入冬越来越冷，多吃这6道肉菜，色香味俱全，营养滋补强体质，健康过冬

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

入冬之后天气越来越冷，在寒冷的冬天，抵御严寒我们不仅要多穿点衣服来保暖，更要在饮食上适量多吃些温暖的食物来驱寒暖身。其实冬天适当地吃一些肉菜是不错的，肉菜热量大，吃起来热腾腾，香喷喷，滋补暖身。入冬越来越冷，建议多吃这6道肉菜，色香味俱全，滋补驱寒两不误。

鲫鱼

鲫鱼中含有优质蛋白,含量丰富,易消化吸收,很多人比较喜欢喝鲫鱼汤，鲫鱼汤不仅味道鲜美,而且有很强的滋补作用,非常适合中老年人及病后虚弱的人吃,还特别适合产妇吃。

推荐食谱：【烧鲫鱼】

所需食材：鲫鱼 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的鲫鱼 先给鲫鱼处理一下，把鲫鱼的鱼鳃 鱼尾 鱼尾都给处理一下，这些都是腥味的来源 ，然后再给鲫鱼清洗一下，多清洗几遍

2.处理好的鲫鱼 给打上花刀，这样鲫鱼也是比较入味的，接下来再给鲫鱼放在一边备用

3、准备一些大蒜 给剁成蒜蓉 再准备一些生姜 剁成姜末 再准备一些大葱 切成葱花，再准备一些小米辣 给切成辣椒碎 弄好再给放进碗中备用

4、再准备一些肥肉 切成薄片，尽量切得薄一点，把肥肉放进锅中给煎一煎 小火慢煎，煸炒出里面的油脂 炒到焦黄的时候 给肥肉盛出来

5、接下来把处理好的鲫鱼 给放进去 再放入一些盐 小火慢煎，放入盐可以防止煎糊了。小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎 两面都煎至焦黄酥脆 再给盛出来备用

6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香， 再放入豆瓣酱 小米辣继续给炒一炒，炒到入味 之后再放入煎好的鲫鱼炖一炖 放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 小火慢炖

炖入味 撒入葱花 再被盛入盘中 美味好吃的烧鲫鱼就做好了。

羊肉

在冬季，是每个人最怕冷的时候。此时可以多吃些羊肉，由于羊肉的温性，冬天多吃些能起到养胃作用，让胃部的健身运动更加有效。

推荐食谱：【羊肉汤】

所需食材：羊蹄 羊排 葱姜 香菜 韭花

1、准备一些新鲜的羊排，先给羊排清洗一下，接下来再给羊排剁成大小均匀的羊排小块，再准备一些羊蹄，先把羊蹄给清洗一下，羊蹄表面的绒毛比较多，用火给烧一烧，然后再浸泡10分钟

2、取出泡好的羊蹄 再给羊蹄刮一刮，把烧焦的部分给刮干净，接着再给羊蹄洗净 ，再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 给切成姜片

3、把洗净的羊排 羊蹄冷水下锅，再放入葱姜 大火给烧开，把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖3分钟左右 炖入味 再给盛出

4、接下来把焯水的羊排猪蹄 再次把肉放进锅中，再放入一些葱姜 放入一些大料，大火煮开，把浮沫给撇一下，再继续小火炖1小时，炖到汤汁浓白

5、准备一些小葱 切成葱花，再准备一些香菜 切成小段，接着再把韭花放蒜臼里面 捣成泥状，然后再放进碗中，添加香油充分地搅拌均匀 放在一边备用 韭花酱就做好了

6、羊排炖好取出 ，葱花香菜放进小碗里面，把羊肉汤放进碗中，添加一些香油 再放入羊排 羊蹄 美味好喝的羊肉汤就炖好了。

蛤蜊

蛤蜊是一种栖息在潮间带的中下区域内的生物，蛤蜊含有蛋白质、维生素、钙、铁、锌等多种人体必需的微量元素，能够为人体自身提供多种营养物质，能够很好地被人体吸收消化。

推荐食谱：【炒花蛤】

所需食材：花蛤 葱姜蒜 辣椒 小米辣

1、准备一些新鲜的花蛤 先把花蛤给清洗一下，然后再放入盆中，接着再添加一些盐 接着再添加一些食用油 再给充分的搅拌均匀 放在一边给泡一些时间

2、接下来再准备一些生姜 被剁成姜末 接着再准备一些大蒜及剁蒜蓉，再准备一些小葱 切成葱花，再准备一些小米辣 被切成辣椒碎 ，再准备些小葱 切成葱段 放入盘子里面备用

3、取出泡好的花蛤 先给花蛤清洗一下，然后再给洗净的花蛤给放进锅中焯水，焯水断生后 接着再给捞出来，这时候花蛤已经完全开口了

4、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，炒出香味，接着再放入一些豆瓣酱 炒出红油 酱香味，然后放入弄好的花蛤 继续跟炒炒

5、翻炒均匀 再倒入开水 不用倒太多，接着再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖调味，炒到入味的时候 再给放入葱段 超入味 再给盛出 美味好吃的炒花蛤就做好了。

草鱼

草鱼味鲜美，其刺也比鲤鱼少，因此深受人们的喜爱。草鱼的鱼肉嫩而细腻，能够起到开胃，滋补的功效，对于身体瘦弱，食欲不振的人来说是很好的进补食物。

推荐食谱：【拌鱼肉】

所需食材：鱼肉 白芝麻 淀粉 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的草鱼 先给草鱼处理一下，把草鱼的鱼鳞给去掉，接着再把鱼表面的粘液给刮干净，接着再把鱼肚子里面的脏东西给弄出来

2、把鱼给清洗一下，接着再把鱼肚子里面的黑膜给撕掉，再给鱼鳃 鱼骨 鱼鳍 都给弄干净 这些都是腥味的来源 把它给充分的处理干净 最后再用清水给清洗两遍

3、接下来再给鱼肉鱼骨分开，把鱼肉给片成薄片，再把鱼骨给剁成小段，把鱼骨 鱼肉都给清洗一下，多清洗几遍，洗净再放进碗中

4.接下来再准备一些生姜 切成姜丝 接着再准备一些大葱 切成葱丝， 把葱姜丝放进鱼骨里面 再添加一些盐 放入一些胡椒粉 料酒 充分的抓拌均匀 再给腌制几分钟

5、再准备一些葱姜 丝 放进鱼肉里面，然后再放入一些盐 鸡精 胡椒粉 料酒 再次给充分的抓拌均匀 ，之后再给腌制几分钟 使其充分入味

6、接下来再准备一些大蒜 剁成蒜蓉，再准备一些生姜 剁成姜末，再准备一些小葱 切成葱花，接着再准备一些小米辣 泡椒 被切成辣椒碎 弄好都给放进碗中。

7、往蒜蓉破里面添加一些白芝麻 点缀增香，接着再添加热油 激发出香味，添加盐 香油 生抽 胡椒粉 白糖 蚝油 再放入一些香醋 充分地搅拌均匀 在放在一边备用

8、取出弄好的鱼肉 把里面的葱姜给挑出来，然后再放入淀粉 再放入一些蛋清 再次给充分的搅拌均匀 ，再放在一边备用

9、锅中烧水 放入鱼骨给煮一煮，煮到入味的时候，煮熟后给捞出，接着再放入鱼肉继续给煮一煮。煮熟再捞出 盛入盘中，然后再淋入料汁 美味好吃的拌鱼肉就做好了。

牛肉

牛肉是比较常见的肉类，里面含有氨基酸蛋白质等营养成分，容易被人体吸收和利用，为身体补充所需的营养，牛肉除了是一种食材之外，还是一种补品，经常吃牛肉可以让胃变得更健康，也可以让人的脸色变得红光满面，因为牛肉有养血的作用。

推荐食谱：【炒牛肉】

所需食材：牛肉 葱姜蒜 大料 香菜 淀粉 鸡蛋

1、准备一些新鲜的牛肉 先给牛肉简单地清洗一下，接着再给牛肉切成方正的小块，然后再给浸泡1小时，这样不仅可以去腥，还可以泡出里面的血水

2、牛肉泡好之后 给捞出，接着再把牛肉切成块，切成大小均匀的方正的小块，切好的牛肉块再给放进碗中备用

3、接下来再准备一些大葱 切成葱段，接着再准备一些生姜 给切成姜块，再准备一些大蒜给切成蒜片，再把葱姜蒜放进碗中，再放入花椒 倒入温水，再捣碎 弄成葱姜水

4、取出牛肉，把葱姜水分三次给倒进去，每次添加的时候 都朝着一个方向搅拌上劲，葱姜水添加进去，再添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再次给充分的搅拌均匀，然后再放入淀粉蛋清 再次充分地搅拌均匀 腌制入味

5、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大料 ，然后再准备一些香菜 弄好后再放入碗中

6、锅中烧油 放入葱姜大料给炒一下，一直炒到洋葱干瘪给捞出来，接着再放腌制好的牛肉块继续给炒一炒，煸炒出油脂

7、翻炒片刻，再放入弄好的蒜瓣继续炒。炒到牛肉入味的时候 ，然后再给盛入盘中，美味好吃的炒牛肉就做好了。

鸽子肉

鸽子富含蛋白质、微量元素、维生素等营养价值很高。鸽子肉中的蛋白质含量很高，而且也容易被人体消化吸收，更为重要的是脂肪含量是很低的。

推荐食谱：【鸽子汤】

所需食材：鸽子 面粉 葱姜 菌菇

1、准备一只新鲜的鸽子，先把鸽子给清洗一下，把鸽子表面的绒毛给处理干净，接着再把鸽子内脏给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水

2、把控干水分的鸽子给切成小块，不要弄得太大了，不然炖起来不容易入味，接下来再把鸽子给放入盆中，添加一些盐 再添加一些面粉给搓洗一下，搓洗干净 再给捞出 ，控水备用

3、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 弄成姜片，把洗净的鸽子给冷水下锅，再放入葱姜 再放入一些料酒 大火给煮开 接着再焯水，把表面的浮沫给撇出来 然后再继续炖2分钟左右 炖好再给盛出

4、再准备一些菌菇，先把菌菇给清洗一下，也可以放入自己喜欢的菌菇，把菌菇泡好 提前给泡发，这样炖煮的时候 吃着也是更加入味好吃

5、接下来再准备些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片，把洗净的鸽子放进砂锅里面 再放入葱姜 倒入开水 大火给煮开 把浮沫再次给撇干净

6、煮开后 然后再放入弄好的菌菇 继续小火炖1小时，炖入味，再放入盐 鸡精 胡椒粉 继续炖入味

炖好之后 再放入葱花 美味好喝的鸽子汤就炖好了。

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