提醒中老年朋友,它是“血栓的清道夫”,6种家常做法,营养丰富,鲜香又美味!

美食   2024-12-15 07:43   广东  

导读

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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐

芹菜水分多,还富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、B族维生素等营养成分。营养价值比较高,并且芹菜具有“药食同源”的原则。芹菜当中的水分含量相对非常丰富,而且营养价值也比较高,日常生活中适量吃点芹菜,能够给身体带来一定的好处,同时对于预防血栓也有帮助。

一、芹菜烂肉

准备食材:芹菜 300克、 猪肉 300克、泡姜 一个、 泡红椒 3个、郫县豆瓣酱、盐、味精各适量。

制作方法:

①将猪肉剁成粗肉粒,芹菜洗干净顶刀切成小丁。泡姜剁碎。

②锅中加入油,烧至7成热。下入肉粒炒散,变色后,推到锅边,放入豆瓣酱炒香,炒出红油。

③下入泡姜,泡红椒,炒出香味,然后和肉粒炒均匀,放入芹菜翻炒,炒至芹菜出水,变软,放入适量味精,盐,调味炒匀即可出锅装盘。

二、芹菜炒粉条

准备食材:芹菜、猪肉、粉条、大葱、姜、蒜、精盐、一品鲜酱油、十三香、鸡精各适量。


制作方法:

①芹菜摘去叶子,洗干净,用刀切小段。葱切葱花,姜、蒜切末。

②泡软的粉条冷水下锅,水沸后煮至时间可根据粉条的粗细程度而定,粉条煮一会捞出,控水,加入少许老抽上色,加少许食用油防粘。将切好的芹菜放入锅中焯水,捞出控水。

③锅中加油,烧至七成热时下入肉片煸炒,炒出油脂。下入葱姜蒜煸炒出香味,加入十三香煸炒。下入芹菜继续煸炒,加入精盐煸炒。下入粉条煸炒,加入一品鲜酱油,加少许鸡精翻拌均匀出锅。

三、芹菜炒肉

准备食材:芹菜 300克、猪瘦肉 200克、姜、酱油 、盐 、鸡精 各适量

制作方法:

①芹菜去掉叶子,洗干净,切成段。猪瘦肉切成片。姜切丝。

②锅中加入油,烧热,下入肉片炒至变色,下入姜丝,炒几下,烹入料酒,酱油、醋炒上色,加入盐,芹菜段翻炒,菜干就加入少量水,一定不要多了,然后加入鸡精炒匀,即可出锅装盘。

③喜欢吃辣可以放些干辣椒或小米椒别具风味。

四、芹菜炒香干

准备食材:香干、香芹菜、盐、红线椒、盐、生抽、菜籽油各适量。

制作方法:

①芹菜摘去叶,去根后洗干净,切成寸段,红线椒切成圈或者是丝。香干洗干净,切成薄片备用;

②锅中加入菜籽油,烧热,下入芹菜、红线椒大火煸炒出香味,下入香干、盐,翻炒几下,加入少量水,盐、生抽,翻炒均匀,即可出锅装盘。

五、芹菜炒八爪鱼

准备食材: 芹菜250克、八爪鱼1斤、红椒、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油各适量

制作方法:

①八爪鱼去除表面一层黑色膜和眼睛杂质,加入一点盐搓洗干净,然后切成花刀装盘待用

②芹菜摘去叶子,洗干净,用刀斜着切成段。红椒切条,大蒜切片,姜切末。

③锅中加入油 ,烧至6成热时,下红椒、大蒜、姜爆香,然后下入八爪鱼用大火快速炒至7分熟后,再加芹菜一起翻炒。

④加入料酒翻炒至变色,加入盐、糖、酱油炒均匀,再翻炒一会出香味即可出锅装盘。

六、芹菜炒鸡丝

准备食材:鸡脯肉1块、西芹适量、红辣椒1个、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐各适量。

制作方法:

①鸡脯肉洗干净,顺肉纹切成丝,这样丝不容易断。西芹削去老筋和红辣椒摘洗干净后,分别切成细丝。

②鸡丝中放入淀粉,花椒粉,料酒和盐, 搅拌均匀,腌制一会,将腌好的鸡丝下入沸水中焯烫熟,捞出控去水份。西芹丝和红椒丝也入沸水中一起焯水,捞出控水。

③锅中加入油,烧热, 下入蒜末煸炒出香味后,放入鸡丝一起炒。加入西芹丝和红椒丝,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。



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