导读
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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐
大葱炒肉丝
准备食材:瘦肉,大葱,酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、淀粉和半碗清水,搅拌均匀。
2、瘦肉清洗干净切成条,加入生抽、蚝油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。大葱清洗干净切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入腌制好的肉丝翻炒均匀,炒至变色后放入大葱翻炒均匀。
4、大葱炒至断生后,倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
手撕包菜
所需材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法步骤:
1.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下
2.干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
4.下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了),下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可
5.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可
鸭血炒韭菜
俗话说,吃啥补啥。中医认为,鸭血,性味咸凉,有活血、补血,清热解毒的作用。平时吃一些,尤其是女同胞,可以很好的补血。
准备食材:
鸭血(我买了两盒),韭菜,蒜头,姜,泡椒,剁椒,花椒
做法:
1、起锅烧水,水开下切好的鸭血汤至变色,捞出沥干水分备用
2、再净锅热油,倒入蒜头,泡椒,剁椒,姜,蒜和花椒还有一勺郫县豆瓣酱炒出香味,倒入半碗清水,加半勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒几下
3、等煮沸后倒入鸭血,小火焖三分钟,再倒入韭菜,加一勺鸡粉,翻炒均匀,焖90秒
4、最后倒入少许水淀粉勾芡,即可出锅(不喜欢加水淀粉可以不加)
红烧豆角土豆
1、准备食材:豆角、土豆、小米辣、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖
2、红烧豆角土豆的做法:
(1)豆角用碱面洗净切段,土豆洗净去皮切条,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。
(2)调味汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖、适量的清水,用筷子充分搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后下入土豆和豆角,小火慢煎,至两面金黄色盛出。
(4)放入蒜末和小米辣爆炒出香味,再下入土豆和豆角翻炒片刻。
(4)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃!
胡椒猪肚汤
材料:猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄。
A.姜50公克,葱2根,八角4粒。
B.盐1/2小匙,米酒1大匙。
做法
1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。
4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。
红烧排骨 | 酸辣鲈鱼 | 干锅菜花 |
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