每年的阳历11月7日至8日，为立冬节气。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”
立冬是冬季的起始，“冬”是“终”的意思，立冬意味着生气蓄闭，万物开始收藏，生命收敛生机为来年积蓄能量。
在古代，立冬是重要的节日。
天子会率领三公九卿士大夫，皆穿黑色衣服，撑黑色旗子，坐黑色马车，在北郊迎接冬季的到来，祭拜黑帝玄冥水神。
北方和黑色在五行中属水，对应的是冬季。
回程后，天子还要奖赏为国捐躯将士的妻子和儿女。天子在这天要换冬衣，并且给臣子们赏赐冬衣。
古人根据立冬当日的天气，来预测整个冬季的气温状况——
“立冬晴，一冬凌”，如果立冬这天天气晴好，那么整个冬季结冰凌、阴冷潮湿的可能性就大。
“立冬阴，一冬温”，如果立冬这天是阴雨日，那么接下来的日子天气晴好、温暖的概率就大。
立冬会出现三种物候现象：
一候水始冰——
《象说卦气七十二候图》：“坤为水，纯阴，故曰冰。”
《月令七十二候集解》：“水始冰。水面初凝，未至于坚也。”
水面刚刚开始结薄薄的冰，还没有到坚硬的程度。
水属阴，属肾，所以冬季重点在养肾。
二候地始冻——
《象说卦气七十二候图》：“坤为地，坤纯阴，故曰冻。”
地属阴，阴气收敛，土地也渐渐要被冻住。
《月令七十二候集解》：“土气凝寒，未至于坼。”
地面刚刚开始变得坚硬，还没有到开裂的程度。当冻土层厚度到达5厘米，冬耕就会非常困难，这时候就不再耕种了。
在临床上一些女性要备孕的话，尤其是怕冷或者容易痛经的女性，我会建议她们等到春夏暖和的时候再备孕，当人体自身阳气不足的时候，就要借大自然的阳气，和古人耕种是一个道理。
三候雉入大水为蜃——
《象说卦气七十二候图》：“三爻动，封变为谦。互坎为水。坎伏离为蜃为雉。互震为入。”
野鸡等鸟类已经难看见，海边可见花纹和野鸡色彩相似的大蛤，古人的朴素思想便认为是野鸡进入水中变成了蛤。
在立冬这个节气，除了大自然要收藏，人与天地相生，我们的身体也要收藏，该如何做才能顺应自然呢？
《遵生八笺》记载：“孟冬之月，天地闭藏，水冻地坼。早卧晚起，必候天晓，使至温畅，无泄大汗，勿犯冰冻雪积，温养神气，无令邪气外入。”
《遵生八笺》总结如下：孟冬，又称小阳春，是冬天的第一个月，天地收藏，水结冰，地被冻，此时要早睡觉，晚起床，起床最好等天亮后，活动身体使自己温暖舒服，不要出太大的汗，有冰冻霜雪的时候要注意保暖，最好不要出门，收敛心神，可减少邪气入侵。
我们具体说一说饮食起居的注意事项——
一、早睡晚起。
“早卧晚起，以待日光”，此时天黑得早，要早睡；天亮得晚，要等待太阳出来了再起来。保证充足的睡眠，以敛阴护阳。
二、且慢加衣。
天气转凉时，不要突然穿得特别暖和，要慢慢地加衣服，以锻炼身体的抗寒能力。
但是身体各个关节尽量不要裸露在外，要保护好关节，以防止寒邪侵袭。
尤其要注意脚的保暖，“寒从脚下起”，足部受寒可能会导致腹痛、腹泻或者月经不调。
三、负日之暄。
在天气晴好的日子，多晒背，以壮阳气，温通经脉。
四、节制房事。
冬季在五脏中与肾对应，要藏住肾精，就要节制房事。
五、适度锻炼。
冬天也可以锻炼，外出锻炼不要冒着大风、雨雪天气，运动时不要汗出太过，微热、微汗即可。
天黑了就不要做运动了，如果把一天分成四季，黑夜也是一天中的冬季，气机宜收敛。
六、立冬补冬。
《内丹秘要》中有记载：“农历十月，玄阴之月，万物至此归根复命。”
秋冬要养阴，冬季寒冷，在食物方面如何选择呢？
补冬就是补肾，使肾中精气藏足，可为来年的身体健康打下基础。
肉类可选择温补类的鸡肉、牛肉、羊肉。
羊肉性温热，冬季食用，可益气补虚、抗寒。
当归生姜羊肉汤就很适合怕冷、痛经的女性冬季吃的药膳，用量：当归15克，羊肉一斤，生姜多切些。
如果不想放当归，也可以用羊肉配上胡椒。胡椒辛热，能温暖肠胃，散寒止痛。
姜母鸭因为有姜和酒，也具有温补作用，姜母又称“姜娘”，是姜的妈妈，俗话说“姜还是老的辣”，姜母鸭是闽南一带的冬季传统美食，以麻油炒红面番鸭和老姜母，用酒炖煮，美味且祛湿祛寒。
素菜可选择黑色食物：木耳、黑豆、黑芝麻等，色黑可入肾。
还可以选择根茎类：萝卜、红薯；
果实类可吃核桃，黑色的“肾之果”——板栗。新凉喜见栗，物色近重阳
立冬囤积大白菜是北方以往的习俗，齐白石先生赞美白菜为蔬之王，《本草纲目》里写道：“白菜通肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘅气，冬季尤佳。”
白菜可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，下气，解胸中烦闷，解酒，冬季很适合吃。
