冬至大如年,餐桌必备八道硬菜,颜值高味道香,待客有面老少皆宜

美食   2024-12-16 08:10   广东  

导读

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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐


口水鸡——大吉大利

准备食材:鸡腿、小米椒、青椒、大蒜、白芝麻、金针菇

做法步骤:

1、将鸡腿洗净,小米椒和青椒切小段,大蒜切碎,金针菇瓣开洗净备用。

2、准备调料汁:碗中加入小米椒、青椒、大蒜、辣椒粉、白芝麻、葱花,再淋上热油,加入生抽、蚝油、白糖、花椒油、少许盐,搅拌均匀备用。

3、将洗净好的鸡腿,冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮沸后撇去浮沬,转中火继续煮15分钟,捞出放入冷水中浸泡10分钟。

4、将洗净后的金针菇放入鸡汤锅中,煮至断生,然后捞出铺入盘底,鸡腿切成小块放入金针菇上,倒入调好的料汁,静置20分钟,即可开吃。

白萝卜鲜肉水饺——招财进宝


准备食材:白萝卜、五花肉、葱、姜

做法步骤:

1、将白萝卜削皮后切成细丝,用食盐腌制片刻,待其出水。

2、五花肉剁成肉馅,葱和姜切成末,然后将肉馅和葱姜末混合在一起,加入生抽、香油、适量盐和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。

3、将腌制后的白萝卜挤去水分,然后切碎,放入腌制好的肉馅,搅拌均匀。

4、取一张饺子皮,包入适量的馅料,然后折叠捏封,将饺子包好。

5、锅中加入适量的水,水烧开后,将包好的饺子放入锅中,煮至饺子浮起并变得透明时,捞出即可。

黄豆炖猪手——手到钱来

准备食材:猪蹄、黄豆

做法步骤:

1、黄豆提前浸泡一晚,然后洗净。猪蹄洗净切成块,冷水下锅,煮沸焯水,捞出冲洗干净。

2、热锅加入适量的食用油,放入冰糖小火炒出糖色,加入焯过水的猪蹄翻炒至变色。

3、接着加入干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、料酒和适量盐,翻炒均匀,加入适量的水没过食材。

4、大火烧开后,转小火慢炖30分钟,加入黄豆小火继续炖煮20分钟,最后大火收汁,即可出锅装盘。

凉拌鸡蛋——花开富贵


1、准备几个鸡蛋,放在锅中煮熟,黄瓜刮掉两层皮,再一片片刮好。每片再卷起来,将卷好的黄瓜卷摆在盘中,摆成一个圆圈,中间竖着摆几个。把煮好的鸡蛋剥掉外壳,再把每一个鸡蛋平均分成四份,将它摆入盘中。用辣椒再给中间点缀一下。

2、摆好盘之后,调一个料汁,一勺蒜末,小米辣,熟芝麻,泼上热油激发出香味,加入适量的食盐,生抽,蚝油,香醋,搅拌均匀。再淋到黄瓜上,鸡蛋上面也淋上一圈,就做好了。

滑蛋炒牛肉——牛气冲天

准备食材:牛肉、鸡蛋、葱花

做法步骤:

1、将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、打散鸡蛋,加入盐和胡椒粉调味。

3、热锅加入适量的食用油,放入牛肉翻炒至九分熟后,倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固,撒入葱花,即可出锅上桌。

蒜蓉粉丝虾

准备食材:大虾,粉丝,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、小米辣和蒜末放入碗中,淋入热油激发出香味,再放入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖,搅拌均匀。

2、大虾去头去壳去虾线,留着虾尾,清洗干净后开一个小口,把虾尾穿过来,做好造型备用。

3、粉丝提前浸泡,泡软后沥干水分,绕成圈摆在盘中,摆上虾仁,然后把提前备好的酱汁淋在虾仁粉丝上,水开上锅蒸五分钟。

4、蒜蓉粉丝虾蒸熟之后,取出来撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

辣椒炒肉

准备食材:肉、青椒、小米椒、生姜

做法步骤:

1、将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽和淀粉,腌制10分钟。

2、青椒和生姜切成丝,小米椒切段备用。

3、热锅加入适量的食用油,放入牛肉翻炒至变色后盛出备用。

4、另起锅热油,放入生姜和小米椒炒香,加入青椒丝翻炒,再加入适量盐和少许生抽。

5、最后倒入炒好的肉,继续翻炒均匀后,即可出锅装盘。

山药玉米排骨汤

准备食材:山药,玉米,胡萝卜,排骨,姜片,葱花,大葱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片和大葱去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净备用。

2、山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。胡萝卜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。玉米清洗干净后剁成小块。

3、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火炖煮半个小时。

4、时间到,再放入山药继续煮半个小时。炖煮好了之后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。


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