导读
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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐
俗话说“药补不如食补”,家常的饮食调理对于健康非常重要,脾胃为后天之本,气血生化之源,脾胃虚弱,则气血不足,百病丛生,抵抗力下降。
山药,又称薯蓣、淮山。《本草纲目》记载:“山药益肾气,健脾胃,强身体。”山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃佳品。
现代研究表明,山药中含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素,特别是其中的胆碱成分,对神经系统有良好的营养补充,有助于提高记忆力,促进大脑发育。对于学习压力大、记忆力减退的人群,适量食用山药,不失为一种天然的“益智食品”。
中医认为,肾主骨生髓,山药通过补肾益精,间接帮助强壮筋骨。同时,山药中的黏液多糖,还能促进人体对钙质的吸收。
一、清炒山药
准备食材:山药,青椒,小米辣,蒜片。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,洗净后切成片。锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入山药焯水煮熟,然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜片、小米辣和青椒,开大火快速翻炒均匀炒出香味,接着再放入山药翻炒均匀。
3、再放入食盐、白糖和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。
二、香煎山药片
准备食材:山药,葱花。
做法步骤:
1、山药用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成片。香葱洗净后切成葱花。
2、起锅烧水,水烧开后放入山药片焯水煮至断生,再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入山药煎一下,煎至表面微黄,放入白糖和生抽调味,翻炒均匀入味。
4、接着开小火慢慢翻炒片刻,山药炒熟就可以出锅装盘,撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。
三、山药肉丸汤
准备食材:山药,猪肉,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净,剁成肉末装入碗中,加入葱花、酱油、淀粉、食用油,搅拌均匀至上劲。山药去皮洗净后切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入山药翻炒一会儿,炒至变色后加入足量的清水,先开大火煮开再转成小火煮十分钟。
3、山药煮熟之后,将肉末团成丸子放进来了,放入食盐调味,开中火煮至肉丸浮起来,再继续煮2分钟就可以了。最后撒上葱花即可出锅开吃。
四、山药疙瘩汤
准备食材:山药,鸡蛋,番茄,青菜。
做法步骤:
1、山药去皮洗净后剁碎,番茄去皮洗净后切成小块,青菜洗净切碎,鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁后加入适量的清水,开大火煮开后再煮2分钟。再放入山药煮3分钟。
3、山药煮熟之后,淋入鸡蛋液煮至定型,再放入青菜碎,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
糖醋肉段 | 鸡蛋豆腐蒸肉末 | 砂锅蒜香鱼头煲 |
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