冬至吃什么?除了饺子,推荐七菜一汤,营养好吃又暖身,老少皆宜

美食   2024-12-12 09:31   广东  

导读

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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐


蒜蓉油焖大虾

准备食材:大虾,蒜末,小米,姜末。

做法步骤:

1、大虾剪掉虾脚和虾须,清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入大虾翻炒一会儿,炒至金黄后盛出备用。

3、锅中底油,放入姜蒜末和小米辣炒出香味,再放入大虾翻炒均匀,加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀炒至入味。

4、然后加入适量清水,盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟后,开大火收汁,撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。

菠菜羹

含有丰富的维生素和矿物质,能够滋阴润燥,改善便秘,同样具有去火的作用。


1、洗净的菠菜焯水20秒,把菠菜控水以后切成段备用。盆中加入五个鸡蛋,加入适量的凉开水和少许淀粉。搅拌打散,再加入食盐搅拌均匀。

2、然后把鸡蛋液倒入菠菜中,锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋液下锅一定要密封,防止空气进入,开中小火蒸十分钟。准备料汁,蒜蓉,红椒粒加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油,搅拌均匀。蛋梗倒扣在干板上,切成均匀的方块。摆放的盘中。浇上准备好的料汁即可。

鸡蛋小炒肉


1、材料准备:

主料:五花肉、鸡蛋

辅料:生姜、香葱、蒜头、尖椒

调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、食盐、白糖、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 首先把五花肉加入锅中,加入姜片、料酒,焯水捞出后,放入凉水然后切片备用;

(2) 锅中油开倒入几只鸡蛋,鸡蛋炒散,炒至焦黄盛起来备用;

(3) 锅里再倒点食用油,五花肉下锅煎至焦黄,加入葱姜蒜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽;

(4) 加入炒过的鸡蛋、尖椒丝、1勺老抽、少许清水、适量鸡精和白糖,大火爆炒均匀即可。

萝卜丸子


食材:白萝卜两个、猪肉150克、香菇4个、红彩椒1个、淀粉200克、小葱、生姜

1、白萝卜两个,洗净后先削皮,然后擦成细丝,装入大碗里后加一勺盐,抓板均匀腌制20分钟,腌出萝卜里面的水分,同时还能去一下白萝卜的辣味。

2、接着准备150克猪肉,洗净后切小块儿,倒入绞肉机里面,加点生姜一起打成肉沫,打好后先倒出来备用。

3、香菇4个,洗净后切成小丁。

4、红彩椒1个,洗净去籽后也切成小丁。

5、再来一把小葱,切成葱花。

6、起锅热油,倒入肉沫,先把肉沫炒散,颜色发白后加葱姜爆香,再来一勺料酒去腥。

7、然后把香菇和红椒一起倒进来,翻炒均匀后简单调个味儿,生抽、蚝油、盐, 胡椒粉,拌匀后就可以关火了,盛出来后先放在一旁。

8、这时候萝卜也腌好了,用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干,然后加到炒好的肉沫里面来。

9、先把萝卜丝抖散,再加200克淀粉上手抓拌均匀,淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉,拌匀后抓起一小把萝卜丝,搓成小丸子。

10、搓丸子的时候如果觉得干就加点清水,觉得稀就少量多次的加淀粉。全部做好后盘子底部刷油,放入小丸子。

12、水开上锅蒸,大火10分钟就蒸透了。

出锅撒上小葱花,好看又好吃的萝卜丸子就做好了。

软糯咸香,清爽不油腻,相比于油炸,这个清蒸的丸子更营养健康,还不上火,喜欢就赶紧试试吧。

砂锅牛腩

准备食材:牛腩,姜片,蒜粒,洋葱,八角,干辣椒,花椒。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱段和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,用温水清洗干净。

2、准备一口砂锅,油热后放入配菜炒出香味,再放入牛腩翻炒均匀,炒干水分后加入生抽、蚝油、老抽和冰糖,翻炒几下炒至入味。

3、然后加入适量清水没过食材,盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到,加入食盐,放入腐竹继续炖煮二十分钟。煮好后,撒上点香菜点缀即可端上桌开吃。

西红柿炒鸡蛋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能够抗氧化,增强免疫力,帮助身体抵抗外部病毒的侵袭。


1、西红柿划上十字花刀,在开水中浸泡一分钟,捞出放凉后剥去外皮,切成大小均匀的小块备用。切点葱花备用。盆中打入四个鸡蛋,加入少许食盐提底味,用筷子打散后,再加入少许陈醋,搅拌均匀备用。

2、锅内油温烧至六成热以后。倒入鸡蛋液预热,迅速凝固,快速的翻炒几下即可盛出。锅内再烧油,倒入葱花,翻炒出香味,加入切好的番茄,开中火快速翻炒出汁,接着开始调味。加入食盐,白糖,鸡精翻炒入味,然后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅装盘。

南瓜菌菇蒸滑鸡

准备食材:南瓜,白玉菇,香菇,鸡腿,葱花,姜丝,葱段。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,去皮去骨后切成小块,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、白玉菇和香菇都切掉根部,清洗干净,香菇切成薄片。南瓜削掉外皮,洗净后切成小块。

3、菌菇和南瓜都摆放在蒸盘上,铺上腌制好的鸡腿肉,水开上锅蒸半个小时。

4、蒸熟就可以直接取出来,撒上葱花即可端上桌开吃。

当归党参排骨汤

准备食材:排骨,当归,党参,黄芪,桂圆,红枣,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、将排骨、当归、党参、黄芪、桂圆、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水中,盖上盖子隔水炖煮两个小时。

3、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

酸辣牛肉酱香鱿鱼须油葱鲜香菇




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