说到补充营养，很多人第一时间想到的是苹果，但你知道吗？有一种水果，它的维生素C含量是苹果的15倍，吃上一个，就相当于摄入了好多个苹果的营养。这种神奇的水果，就是猕猴桃。
猕猴桃，这个小巧玲珑、外表毛茸茸的家伙，不仅长相独特，更是营养满满。它富含维生素C、维生素E、钾、纤维以及多种抗氧化物质，是名副其实的“营养小能手”。每天吃上一个猕猴桃，不仅能增强免疫力，还能促进消化、美容养颜，简直是大自然赐予我们的宝贝。
今天，咱们就来聊聊猕猴桃的另一种美味吃法自制猕猴桃果酱。想象一下，在早餐的吐司上抹上一层自己亲手做的果酱，那酸甜可口的滋味，是不是觉得一天都充满了活力呢？
猕猴桃果酱
准备食材：猕猴桃、白砂糖、半个柠檬、一个不粘锅，这可是熬果酱的神器，能避免果酱粘锅糊底，让整个过程更加顺畅。
第一步：将选好的猕猴桃洗净，用削皮刀轻轻去皮，露出里面翠绿的果肉。接着，用小刀或者勺子将猕猴桃中间的白芯去掉，这部分比较硬，影响果酱的口感。
第二步：将处理好的猕猴桃果肉放入一个大碗中，用叉子或者勺子将其捣碎。捣碎后，根据个人口味加入适量白砂糖，一般来说，果肉和糖的比例大约是2:1，用筷子或者勺子将果肉和糖充分搅拌均匀，让每一颗果肉都裹上糖，这样熬出来的果酱才会更加香甜。
第三步：接下来，将搅拌好的猕猴桃果肉倒入不粘锅中，开大火煮开。煮开后，转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止果酱粘锅糊底。这个过程需要一点耐心，因为果酱的熬煮时间比较长，一般需要半个小时到一个小时左右，直到果酱变得浓稠。
在熬煮的过程中，会发现果酱的颜色逐渐变得深绿，香气也越来越浓郁。这时候，记得要时刻关注果酱的状态，因为一不小心就可能熬过头，变成“黑暗料理”。如果你不确定果酱是否熬好了，可以用勺子舀一点滴在盘子上，如果果酱能迅速凝固，并且不会流动，那就说明已经熬好了。
第四步：当果酱熬至浓稠时，挤入半个柠檬的汁，延长果酱的保质期。挤入柠檬汁后，继续中小火熬煮几分钟，让柠檬汁与果酱充分融合。这时，需要更加频繁地搅拌，果酱就会再次变得浓稠。
第五步：终于，果酱熬好了！看着那一锅色泽诱人、香气扑鼻的猕猴桃果酱，是不是很有成就感呢？接下来，就是装瓶保存的环节了。提前准备好一个干净的玻璃罐子，用热水烫一下消毒，然后晾干水分。将熬好的果酱趁热装入罐子中，用勺子轻轻压实，排出多余的空气。最后，盖上盖子，将罐子放入冰箱保鲜层冷藏保存。
自制猕猴桃果酱就完成了！每天早餐时，舀一勺果酱涂在吐司上，或者搭配酸奶、冰淇淋一起吃，都是美味又健康的选择。而且，自己做的果酱没有添加剂和防腐剂，吃起来更加放心。
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