陆游的《游山西村》小时候学过：
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”
不要笑农家腊月里酿的酒浑浊不醇厚，浊酒里蕴含着农家尽其所有款待客人的淳朴热情。
不管是古时还是现代，酿米酒都是立冬后的民间习俗。
在《随息居饮食谱》中，王孟英先生提到了酒酿的作用。
酒酿味甘，辛，性温。
可以醒脾消食，调理脏腑，消除寒冷，去除鱼腥毒。
最好选用杭绍、绍兴的白糯米制作的酒酿，非常香。
将盐糟和各种食物混合拌匀，味道会变得美味嫩滑。
然而，酒酿会动风，所以对于痘疹、疮疡、产后、咽喉、眼疾、血证、疟疾等情况，都应该避免食用。
另外，将酒糟加入油料中制作成糟油，可以增加菜肴的香味，但同样会加重疾病，不适合病人食用。
此外，《本草纲目拾遗》中，提到了酒酿味道甘温，可以补气养血，助消化，适用于透发痘疮、活血、滋养髓脉、生津液。
但是过量饮用会导致腹泻。
酒酿性质透发，有上行的火热症状的朋友不宜食用。
天气越来越凉了，这个时候，暖呼呼又有滋味的酒酿绝对是个最佳选择！
今天给大家分享几种超好吃的酒酿吃法，让你在家也能轻松get幸福感满满的美味。
酒酿圆子：
小汤圆和酒酿是绝配。
煮一小锅水，水开后加入汤圆，煮到汤圆浮起，加入适量酒酿，再根据口味加点糖，最后打个蛋花。
滑嫩的汤圆搭配香甜的酒酿和蛋花，简直是冬日小甜品的首选。
酒酿鸡蛋：
这个吃法简单又滋补。
将酒酿加水煮开，打入一个鸡蛋，不用搅拌，等鸡蛋煮熟。
根据个人口味加点红糖，暖身又养胃。
酒酿荸荠捞：
这个搭配出自《良方集要》，将荸荠切片煮熟，再加入酒酿，清甜又开胃。
寒冬的夜晚来这样一碗暖心的酒酿吧，让它拂去你的疲惫，给你带来满满的能量和幸福感！
