【第八十八期】
01
餐厅与外卖平台
之间的法案竞争仍在继续
这一裁决对外卖平台而言是一场胜利，但它也是外卖平台与纽约市之间更广泛监管争斗的一部分。此前，纽约市已通过了外卖费率上限，这项规定目前仍在诉讼过程中。此外，纽约市还推出了为第三方外卖员设定行业最低工资的规定，虽然经历了法院挑战，但最终得以通过。
早在 2021 年 10 月，纽约市就已同意暂停执行该客户数据法，Torres 的裁决只是形式上确认了纽约市当前的商业现状，并没有立即带来实质性的改变。
Torres 还指出，某些要求提供客户数据的规定是合宪的，比如要求外卖平台平等对待所有餐厅，在数据提供上不作区别对待，而不是按请求提供。
虽然疫情的紧迫性已大幅减弱，但围绕餐厅和外卖服务的监管争斗依然在各州立法机构、市政府和法院之间持续。今年 6 月，加利福尼亚州的法院裁定，将零工经济工人视为雇员而非独立承包商的 AB 5 法案是合宪的。
此外，佛罗里达州今年 4 月通过了一项法律，取消所有地方对外卖服务的监管，要求外卖平台在订单准备、配送和配送后的两小时内为餐厅提供与消费者联系的途径，但不要求平台提供客户的完整联系信息。这项法律是对部分县试图强制平台共享客户信息的一种政治回应。
今年 3 月，华盛顿特区也通过了一项类似法律，要求对外卖工人的工作条件进行调查，这与纽约市之前制定的外卖工人最低工资相关法规有相似之处。
餐厅与外卖平台之间的法案竞争仍在加剧，这反映了餐饮行业各方在市场中的利益博弈。外卖平台在提供便捷服务的同时，往往在数据共享和佣金费用上占据优势，这对餐厅的生存和发展构成压力。如何在食客、外卖平台和餐厅之间找到权益的平衡点，是餐饮行业未来必须面对的重要课题。
02
九月初，披萨届的米其林指南，意大利的 50 Top Pizza Awards 发布了 2024 年全球最佳披萨店榜单，位于纽约的 Una Pizza Napoletana 时隔一年，再登榜首。这家由 Anthony Mangieri 经营的披萨店在今年 7 月便已被评为全美最佳披萨店，并且连续三年获得这一殊荣。
Una Pizza Napoletana 在 2022 年首次获得了世界第一披萨的称号，去年的榜单中，位于意大利卡塞塔的 I Masanielli 和那不勒斯的 10 Diego Vitagliano Pizzeria 并列获得了第一，Mangieri 经营的 Una Pizza Napoletana 披萨店则从榜首滑落至全球第二名。
Mangieri 在采访中表示：“能在我职业生涯的第 30 年获得这样的认可，尤其是在披萨的发源地那不勒斯，真是令人振奋。”根据披萨店官网的介绍，Una Pizza Napoletana 是 Mangieri 开设的第六家分店，他始终致力于结合独家研发的天然发酵面团以及最优质的意大利食材，制作那不勒斯风的柴窑披萨。
Mangieri 对披萨的热爱源于他的童年。据介绍，他在新泽西州的一个意大利裔家庭中长大，从小便开始探索制作披萨的艺术。这种热爱逐渐发展为 Mangieri 终身的职业追求，他每天都在精益求精，力求制作出最完美的披萨。
如果无法前往纽约亲自品尝，Mangieri 还推出了冷冻披萨品牌 Genio Della Pizza，覆盖全美市场。消费者可以选择经典的 Margherita 披萨、使用水牛马苏里拉和乳清干酪制作的 Bianca 披萨、西兰花番茄披萨，或最新款的意式辣香肠披萨。顾客可以通过官网查询离自己最近的零售商购买。
在纽约的老饕们，Una Pizza Napoletana 仅开放少数预约位，大多的座位靠当日排队获得，想吃世界第一披萨的朋友们要趁早咯。
03
快餐连锁官宣 1 亿美元扩张计划
04
玩游戏就能成为会员
越来越多餐厅用游戏吸引顾客
为了吸引顾客下载手机应用程序并加入会员计划，快餐连锁 Carl's Jr. 最近推出了一款手机游戏。这款名为 Need Burger, Get Burger 的游戏将在 10 月上线，玩家通过操控虚拟汽车吃掉汉堡，同时避开停车标志和交通锥，从而赢取每日免费奖品。
顾客只需下载 Carl's Jr. 应用程序并创建 My Rewards 账户，参与游戏后即可领取奖品，奖品必须在年底前兑换。活动期间，连锁店将送出 2500 份大薯条、2500 份大杯饮料，以及 5000 份经典明星汉堡等，其他奖品还包括不同程度的折扣券。
如今，越来越多的餐厅在应用中融入了游戏元素。星巴克的 APP 定期推出游戏，Chick-fil-A 去年推出了 Code Moo，顾客通过游戏赢得每周奖品。今年，Chipotle 推出了 Burrito Vault，让玩家有机会赢取一年免费墨西哥卷。而就在一周前，White Castle 宣布上线一款相似的游戏，并鼓励顾客参加以此来获得优惠券。
05
麻辣计划创始人之一，Evan Toretto Li 在上个月开设了一家自己的新餐厅“您好 Nin Hao”。麻辣计划是纽约最早主打的麻辣香锅的连锁餐厅之一，因将道地的四川麻香风味及中国北方的特色美食相结合而闻名。
Li 来自福建，于 2006 年移居纽约，曾在纽约知名中餐厅添好运和倾国倾城等人气中餐馆累积经验。当他和家人搬到布鲁克林时，有两件事让他感到惊讶：日落公园的“绝大多数”居民也是福建人；尽管他的许多新邻居都在餐馆工作，但在他居住的城市找到真正的福建菜却非常困难。
Li 希望在福建菜的基础上，能体现自己的料理特色并融入现代感。餐厅由同样有福建背景的主厨 Kim Hui Teo 掌勺，打造了一份充分突出福建特色食材的菜单。“福建的美食和文化几乎没有代表，”Li 在采访中谈到。“中国菜不只有粤菜、上海菜和川菜！福建菜也应该被世界看到。”
06
明星开的也没用！
素食连锁开业两年全部关门
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