尽管进行了广泛的努力，但最终还是未能实现预期的结果。
Shari’s 以家庭简餐而闻名，由 Ron 和 Sharon Bergquist 于 1978 年创立。在 1999 年，Shari’s 是美国最大的家庭餐厅连锁店，餐厅于 2005 年被 Circle Peak Capital 收购，此后所有权由经过了多次更换，最终在疫情后被 Gather Holdings 所拥有。
过去几十年中，该连锁店在俄勒冈州、华盛顿州、爱达荷州、加利福尼亚州、怀俄明州和内布拉斯加州拥有 95 家门店，但近年来由于亏损不断关闭。除了俄勒冈州的门店关闭外，过去六个月内 Shari’s 还在爱达荷州和华盛顿州关闭了近十家门店。
05
Red Lobster 官宣新 CFO
今年上半年，Red Lobster 因持续亏损，遭到了投资人的撤资，公司董事会在商讨之后觉得申请破产。作为美国家喻户晓的海鲜连锁，公司在破产后迅速获得了新的投资，公司也宣布重组高管团队。上月，P.F.Chang's 前高管 Damola Adamolekun 被任命为公司新 CEO，而就在三周后，公司又任命餐饮业资深人士 Bob Baker 为新任 CFO。
Baker 拥有超过 30 年的餐饮行业经验，他的餐饮生涯始于 1989 年，当时他在 KFC 担任规划与预测经理，并在那里工作了超过 13 年。在 2018 年至 2022 年期间，他担任了 Checkers & Rally’s 的 CFO。此外，他还曾在 Benihana、Pieology Pizzeria 和 Cafe Rio Mexican Grill 担任 CFO。其中，他在 Cafe Rio 工作超过九年，还曾一度担任公司总裁。
新任 CEO 在本月一份声明中赞扬了 Baker 的财务专业知识以及他对餐饮运营的热情。“Baker 在餐饮行业积累的丰富经验和他的亲力亲为的工作方式，将为我们继续为 Red Lobster 的长期增长做好准备提供巨大帮助，我很高兴他能加入 Red Lobster 大家庭。”
虽然 Red Lobster 在破产后关闭了部分餐厅，但其在全美仍然拥有 544 家餐厅，是美国最大的海鲜连锁品牌。
06
高端餐厅被诉使用免费劳工
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